בבחירת תוסף חלבון, יש לשקול האם יש לך אלרגיות למזון או אי סבילות ומה המטרה שלך - ירידה במשקל, בניית שרירים, ביצועי ספורט משופרים או תזונה כללית טובה יותר. למרות שההחלטה שלך תהיה מאוד אינדיבידואלית, התבוננות בפרטים הקטנים של כל תוסף ומה שיש למחקר הנוכחי לומר יכולה להיות עזרה גדולה. עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתוסיף אחד מהתוספים האלה לתזונה שלך.
יסודות חלבון מי גבינה
חלבון ביצה וגם חלבון מי גבינה, שמקורם בחלב, מציעים חלבון מלא, כלומר הם מספקים את כל חומצות האמינו החיוניות שגופך זקוק להן אך אינן יכולות להכין. חומצות האמינו משמשות לבנייה ותיקון של רקמות גוף, בין פונקציות חשובות אחרות. מבחינת תכולת החלבון הכוללת, סקופ אחד של תוסף אבקת חלבון ביצה מספק כ- 24 גרם חלבון, בעוד שקבוצת חלבון מי גבינה מספקת בין 20-30 גרם חלבון, תלוי בסוג.
קלוריות, שומנים ופחמימות
לתוספי חלבון מי גבינה ומי גבינה יש מספר קלוריות דומה, שנע בין 120 ל 130 לכל סקופ. בעוד חלבון מי גבינה נוטה להיות גבוה יותר בפחמימות מכיוון שהוא מיוצר מחלב, צורות טהורות יותר, כמו מי גבינה הידרוליזה, יכולות להיות אפילו נמוכות יותר בפחמימות מאשר חלבון ביצה. כמויות השומן משתנות אף הן, משום שומן בתוספי חלבון לבן ביצה ועד 4 גרם בסוגים מסוימים של מי גבינה. עוקבים אחר הכולסטרול? חלבון ביצה יכול להכיל פי שלושה מכמות מי גבינה, עם 15 גרם לסקופ.
אלרגיות ואי סבילות למזון
אי סבילות ללקטוז היא אחת הבעיות השכיחות ביותר שאנשים מתמודדים איתם, ובהתאם לרמת הרגישות שלכם, יתכן שתוכלו לסבול אבקת חלבון מי גבינה. לדברי מומחה הכושר והסופר מארק סיסון, מבודד מי גבינה, שהוא בעיקר חלבון טהור, אינו מכיל כמעט לקטוז, בעוד שלרכזי מי גבינה, בצורה פחות טהורה, יש מעט יותר. אם אתה יודע שיש לך אלרגיה או חוסר סובלנות לביצים או חלב, אז הבחירה שלך קלה. אם אינך בטוח, יתכן שתצטרך לעשות ניסויים או לשאול את הרופא שלך.
מה אומר המחקר: ירידה במשקל
אם אתה תוסף אבקת חלבון כדי לסייע לירידה במשקל, המיקוד העיקרי שלך צריך להיות בשובע. בחר באבקת החלבון שתעזור למלא אותך ולשמור על הרגשתך המלאה ביותר כך שתאכל פחות. מחקר שפורסם בכתב העת "Nutrition" בשנת 2011 בדק את ההשפעות של כמה סוגים שונים של חלבונים על התיאבון כאשר התוספים שימשו כנטען מראש לפני הארוחות. החוקרים מצאו כי מי גבינה הושפעו מעט יותר בתיאבון על התיאבון מאשר חלבון ביצה, כאשר אלו שצרכו את טעינת הקמח מי גבינה צרכו מעט פחות קלוריות בארוחה מאשר אלו שצרכו את טעינת חלבון הביצה.
מה אומר המחקר: ביצועי ספורט ובניית שרירים
חלבון מי גבינה נחקר זה מכבר על השפעותיו על צמיחת השרירים, ביצועי הספורט והתאוששותו, אך חלבון ביצה לא נחקר עד כה, ועוד פחות מחקר נעשה בהשוואה בין שני החלבונים. מחקר שפורסם בכתב העת "תזונה" ביוני 2013 תומך ביעילותו של מי גבינה לשיפור הרכב הגוף וביצועי הספורט כאשר משתמשים בו להשלמת תוכנית אימונים. מחקר שפורסם ב"תזונה "באוקטובר 2012 הראה כי בהשוואה לתוסף פחמימות, חלבון ביצה לא היה יעיל יותר לקידום שינויים בהרכב הגוף או בחוזק השרירים אצל ספורטאיות.
