כשמדובר בבחירות בחלבון, מרבית האמריקנים בוחרים לעוף לעתים קרובות יותר מאשר בקר, חזיר, הודו או דגים, על פי מועצת העוף הלאומית. בזמן שאולי אתה אוכל עוף, סביר להניח שאתה לא אוכל חטטות ולבבות עוף. תזונה של ג'יזארד ועוף עשויה להפתיע אותך.
אם אינך מכיר את הגריזאר, השריר בעוף הוא הטוחן אוכל לפני שהוא מתעכל. בדומה לחלקים אחרים של העוף, גם הלבבות והזיתים הם מקור טוב לחלבון, אך הם בעלי שומן וכולסטרול גבוהים יותר מאשר עוף בשר קל.
תזונה עם תזונת לב ועוף
אם אתם מחפשים לחסוך בקלוריות, הגריזרים בוחרים בחירה טובה יותר. כוס אחת של לבבות עוף מבושלות מכילה 268 קלוריות, בעוד שאותה מנה של גרגיות עוף מנוטלות מכילה 223 קלוריות, לפי נתוני USDA FoodData Central.
למרות שיש הבדל של 45 קלוריות בין שני הבשרים, גם לבבות העוף והזיתים הם מזון דחוס באנרגיה, מה שאומר שתכולת הקלוריות שלהם נמוכה בהשוואה למשקלם.
אבזרים לחלבון
תכולת חלבון איכותית הינה אחד היתרונות הבריאותיים של לבבות עופות וסוכריות. גם לבבות העוף והזיתים עשירים בחלבון, אך הגיזיות מעט גבוהות מהלבבות.
מנה של כוס אחת של לבבות עוף מרוגזות מכילה 38.3 גרם חלבון, ואותה מנה של גרגיות עוף מבושלות מכילה 44.1 גרם. בחירות בשר אלה עוברות דרך ארוכה לעמידה ב 46 גרם המומלצות ליום לנשים ו 56 גרם לגברים, על פי האקדמיות הלאומיות למדעים.
כחלבון מן החי, גם הלבבות והנזילות מספקים את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותו למקור שלם של חלבון. חלבון נמצא בכל תא בגופך, והחלבון בתזונה שלך משמש כדי לעזור להחליף ולשמור על רמות החלבון.
צפו בתוכן השומן
אף על פי שלבבות העוף והזיתים הם דלי קלוריות ועשירים בחלבון, שניהם עתירי כולסטרול, ולבבות העוף עשירות בשומן.
כוס אחת מהלבבות מכילה 11.5 גרם סה"כ שומן, מתוכם 3.28 גרם רוויים, ואילו כוס גריז עוף מכילה 3.89 גרם שומן כולל - 0.97 גרם שומנים רוויים. האקדמיות הלאומיות למדעים ממליצות להגביל את צריכת השומן הכוללת שלך ל 20 עד 35 אחוז מסך הקלוריות.
על פי איגוד הלב האמריקני, לא יותר מ- 5 עד 6 אחוז מצריכת השומן היומית שלך צריכה להגיע משומנים רוויים. לדוגמה, אם אתם צורכים 2, 000 קלוריות ביום, זהו מקסימום 13 גרם שומנים רוויים. חומרים מזינים תזונתיים אלו יכולים להעלות את הסיכון שלך למצב בריאותי מסוים, כמו מחלות לב.
אזהרה
בעוד שבשר איברים מהווה מקור טוב לחלבון, יש להימנע ממזונות אלה אם אתם סובלים ממצבים רפואיים מסוימים, כמו גאוט. הם עלולים להוביל להתלקחות, על פי קרן דלקת מפרקים.
הכירו את המינרלים
גם לבבות העוף והזיתים עתירי ברזל ואבץ, אך הלבבות הם המקור הטוב יותר. מנת כוס אחת של לבבות עוף מכילה 13.1 מיליגרם ברזל ו -10.6 מיליגרם אבץ, ואילו הגריזיות מכילות 4.62 מיליגרם ברזל ו 6.41 מיליגרם אבץ, על פי USDA FoodData Central.
ברזל נחוץ לייצור המוגלובין ולהובלת חמצן בכל גופכם. אבץ עוזר לך להילחם בהצטננות על ידי הגברת מערכת החיסון שלך, וגם מסייע בריפוי חתכים.
