דגני בוקר כוללים קשת רחבה של אפשרויות. בחירת הדגנים הנכונים בזמן הקניות עשויה להיות מבלבלת. התחל בבחינת תוויות התזונה כדי להבטיח שכלול ויטמינים ומינרלים נאותים. זנים רבים מועשרים בתוספת ויטמינים מועילים. ויטמינים ומינרלים נפוצים בדגנים שומרים על בריאות ואיכות חיים.
סידן וויטמין D
סידן וויטמין D פועלים יחד לשמירה על עצמות חזקות וצפופות, ובכך מפחיתות את הסיכון לשבר בעצמות. אלה הם חומרים מזינים עיקריים בדגנים יבשים. צ'יריוס, למשל, מכיל 10 אחוזים מהערך היומי של סידן וויטמין D כשמוסיפים 1/2 כוס חלב רזה, הערך היומי עולה עד 25 אחוז. בנוסף, חומרים מזינים חשובים אלו עשויים להפחית את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס, כך על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד.
ויטמינים B-6 ו- B-12
מתחם הוויטמין B כולל B-6 ו- B-12. דגנים כאלה כמו ה- K המיוחדים של קלוג, כל הפתולים סובין ותירס מועשרים בוויטמינים אלה. אלה מסיסים במים, כלומר הם מופרשים בשתן כל יום ולא מאוחסנים בגוף. חשוב לצרוך ויטמינים אלו בכדי להימנע מחסרים. ויטמינים מקבוצת B אחראים להעניק לגופך אנרגיה ולחילוף חומרים של שומנים וחלבונים. ויטמינים B-6 ו- B-12 פועלים יחד לוויסות חומצת אמינו הנקראת הומוציסטאין בדם. הומוציסטאין ברמות גבוהות קשור למחלות לב.
ברזל
ברזל הוא מינרל חשוב שנוסף לדגנים מסוימים. מרבית הדגנים מכילים ערך יומי של 45 אחוז של ברזל, כמו קוואקר לייף וסובין שיבולת שועל. דוגמניות נוספות הכוללות ברזל הם חיטה של ג'נרל מילס וחלבוני צ'קס. מחסור בברזל נקרא אנמיה. ברזל תומך בהובלת החמצן בתאי הדם האדומים המסתובבים בגוף. אנמיה תשאיר אותך תחושת עייפות, קצרת נשימה וחיוורת.
