איך מקפיאים ומפשירים לחם בצורה כזו שהוא לא נהיה מעורפל או יבש? ביצוע מספר הנחיות יכול לעזור ללחם שהופשר בטעם טרי כמעט כמו שהיה מיוצר או נרכש.
טיפ
דרכים להפשיר לחם קפוא כוללות הכנתו על השיש או במקרר. שיטות אחרות כוללות הפשרתו בתנור או בטוסטר אובן.
להקפיא ולהפשיר לחם כראוי
על פי נתוני השירות הציבורי בסיאטל, איכות הלחם הקפוא עולה על איכות הלחם המאוחסן במקרר. עם זאת בחשבון, הקפאה היא הדרך הטובה ביותר לאחסן לחם שאינכם מתכוונים להשתמש בו במהירות. כשרוצים לחלק כיכר לחם או שקית לחמניות נקניקיות לחבילות לשימוש בזמן אחר, פשוט עקוב אחר ההוראות הבאות:
- ראשית, פורסים את הלחם כדי להקל על ההפשרה שלכם רק בכמות שתזדקקו בהמשך.
- אם הלחם חם, הניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר ואז הכניסו אותו לשקית מקפיא או עטפו אותו בניילון המקפיא. כדי להאריך את זמן האחסון, עטוף אותו כפול בעזרת מיכל בטוח להקפאה, נייר אלומיניום כבד או שקית מקפיא. כדי לשמור על טריות מקסימאלית, הסר כמה שיותר מהאוויר.
- תייגו את הלחם וצרפו את התאריך.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש תוך שלושה חודשים.
- להפשרה, הוציאו את הלחם הקפוא מהמקפיא ותנו לו להגיע לטמפרטורת החדר.
שלוש שיטות הפשרה חלופיות
הדרך הטובה ביותר להפשיר בצק לחם קפוא היא לקרר אותו שש עד שמונה שעות לפני שתזדקק לו. זו גם שיטה אלטרנטיבית טובה להפשרת לחמים מוכנים.
דרך שלישית להפשרת לחם היא להוציא פרוסות מהמקפיא, להניח אותן על תבנית אפייה בתנור פרנהייט 325 מעלות, ולאפות אותן חמש דקות. אפשרו לפרוסות להישאר בתנור עוד דקה או שתיים ללחם קלוי. אם אתה מעדיף להפשיר כיכר לחם שלמה בתנור, זה ייקח 20 עד 30 דקות.
אמצעי נוסף להפשרת לחם קפוא הוא להכניס אותו לטוסטר אובן. הניחו את ההגדרה על "קפוא" או "הפשרה".
המיקרוגל אינו אידיאלי להפשרה או לחימום של לחם קפוא. זה יכול לייבש את הלחם ולהעניק לו מרקם לא מעורער תיאבון. אם בחרתם בשיטה זו, הרטיחו קלות מגבת נייר והניחו מעל הלחם לפני שתכניסו למיקרוגל.
כלול דגנים מלאים בתזונה
מחצית מהדגנים בתזונה אמורים להגיע מדגנים מלאים. דגנים מלאים מכילים סיבים תזונתיים, מרכיב מזון מועיל לבריאות, קובע מרפאת מאיו. עם זאת, כאשר עושים קניות, לא תמיד קל לדעת אילו מאפים עשירים בדגנים מלאים. צבע אינו אינדיקטור טוב מכיוון שצבעים מלאכותיים ומולסה יכולים לגרום ללחם להיראות בריא יותר ממה שהוא באמת, מציין אוניברסיטת צפון דקוטה.
באופן דומה, תוויות יכולות להונות. לא ניתן לייצר לחמים שכותרתם "אדמת אבן", "רב-מסגרת" או "חיטה סדוקה" עם דגנים מלאים. חפש מוצרים שכותרתם "100 אחוז מלא" או "100 אחוז מלא."
עבור כריכים, בחרו בלחם מלא מעל לחם לבן, ולעטיפות השתמשו בטורטיות מקמח מלא במקום טורטיות קמח לבן. כאשר מתכון קורא פירורי לחם, השתמש במקום במקום שיבולת שועל מגולגלת, מייעצת למרפאת מאיו.
בהכנת תבשילי תבשיל השתמש בפסטה מקמח מלא במקום בפסטה המיוצרת בקמח לבן, מציע אוניברסיטת צפון דקוטה. שבבי טורטייה מלאים אפויים או פיצוחים מלאים הם חטיפים בריאים.
