עשוי מקליפת עץ ליבנה, קסיליטול הוא ממתיק המעניק להרבה מאכלים נטולי סוכר את טעמם המתוק. מכיוון שרוב האמריקנים אוכלים הרבה יותר סוכר ממה שבריא, בחירת מזונות המכילים קסיליטול מאפשרת לך לקצץ את צריכת הסוכר מבלי שתצטרך לוותר על כל המאכלים והמשקאות המועדפים עליך.
מה בכל זאת קסיליטול?
Xylitol הוא אלכוהול מסוכר המוסיף מרקם וכמויות גדולות לסוגים מסוימים של מזונות, על פי הארכת אוניברסיטת קולורדו. שלא כמו ממתיקים מסוימים מלאכותיים או מעשה ידי אדם, כמו אספרטיים וסוכרלוז, קסיליטול הוא ממתיק טבעי. הוא מכיל קלוריות, כ -2.4 קלוריות לגרם לעומת 4 הקלוריות בגרם סוכר רגיל, כך לפי אתר ערוץ דיאט. ל- Xylitol יתרונות בריאותיים שגם הסוכר לא עושה. לדוגמא, קסיליטול יכול לעזור במניעת חללים ודלקת חניכיים.
סוכריות מסוימות
סוכריות מסוימות ללא סוכר מכילות קסיליטול כך שיש להן את הטעם המתוק שהלקוחות מחפשים, אך עבור פחות קלוריות. על פי אתר ערוץ דיאט, מגוון ממתקים שבדרך כלל יכילו 100 קלוריות למנה יכלו במקום כ -60 קלוריות. קסיליטול נוכח בסוכריות רבות המשווקות כנטולות סוכר, על פי קיי אודונל ומלקולם קריסלי, עורכות "מתוקים וחלופות סוכר בטכנולוגיית מזון." לדוגמה, סוכריות קשות, מנטות וגומיות ללא סוכר יכולות להכיל קסיליטול.
מסטיק
המקום הנפוץ ביותר למצוא קסיליטול הוא מסטיק. ל- Xylitol יש טעם מקרר, כמעט מנטה, מה שהופך אותו מתאים לשימוש בחניכיים נטולי סוכר כמו טעמי מנטה וחומצה. הממתיק עוזר גם ליצרנים להשיג את המרקם הרך והגמיש שצרכנים מחפשים בחתיכת מסטיק. סוגים מסוימים של חניכיים המכילים קסיליטול עשויים להכיל גם ממתיקים אחרים כחומרי טעם.
מזונות אחרים ללא סוכר
Xylitol יכול להימצא בשוקולדים נטולי סוכר, על פי אודונל וקירסלי. היתרון במוצרי שוקולד המכילים שוקולד הוא שהם בעלי מרקם וטעם דומה בהשוואה לשוקולדים המיוצרים עם סוכר. קינוחים המשווקים לחולי סוכרת מכילים לרוב גם קסיליטול. מכיוון שקסיליטול מגורען כמו סוכר רגיל, ניתן להוסיף אותו גם למאפים תוצרת בית כדי להפחית את תכולת הסוכר, אם כי הטעם המיני של המוצר ישנה את הטעם.
