דגנים הם פרי עשב חד זרעי כמו שעורה, חיטה ושיפון. למרות שמזונות על בסיס דגנים מהווים רוב מהתזונה האמריקאית, רבים מהם עשויים מדגנים מזוקקים כמו קמח לבן, שהם בעלי ערך תזונתי נמוך. לחמים, דגני בוקר ופסטה הם בין מוצרי המזון הרבים העשויים מדגנים, אך עליכם לבחור סוגים מלאים עבור לפחות מחצית מנות הדגנים שלכם.
לחמים, לחמניות ולחמניות
הלחם עשוי מדגנים כמו חיטה, שיפון ואורז. לחם לבן עשוי מדגנים מעודנים ואילו חיטה מלאה, שיפון ואחרים מכילים דגנים לא מזוקקים. לחם ולחמניות העשויות מדגנים מלאים מזינים בהרבה מאלה העשויים מדגנים מזוקקים. על פי משרד החקלאות האמריקני, יתכן שיהיה צורך לבדוק את רשימת המרכיבים כדי לקבוע אם לחם מכיל דגנים מלאים, מכיוון שלעתים מתווסף צבע קרמל ללחם לבן בכדי לתת לו מראה של חיטה מלאה.
נודלס ופסטה
פסטות כמו ספגטי ומקרונים עשויים מדגנים כמו חיטה ושעורה. על פי נתוני איגוד הפסטות הארצי, הפסטה מגיעה בצורות רבות ושונות, כמו מקרוני מרפק, גלגל או קליפה, כמו גם פסטות לשיער מלאך, אטריות ביצים ולינגווין. כמו לחם, יש לקרוא את רשימת המרכיבים כדי לקבוע את תכולת הדגן בפועל של פסטות שונות.
דגני בוקר
דגני בוקר חמים וקרים כאחד מיוצרים בעיקר מדגנים. חיטה היא הדגן הנפוץ ביותר בדגני בוקר, אם כי הם עשויים להכיל גם תירס, אורז, שעורה ודגנים אחרים. שיבולת שועל עשויה משיבולת שועל, ואילו דגני בוקר קרים לרוב מכילים שילוב של דגנים. למרות שה סובין שיבולת שועל אינו טכני הוא גרגר, הוא מתווסף לעיתים קרובות לדגנים בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו.
חטיפים
אוכל חטיפים פופולרי דל שומן, בייגלה מיוצרים מחיטה ודגנים אחרים. בייגלה רך וגם פריך מכילים חיטה, בדרך כלל בצורתם המעודנת. רוב הבייגלה דומים בצורתם, אך קיימים וריאציות אחרות כמו צורות מקל, לולאה ואותיות. חטיפים אחרים המבוססים על גרגרים מספקים תוספות טובות ובריאות לתזונה שלך. דוגמאות לכך כוללות פופקורן, במיוחד כשהוא מבושל באוויר חם ללא תוספת חמאה או שמן, וחטיפים כמו צ'יפס וחטיפים גביניים שנאפים במקום מטוגנים.
קרקרים
קרקרים העשויים מקמח מלא ומעודן שייכים לקבוצת הדגן. קרקרים המכילים דגנים מזוקקים מיוצרים בדרך כלל מקמח חיטה ואילו פיצוחי דגנים מלאים עשויים להכיל חיטה, שיפון או תערובת רב-גרגרית של כמה סוגים שונים של דגנים.
