סלמון הוא אחד הדגים הבריאים ביותר שאוכלים, ומספק שפע של אומגה 3, חומצות שומן הנחוצות לבריאות על פי איגוד הלב האמריקני. אתה יכול לבשל סלמון רגע לפני ההגשה או להכין אותו לפני הזמן ולהגיש אותו קר על סלט ירוק, או מועך בסלט דגנים מלאים. שתיים מהדרכים הפשוטות ביותר לבישול סלמון הן אפייה וצליה. המפתח הוא לבשל את הסלמון בערך 8 עד 10 דקות בעובי סנטימטר.
סלמון אפוי
שלב 1
מחממים תנור מראש ל 425 מעלות פרנהייט. אפשר לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר.
שלב 2
חותכים את הסלמון לארבע חלקים. משפשפים מעט שמן זית על כל משטחי הסלמון. הניחו את עור חתיכות הסלמון בצד הפוך על תבנית האפייה. מפזרים מלח ופלפל.
שלב 3
אופים 10 דקות ואז בודקים אם מדובר באלילות. הכנס את קצה הסכין לחלק העבה ביותר של הדג כדי לראות אם הוא באותו צבע לאורך כל הדרך. אם המרכז עדיין כתום ולא ורוד בהיר יותר, תנו לו להתבשל עוד 2-3 דקות.
שלב 4
מוציאים את הסלמון מהתנור ומגישים.
סלמון צלוי
שלב 1
מחממים את הגריל לחום בינוני. אפשר לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר.
שלב 2
מכינים את הוויניגרט. שלב תבלינים לבחירתך עם מיץ לימון ושמן זית. מוסיפים את עשבי התיבול, השום וקמצוץ המלח. להקציף עם המזלג עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו בצד עד לסיום הדג.
שלב 3
מברישים את הדג מכל הצדדים בשמן זית. מברישים את הגריל בשמן. מפזרים מלח מכל צידי הדג. הניחו את עור הסלמון לצד כלפי מטה על הגריל. לאחר שתי דקות, סובבו את הדג 90 מעלות בכדי ליצור דפוס אטרקטיבי בצולב בצד העור. לאחר שלוש דקות נוספות, הופכים את הדג. מבשלים שלוש עד ארבע דקות, ובדקו את הכדאיות באמצעות פירסינג בעזרת קצה הסכין החד כדי לראות אם הוא באותו צבע לאורך כל הדרך. אם הסלמון שלך סמיך יותר סנטימטר, יתכן שתצטרך לבשל עוד שתיים או שלוש דקות.
שלב 4
מוציאים את הסלמון מהגריל ושמים אותו על מגש הגשה. שופכים את הוויניגרט על הדג ומגישים.
דברים שתצטרכו
-
לסלמון אפוי
פילה סלמון
שמן זית
מלח ופלפל
נייר אפיה ללא מקל
סכין חדה קטנה
מגש מגש
לסלמון בגריל
גריל ברביקיו
סלמון, עם עור
מדידת כוס או קערה
מזלג
גרידת מיץ של לימון אחד
שמן זית
תבלינים טריים
שמן זית
מברשת בצק
מלח
סכין חדה קטנה
מגש מגש
טיפ
הנח מצע עשבי תיבול מתחת לסלמון שלך על תבנית האפייה לקבלת טעם נוסף. אופים כמתואר לעיל. מגישים סלמון אפוי עם חמאת עשב, ויניגרט או מיונז.
אופים סלמון בכיס נייר כסף. מברישים סלמון בשמן זית ועשבי תיבול קצוצים.
נסה להבריש סלמון בגריל ברוטב טריאקי בזמן הצלייה. מגישים עם רוטב טריאקי נוסף בצד במקום הוויניגרט.
