אורז ספרדי, המכונה לעתים אורז מקסיקני, הוא מנה המיוצרת עם אורז לבן ארוך גרגרים, בצל, פלפלים ירוקים וצורה של עגבניות, כמו רוטב עגבניות, רסק עגבניות או עגבניות משומרות. כמה מתכונים קוראים לשום וסלרי; לעתים קרובות מתווספים זעפרן, אבקת צ'ילי או כמון. הירקות והאורז יוצרים מנה דלה בשומן, דלת קלוריות המספקת ויטמינים ומינרלים.
הגדרה
ערכים תזונתיים מבוססים על גודל הגשה של 1 כוס אורז ו- 28 גרם כל אחד מהבצל, הפלפלים הירוקים ורוטב העגבניות. כמות החומרים המזינים שתקבל עשויה להיות שונה בהתאם לגודל המנה שלך.
ויטמינים
פלפלים ירוקים ורוטב עגבניות הם מקורות טובים לוויטמין C ויחד עם הבצל, מנה אחת של אורז ספרדי מספקת 26.7 מ"ג של ויטמין C. תרוויחו 249 IU של ויטמין A מרוב הפלפלים הירוקים המשולבים ורוטב העגבניות. כל המרכיבים תורמים ויטמינים מקבוצת B, אך אורז בלבד מספק 0.26 מ"ג תיאמין, 2.33 מ"ג ניאצין ו -5 מק"ג חומצה פולית.
מינרלים
בעוד מנה אחת של אורז ספרדי מספקת את כל המינרלים התזונתיים החיוניים, אלה שנמצאים בכמות הגדולה ביותר הם סידן, ברזל ואשלגן. המנה מספקת 28.5 מ"ג סידן ו- 239.3 מ"ג אשלגן. הברזל הכולל הוא 2.29 מ"ג. האורז תורם מעט יותר מ -70 אחוז.
שומן, סיבים תזונתיים וקלוריות
אורז ספרדי הוא מנה בריאה דלת שומן. הירקות לא תורמים שום שומן, ולכוס אורז לבן דגנים ארוך יש רק 0.4 גרם שומן כולל וללא כולסטרול. תרוויח גם בערך 1.4 גרם סיבים תזונתיים ו 231 קלוריות.
כולין
חשוב למבנה התא, לתקשורת בין עצבים ולהובלת שומנים בגוף, יש להשיג כולין דרך הדיאטה. מנה אחת של אורז ספרדי מספקת כ- 9.7 מ"ג כולין.
