"המטרה החשובה ביותר לירידה במשקל היא השגת איזון קלוריות שלילי.… המיקוד הוא בקלוריות", אומרת קריסטין ריימרס, Ph.D., בפרק שלה בנושא תזונה במדעי התאגידים הלאומיים לחיזוק ומצבנים של האיגוד הלאומי. אימוני כוח ומצב מיזוג. " עם זאת, ג'יין א. ברודי, סופרת הבריאות של "הניו יורק טיימס", מתחילה להיות שונה. אז האם ירידה במשקל נוגעת לקלוריות, או שמא מה שאתה אוכל באמת משנה? התשובה היא כנראה שתיהן.
ספירת קלוריות
לפי Reimers, משקל גופכם הוא תוצאה של מאזן האנרגיה שלך, או מספר הקלוריות שאתה צורך לעומת אלו שאתה מוציא. המטבוליזם שלך, או הקצב בו אתה שורף קלוריות במנוחה, משחק תפקיד משמעותי במהירות השריפה של קלוריות ונקבע על ידי גילך, מין, הרכב הגוף ורמת הפעילות הגופנית שלך. ללא קשר לסוגי המזון שאתה מכניס לגופך, אתה צריך להשיג מספיק קלוריות בכל יום כדי לתמוך בצרכי האנרגיה שלך. מאזן אנרגיה חיובי או שלילי של 3, 500 קלוריות יביא בסופו של דבר לעלייה או אובדן של 1 קילוגרם של שומן בגוף, אומר ריימרס.
סוגי אוכל
הטענה של ברודי כנגד ספירת קלוריות נובעת ממחקר שפורסם ביוני 2011 ב"כתב העת הרפואי של ניו אינגלנד ". המחקר, שנערך על ידי תזונאים מאוניברסיטת הרווארד, בדק את הרגלי התזונה ואורח החיים של יותר מ -120, 00 אזרחי ארה"ב בין השנים 1986-2006. הם הגיעו למסקנה שמזונות מסוימים קשורים ביתר שאת לעלייה במשקל בהשוואה לאחרים. בין התורמים הגדולים לעלייה במשקל היו צ'יפס תפוחי אדמה, תפוחי אדמה, שתייה ממותקת בסוכר ושניהם לא מעובדים וגם מעובדים. לעומת זאת, ירקות, דגנים מלאים, פירות, אגוזים ויוגורט היו קשורים להפך לעלייה במשקל.
איזה זה?
לאחר בחינת סוגי המזון במחקר הרווארד, אין זה מפתיע ככל הנראה שהאוכלים השומניים, המטוגנים, המעובדים והתוספים בסוכר תרמו לעלייה במשקל, בעוד שמזונות הבריאות הנפוצים יותר עזרו לאנשים לרדת במשקל. עם זאת, התזונאית הנלהבת עשויה לטעון כי לא המזונות הלא בריאים עצמם הם שמעמידים את המשקל הנוסף. מאכלים שומניים כמו צ'יפס ובשר אדום מכילים באופן טבעי יותר קלוריות מאשר דגנים מלאים, פירות וירקות. אכילת יתר של מזון עשיר בשומן עלולה לגרום לצריכת קלוריות נוספות מאשר מזונות עשירים בחלבון או פחמימות. תפוחי אדמה עשירים בעמילן, פחמימה שמתעכלת במהירות ומשמשת לאנרגיה. בדומה לתוספת סוכרים, אוכלים אלו יכולים להשאיר אותך אוכל רעב וחשק זמן קצר לאחר האכילה.
ירקות, דגנים מלאים ואגוזים הם עשירים בפחמימות מורכבות ובעיקר בסיבים תזונתיים. פחמימות מורכבות יכולות לעזור לכם להרגיש מלאים יותר ולהגביל את התשוקה לעוד קלוריות. לפירות וירקות צפיפות אנרגיה נמוכה, כלומר הם מכילים מעט קלוריות על סמך משקלם. אתה יכול לאכול יותר פירות וירקות, לעזור לך להרגיש מלא, בלי להיערם על קלוריות מיותרות. חוקרים שיערו כי יוגורט מכיל חיידק התורם לשובע.
טיפים
כדי לרדת במשקל, כלל האצבע הכללי הוא לספור קלוריות. תאבד משקל אם בסופו של דבר תקבל איזון אנרגטי שלילי. עם זאת, אוכלים מסוימים בהחלט יכולים להקשות על התהליך הזה. כל תזונה יעילה או תוכנית לירידה במשקל מורכבת מתוכנית ארוחה מאוזנת ומגדילה פעילות גופנית. הקפד לצרוך 45 עד 65 אחוז מהקלוריות שלך מפחמימות, 20 עד 35 אחוז משומן ו -10 עד 35 אחוז מחלבון. צרכו שפע של פירות וירקות טריים; להימנע ממזון מעובד, מטוגן וסוכרים; ולקבל לפחות 30 דקות של פעילות גופנית אינטנסיבית לב וכלי דם בכל יום.
