חלבון הוא מקרונוטריינט, וכך גם שומנים ופחמימות. מינהל המזון והתרופות האמריקני מקטלג מקרונוטריינטים כמרכיבי מזון המספקים אנרגיה או קלוריות. אכילת יותר קלוריות ממה שאתה זקוק לתפקודי גוף תקינים ופעילויות יומיומיות עלולה להוביל לעלייה במשקל. הכרת הקלוריות בגרם חלבון עשויה לעזור לשמור על המשקל שלך תחת שליטה.
חומצות אמינו
חלבונים מורכבים מ 20 חומצות אמינו. 11 יכולים להיות מסונתזים בגוף ותשע מסווגות כחומצות אמינו חיוניות מכיוון שלא ניתן לסנתז אותן בגוף ויש להשיג אותן ממזון.
מקורות לחלבון
חלבון נגזר ממקורות מן החי והצומח. מקורות מן החי כוללים בשר, עופות, ביצים, דגים ומוצרי חלב. אלה מכילים את תשע חומצות האמינו החיוניות ומסווגות כחלבונים שלמים. מקורות הצמח כוללים ירקות, שעועית, אגוזים וקטניות. הם חסרים חומצות אמינו חיוניות.
פונקציה של חלבון
חלבון אחראי לתחזוקה ולגידול של הסלולר. זהו אבן הבניין לכל רקמות הגוף, כולל איברים פנימיים, רקמת שריר, רצועות וגידים.
צורך בחלבון
מחקר שערך ויליאם מ 'רנד, פיטר ל. פלט ורנון ר יאנג, שפורסם בכתב העת האמריקני לתזונה קלינית, מעלה כי מבוגרים בריאים זקוקים בין 0.65 גרם ל- 0.83 גרם חלבון לכל 2.2 קילוגרם ממשקל הגוף. ספורטאים ואנשים העוסקים באימוני התנגדות דורשים בין 1.2 גרם ל- 2.2 גרם חלבון לכל 2.2 קילוגרם ממשקל הגוף, כפי שהוצע במחקר שנערך על ידי ג'ייקוב וילסון וגבריאל ג'יי ווילסון בכתב העת של האגודה הבינלאומית לתזונת ספורט.
קלוריות בחלבון
קלוריות מצביעות ומודדות את האנרגיה הקיימת במזון. שומן הוא המזון הצפוף ביותר לקלוריות ופחמימות הן מקור האנרגיה המועדף על הגוף. על פי Ucla.edu, חלבון ופחמימות כל אחד מכיל 4 קלוריות לגרם והשומן מכיל 9 קלוריות לגרם.
