ערך תזונה של קשה

ביצים מספקות לגוף כמעט את כל חומרי התזונה החיוניים להם הוא זקוק לבריאות מיטבית. ביצה מכילה מגוון ויטמינים ומינרלים והיא גם עשירה בחלבון; עם זאת, אנשים המעוניינים לשלוט בצריכת הכולסטרול שלהם עשויים לבחור להשליך את העול ולאכול רק את הלבנים של ביצה קשה. התייעץ עם יועץ שירותי הבריאות שלך לפני שאתה מבצע שינויים תזונתיים.

ביצים עשירות בחלבון.

ערך קלורי

מעבדת נתוני התזונה של USDA קובעת כי ביצה אחת גדולה, עם החלמון, מכילה 72 קלוריות. ללא החלמון, הערך הקלורי יורד במידה ניכרת, ל 17 קלוריות. אף על פי שביצה שלמה כבר דלה יחסית בקלוריות, אנשים מסוימים בתזונה דלת שומן עשויים להעדיף לאכול רק את הלבנים מכיוון שתכולת השומן של הביציות נמצאת בעיקר בחלמון.

מקרונוטנטים

תכולת החלבון של הלבנים של ביצה קשה אחת וביצה שלמה אחת היא 4 גרם ו -6 גרם בהתאמה. מכון הרפואה ממליץ לגברים בוגרים צריכה יומית של 56 גרם חלבון, נשים מבוגרות צריכות 46 גרם חלבון בכל יום, ונשים בהריון או מניקות צריכות 71 גרם חלבון מדי יום. תכולת הפחמימות של הביצים אינה חשובה; ביצה אחת שלמה מספקת קצת יותר מ-.50 גרם פחמימות, והחלבונים מכילים כ.25 גרם פחמימות. הפחמימות מספקות לגוף את האנרגיה לתפקוד טוב ומכיוון שביצים אינן מקור עשיר לפחמימות, חשוב מאוד לשלב בתזונה פחמימות מזינות, כמו פירות, ירקות ודגנים מלאים. ביצה אחת שלמה מכילה 5.3 גרם שומן, 1.6 מהם רוויים, בעוד שללבני ביצה כמעט ואין שומן. שומן הוא מקור האנרגיה האלטרנטיבית של הגוף ברגע שאגירת הגלוקוז שלו התכלה; עם זאת, שומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רוויים הם הבריאים ביותר בעוד ששומנים רוויים וטרנסיים עלולים להזיק. יש להגביל שומן רווי ל -7 אחוזים מכלל הצריכה הקלורית שלך ביום.

ויטמינים ומינרלים

מכיוון שלחלבוני ביצה אחוז שומן נמוך יותר מביצים שלמות, תזונאים עשויים להעדיף את לבני הביצה ולא את החלמון; עם זאת, מרבית החומרים המזינים המצויים בביצה מסופקים על ידי החלמון. החלמון מכיל 10 מינרלים, כמו סידן, זרחן ואשלגן, וכן מעל 20 ויטמינים, כולל ויטמין A, ויטמיני B, ויטמין D, ויטמין E ולוטאין. חומרים מזינים תזונתיים חיוניים לבריאות הכללית; סידן, למשל, תומך בבריאות העצמות והשיניים, ואילו לוטאין הוא חומר חיוני לעיניים.

שיקולים

למרות שצריכה מוגזמת של ביציות עשויה להעלות את רמות הכולסטרול ולהביא למחלות לב, בית הספר לרפואה של הרווארד קובע כי בליעת כמות בינונית של ביצים, בשילוב עם תזונה דלה בשומן רווי, זה בסדר. המגישים בכנס הביולוגיה הניסיונית לשנת 2011 מאשרים כי הגבלת הצריכה שלך לביצה אחת בכל יום לא צפויה להשפיע על רמת הכולסטרול שלך או על הסיכון שלך למחלות לב. לאנשים המודאגים מכולסטרול יש אפשרות לאכול רק את הלבנים, שכן הכולסטרול נמצא רק בחלמון.