עודף נתרן יכול להעלות את לחץ הדם, מה שבתורו יכול להוביל לשבץ מוחי, לב וכליות. הפחתת צריכת מלח או נתרן היא אחת הדרכים להוריד את הסיכון למחלות אלה. הדיאטה האמריקאית נטענת בנתרן שמקורו במזון ומשקאות מעובדים, וירקות משומרים הם אשמה גדולה, המכילה פי שש עד שמונה נתרן של ירקות טריים או קפואים לפי אתר Langdon שבצפון דקוטה, בית החולים המחוזי בקבליר. קל להפחית את כמות הנתרן בכל פחית.
שלב 1
פותחים את הפחית ובעזרת מסננת שופכים את הירקות למסננת. הנוזל בפחית מכיל את רוב הנתרן.
שלב 2
הניחו את המסננת מתחת למסמר הכיור.
שלב 3
יש לשטוף את הירקות במים זורמים לפחות 30 שניות לפני חימום, בישול או אכילה. על פי אתר בית החולים קאבלייה במחוז, פעולה זו של שטיפה במים זורמים פועלת לשטוף חלק ניכר מעודפי הנתרן.
טיפ
כשאתם קונים, הקפידו על זנים לא מלוחים של ירקות משומרים. חלק מהיצרנים מתייגים "ללא מלח" או "ללא נתרן".
אזהרה
בעוד שירקות קפואים הם לרוב אלטרנטיבה בת-קיימא לירקות משומרים אם המטרה היא לחסל את הנתרן, לא כל הירקות הקפואים הם זהים. חשוב לצרכנים לקרוא את התוויות שכן כמה שעועית לימאה קפואה או אפונה קפואה מכילות מלח.
