בין אם התווסף יותר מדי סוכר בגלל מידה לא נכונה, מיכל סוכר לקוי או מתכון שפשוט לא מתאים לך, אוכל עם יותר מדי מתיקות יכול להיות קשה לאכילה. עם זאת, ישנם כמה דברים שניתן לעשות על סמך סוג המזון שמבשלים כדי להציל מנה. לרוע המזל יתכן שלא ניתן לחסוך כמה כלים שבהם מוסיפים פי שלושה או ארבעה מכמות הסוכר המתבקשת.
שלב 1
הוסף 1/8 כפית. מלח ים טחון או מלח כשר לכל כוס כוס. מערבבים בעזרת כף עץ או מרית לשילוב מלא של המלח. טועמים את התערובת. המשך להוסיף מלח 1/8 כפית. בכל פעם עד לנטרול המתיקות.
שלב 2
שופכים כמות קטנה של חומץ למאכלים כמו סלט, תבשילי תפוחי אדמה ותבשילי אורז על מנת לסתור מלח. בחרו בסוג חומץ שישתלב היטב עם האוכל במקום פשוט להשתמש בחומץ לבן. לדוגמה, חומץ יין אדום מזדווג היטב עם כלים על בסיס בשר וחומץ שמפניה מזווג היטב עם אוכל על בסיס גבינה.
שלב 3
המשיכו להוסיף מרכיב חומצי שכבר נמצא במתכון לפי הטעם. לדוגמה, אם המתכון דורש מיץ לימון או ליים, נסה להכפיל את הדרים כדי למנוע מתכולת הסוכר להכריע את טעם האוכל.
שלב 4
הכפלו את המתכון מבלי להוסיף את כמות הסוכר המכוונת ולשלב אותו עם האוכל שיש בו יותר מדי סוכר. אם דרוש יותר סוכר, הוסף אותו בזהירות רבה, וטעם את האוכל בכל פעם שמוסיפים סוכר.
שלב 5
הכניסו למזון עשבי תיבול טריים קצוצים עם טעם טעים, הוסיפו כמות קטנה בכל פעם וטעמו את האוכל בין כל תוספת. רוזמרין, טימין, אורגנו, הרבס דה פרובנס, טרגון ובזיליקום כולם מפחיתים את טעם הסוכר במזונות.
שלב 6
קוצצים פלפלי ג'לפנו טריים או צ'ילי אנחיים והוסיפו אותם לאוכל המבושל. השתמש בפלפלים חריפים, והימנע משימוש בזרעים אם אינך אוהב אוכל חריף, מכיוון שרוב החום שלהם מגיע ממנו. לחלופין, השתמש בפלפל קאיין או אבקת צ'ילי טחון לפי הטעם אם פלפלים טריים אינם זמינים.
דברים שתצטרכו
-
1/8 כפית. מלח ים טחון או מלח כשר
כף עץ או מרית
חומץ
מיץ לימון או לימון
עשבי תיבול קצוצים טריים
פלפלים ג'לפנו טריים או צ'ילי אנחיים
פלפל קאיין או אבקת צ'ילי טחון
