קישואים עם בישול פאן שומרים על טעמו של הדלעת טרי ולא לוקח הרבה זמן או כישרון. הרתחת הקישואים בסיר עלולה להפוך אותה לעירית ואידוי אינו מוסיף טעם. אם אתה יכול לפרוס ולקרב, אתה יכול לבשל קישואים במחבת. כבונוס נוסף, העור הקלוש של הקישואים אינו צריך לקלף לפני הבישול. מגישים מגוון קישואים צהובים, ירוקים ומגוונים למנה בצד ירקות צבעוני וחם.
ציפי סידר קישוא
שלב 1
שוטפים את הקישואים תחת מים קרים זורמים כדי להסיר לכלוך או פסולת. יבש במגבת נייר.
שלב 2
פורסים את קצה הגבעול מהדלעת. חותכים את הקישואים לקוביות, פרוסות או רצועות. ככל שהקישואים עבים יותר נחתכים, יידרש זמן רב יותר לבישול.
שלב 3
מניחים מעט חמאה בתבנית. אתה יכול גם להשתמש בשמן בישול כמו זית, חמניות או שמן בוטנים. הניחו את התבנית המטוגנת על הכיריים. הפכו את החום לבינוני.
שלב 4
מכניסים את הקישואים לתבנית כשהחמאה נמסה ומבעבעים סביב הקצוות. השמן צריך להיות חם מספיק כדי שהקישואים יגיעו לרווחה כשהוא פוגע במחבת.
שלב 5
מבשלים 10 עד 15 דקות, או עד שהדלעת נראית מעט שקופה והיא רפויה אך לא רכה. מתבלים במלח ופלפל. הוסף לפזר פתיתי פלפל אדום לקבלת רוכסן נוסף.
קציצות פאן מושלמות
שלב 1
מכינים את הקישואים על ידי שטיפתו. גרוס בעזרת פומפיה או מעבד מזון.
שלב 2
מערבבים את הקישואים הגרוסים עם הקמח והביצים הטרופות. יחס של ביצה אחת, 1/4 כוס קמח לשתי עבודות דלעת בגודל בינוני. מתבלים במלח ופלפל. אתה רוצה שהתערובת תהיה לחה מספיק כדי להידבק זה לזה אך לא מעורפלת.
שלב 3
יוצרים את תערובת הקישואים לקציצות בקוטר של 3 ס"מ ועובי של 1/2 ס"מ.
שלב 4
יוצקים שמן בישול של כ- 1/4 אינץ 'לתבנית מוקדמת ומכניסים לחום בינוני-גבוה. כשהשמן מנצנץ, הוא מספיק חם. החלק את הקציצות לתבנית ובשל עד שהצד הראשון שחום זהוב. מנמיכים את האש לבינוני. מניחים את הקציצות ומבשלים עד שהצד השני שחום והקישואים מבושלים. בדוק קציצות כדי לוודא.
מיוחד מוקפץ
שלב 1
שוטפים את הקישואים. חותכים לפרוסות או רצועות דקות.
שלב 2
מניחים מספיק שמן בסיר מכוסה כדי לכסות את החלק התחתון. שמים על אש גבוהה. כשהשמן מנצנץ, מוסיפים את הקישואים לתבנית.
שלב 3
זורקים את הקישואים בזמן שהוא מתבשל. בעזרת מרית בכל יד, גרפו את הקישואים ממרכז התבנית והעבירו אותה לחלק החיצוני של התבנית. הקישואים שהיו בחלק החיצוני של התבנית צריכים להחליק פנימה ולתפוס את המקום של הדלעת שרק הרמתם החוצה. ממשיכים לערבב טיגון עד לביצוע הקישואים. זה לא אמור לקחת יותר משלוש או ארבע דקות מכיוון שהמחבת על אש גבוהה.
דברים שתצטרכו
-
סכין
קרש חיתוך
חמאה או שמן
תבלינים (לא חובה)
פומפיה בתיבה או מעבד מזון
קערה
ביצים
קמח
מרית
טיפ
לטגן את הקישואים עם עגבניות טריות, בצל ופלפלים ירוקים כמילוי צמחוני לכריכים.
הוסף חופן גבינה טוב לקציצות הקישואים לקבלת טעם נוסף.
