קינואה מבושלת היא אלטרנטיבה מזינה וטעימה לצדדים פופולריים מבוססי פחמימות, כמו פסטה, אורז או קוסקוס. כדי לגרום לו לפתות את טעימות הטעם שלך אפילו יותר, תוכלו לבשל קינואה בציר עוף או להרתיח אותה במתכוני מרק עוף טעימים של קינואה.
על פי ארגון המזון והחקלאות (FAO) - שהכריז על שנת 2013 כ"שנת הקינואה הבינלאומית "- הדגן המלא היה במקור אחד המזונות העיקריים של האנשים האנדים הקדומים. באופן מסורתי, קללו גרגירי קינואה ואחר כך טחנו אותם לקמח להכנת לחם. הקינואה שימשה גם כדגני בוקר ואף תוססה לבירה או צ'יצ'ה, המשקה המסורתי של האנדים.
בימים אלה טבחים נוטים לדרוש מנות קינואה מהירות וקלות יותר. לדוגמה, אתה יכול לזרוק קצת קינואה עם מרק עוף וירקות, לחבב אותו עם עוף או דגים או להשתמש בו במתכוני סלט קינואה פשוטים. אך תחילה זה עוזר לדעת לבשל קינואה בצורה מושלמת.
כיצד להרתיח קינואה
טריק פשוט להפוך את הקינואה למנה צדדית יותר אינטנסיבית עם טעם הוא להשתמש במרק עוף או ציר ולא במים כנוזל הבישול. זה עובד טוב גם לקינואה שמצוננת לאחר מכן ומשמשת אותה במתכוני סלט קינואה. להלן הצעדים שמועצת הדגנים המלאים ממליצה להרתיח קינואה מושלמת בכל פעם, כל נוזל שתשתמש בו:
- שטיפה: בקינואה יכולות להיות שרידים של ספונינים טעימים מרים (כימיקלים טבעיים המשמשים חומר הדברה טבעי ליבול) ולכן עדיף לתת לו נפיחות טובה לפני השימוש.
- מידה: כוס אחת של קינואה עד 2 כוסות נוזלים, כמו מרק עוף או ציר, הן הפרופורציות שעובדות (חפש שציר נתרן נמוך או לא יהיה בריא יותר.) זה יגרום לשלוש כוסות קינואה מבושלת.
- מביאים לרתיחה: זמן הבישול לקינואה במחבת מכוסה מכוסה 12 עד 15 דקות, ואז יש לספוג את המים במלואם ואת הקינואה קלילה ורכה. סימן שזה נעשה הוא כשרואים זנב לבן קטן - נבט הגרעין - מבצבץ מכל גרגר.
- שאריות? אלה יעבדו כמתכון במתכוני סלט קינואה - פשוט זרקו עם ירקות קצוצים ואת ההלבשה האהובה עליכם. או לארוחת צהריים דשנה, הגישו כמה כפות שאריות קינואה מבושלת עם מרק עוף וירקות.
מתכוני מרק עוף קינואה
הוספת קינואה למרק היא דרך אלטרנטיבית טעימה להגיש את התבואה. כמו גם אפשרות הקינואה עם מרק עוף וירקות (בשביל זה פשוט מערבבים 1 כף שאריות קינואה לאדם לכל מרק עוף אהוב), תוכלו להשתמש בדגן במרק העוף והכופתה הטעים הזה עם מתכון קינואה (למעשה ארוחה עיקרית)), או בחרו במרק העוף הקינואה הלימון וה שמיר הזה, שהוא קל יותר ומלא בהרבה טובות ירקות.
ניתן כמובן להתאים מתכוני מרק עוף של קינואה לאוכלים שאינם בשרי. כדי להפוך אותו לחלק מתזונה צמחונית או טבעונית בריאה, החלף את בסיס העוף לכוסית המיוצרת עם בולון ירקות, והשתמש רק במרכיבים צמחיים.
: 13 דגנים וזרעים עוצמתיים
בכל דרך שתתנסו בקינואה, היא תוסיף תזונה טובה לתזונה שלכם. על פי הדולר האמריקני, כוס קינואה מבושלת מספקת 8.1 גרם חלבון, שזה כמות זהה לביצה מבושלת גדולה (65 גרם).
מנתוני USDA עולה גם כי קינואה מבושלת היא מקור שימושי למינרלים חשובים, עם 118 מיליגרם מגנזיום, 318 מיליגרם אשלגן, 2.8 מיליגרם ברזל ו -2 מיליגרם אבץ.
