הקפיא צלוי בקר לא מבושל תוך שלושה עד חמישה ימים מרגע הרכישה אם אינך מכין אותו. שמור אותו קפוא באריזותיו הלא פתוחות עד שנה. אם אתה מקפיא אותו יותר מחודש, הגן מפני צריבת מקפיא על ידי עטיפת האריזה בנייר מקפיא או נייר אלומיניום או על ידי הכנתו לשקית מקפיא. יש תהליך טוב להקפאת צלי בקר מבושלים, שלא ניתן לשמור בבטחה כמעט זמן רב. ביצוע ההליך התקין מסייע להבטיח את טעמו של הבקר, הצבע והמרקם קרובים ככל האפשר לרענן לאחר הפשרה ומחממים מחדש.
שלב 1
הורד את טמפרטורת המקפיא למטה ככל שהיא נמשכת שלוש שעות לפני הקפאת בשר בקר צלוי. נקה חלל גדול ככל האפשר עבור הבשר בכדי למקסם את זרימת האוויר הקר סביבו. ככל שהקסטה קופא מהר יותר, כך יהיה טוב יותר עם הפשרה.
שלב 2
יש לצנן את הרוסטביף במקרר למשך שעה לפני הקפאה. לעולם אל תכניסו מזון חם או חם למקפיא, מכיוון שהוא יכול להפשיר את האוכל הקפוא באופן חלקי או מלא.
שלב 3
חותכים את הרוסטביף המצונן לפרוסות אם הוא עדיין שלם, שכן חתיכות דקות קופאות בצורה יעילה יותר ממסה גדולה. הם גם ניתנים לניהול יותר כאשר מפשירים ומחממים מחדש.
שלב 4
עטפו את צלי הבקר היטב בחוזקה בנייר אלומיניום כבד או בנייר מקפיא. אתה יכול גם להכניס אותו לשקיות מקפיא, ללחוץ את האוויר החוצה בזמן שאתה אוטם את החבילות. הגבל כל חבילה של בקר בקר עטוף או עטוף בעובי של שני סנטימטרים להקפאה יעילה.
שלב 5
הכניסו את חבילות הבקר הצלוי למקפיא. הימנע מערימתם או שתיתן להם לגעת זה בזה או בפריטים אחרים במקפיא, אם אפשר. הם יכולים להיות מוערמים או לסידור מחדש, עם זאת, אם תרצה שקפאו לחלוטין.
שלב 6
יש לאחסן צלי בקר מבושל לא יותר משלושה חודשים במקפיא.
דברים שתצטרכו
-
סכין
נייר אלומיניום, נייר מקפיא או שקית מקפיא
