צלעות חזיר חתוכות ועבות, מלית לבחירתך ומחבת חשמלית או כיריים מהוות אלטרנטיבה לצלעות חזיר אפויות וממולאות. במקום להשתמש במחבת רק לגלישה, אתה יכול לשמור שלב על ידי סיום ואז להגיש את הקציצות ישירות מהמחבת שלך. בעוד שכל סוג של מלית יעשה, מרכיבים בריאים מעלים את הערך התזונתי של הארוחה ומספקים מגוון טעמים נעימים לחך.
שלב 1
מוסיפים לקערה את פירורי הלחם או הקרוטונים, נתחי התפוח, החמוציות, המרווה או התימין והקינמון. לזרוק עם כף גדולה כדי לשלב את החומרים, להוסיף את מיץ התפוזים והמים, לזרוק שוב לאחד ולתת לתערובת לשבת כחמש דקות.
שלב 2
חתוך עודפי שומן מצדי שישה צלעות חזיר בעובי 1 עד 2 אינץ 'בעזרת סכין מטבח חדה.
שלב 3
חותכים חריץ רוחב 1 עד 1 אינץ 'בכל קוצץ חזיר בעזרת קצה הסכין. לאט ובזהירות, מבלי להגדיל את רוחב החיתוך הראשוני שלך, הכנס סכין מטבח דקה וחדה כשלוש רבעים מהדרך דרך הבשר. כשמכניסים את הסכין, פורסים משמאל וימינה של החריץ, ויוצרים כיס להחזקת חומרי המלית.
שלב 4
כף את המילוי בשקית אוכל מפלסטיק וחתך בעזרת מספריים מטבח את פינת צד אחד. סחטו בכיסו של כל צלע חזיר כמות שווה של מלית, ופזרו פלפל מכל צד.
שלב 5
הפוך מחבת חשמלית ל -350 מעלות פרנהייט או שורף התנור שלך לגובה בינוני. מוסיפים את צלעות החזיר הממולאות בעזרת מרית כדי להעביר את הצלעות, מכסים את המחבת ומבשלים חמש דקות מכל צד להשחמה.
שלב 6
צמצם את החום על מחבת חשמלית ל 275 מעלות פרנהייט או את הכיריים העליונות שלך לתנור נמוך. מבשלים את צלעות החזיר כשהכיסוי מופעל במשך שבע עד שמונה דקות נוספות מכל צד, בעזרת מרית כדי להפוך את הצלעות.
שלב 7
הכנס מדחום בשר למרכז צלע אחת או יותר וודא שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות לפני שמעבירים את הצלעות עם מרית נקייה לפלטת הגשה.
דברים שתצטרכו
-
סכין מטבח
קרש חיתוך
קערת ערבוב
כף
1 1/2 כוס פירורי לחם או 1 כוס קרוטונים
1 תפוח ירוק, חתוך לקוביות
1/4 כוס חמוציות מיובשות
3/4 עד 1 כפית. מרווה מיובשת או טימין
1/4 כפית. קינמון
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס מים
1/4 כפית. פלפל שחור
שקית אוכל מפלסטיק
מספריים למטבח
מחבת, ראש חשמלי או כיריים, עם כיסוי
מרית
מדחום בשר
מגש מגש
טיפ
כשאתה רוכש צלעות חזיר למילוי, בחר צלעות בעובי של עד 2 אינץ '. בחירה טובה עבור צלעות חזיר ממולאות היא קוצץ חזה חזיר בעובי 2 אינץ '. אמנם אתה יכול לבחור גרסה נטולת עצמות, קוצצים עם בישול עצם מהר יותר ושומרים יותר ממיצי הבשר.
כדי להקל על ההכנה, בקש מהמעון שלך לחתוך כיס בכל קציצה של חזיר בזמן הרכישה.
