חומץ בלסמי, אם מקפידים לא לצרוך אותו בעודף, יכול להוות אלטרנטיבה בריאה למדי להרבה רוטבי סלט ורטבים, הנוטים להיות עתירי שומן ונתרן. עם זאת, אפילו חומץ בלסמי יכול להיות בעייתי לתזונה שלך אם אתה אוכל יותר מדי ממנו.
קלוריות בחומץ בלסמי
מנה אחת / 4 כוסות של חומץ בלסמי מכילה 56 קלוריות. אמנם זה אולי לא נראה כמו כמות משמעותית של קלוריות, במיוחד בהתחשב בעובדה שאותה מנה של רוטב החווה מכילה פי 20 מכמות הקלוריות. עם זאת, אם אתה מוצא את עצמך לא מאבד את המשקל שציפית בתזונה שלך, אתה עלול לא להבין שטעמים כמו חומץ בלסמי יכולים לתרום משמעותית. מנה אחת זו היא כשלושה אחוז מהתזונה של 2, 000 קלוריות במשך יום שלם.
תוכן פחמימות
פחמימות, כשלעצמן, אינן רעות עבורך. אתה זקוק לפחמימות כדי לשמש כמקור אנרגיה לכל תפקודי גופך. עם זאת, אם צורכים יותר מדי פחמימות מבלי להיות פעילים מספיק פיזית כדי לשרוף אותם, פחמימות עלולות להוביל לעלייה לא בריאה במשקל. הגשת חומץ בלסמי מכילה 10.86 גרם מכלל הפחמימות. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, יש לספק 45-65 אחוזים מהדרישה הקלורית היומית שלך על ידי פחמימות.
חומץ בלסמי וסוכרים
החומץ הבלסמי מכיל גם 9.53 גרם מכלל הסוכרים, כולל 4.83 גרם גלוקוזה ו- 4.7 גרם פרוקטוז. ככל הנראה סוכר זה אינו מזיק לבריאותך כמו הסוכרוז הנוסף שנמצא בחטיפים, סוכריות ודגנים רבים. עם זאת, זה עדיין לא מועיל מבחינה תזונתית לבריאותך - הוא פשוט נשרף בגלל אנרגיה. אם אינכם פעילים מספיק כדי לשרוף את הסוכרים, הם יכולים לתרום לעלייה לא בריאה במשקל.
סיכוני המזון החומצי
מחקרים מראים שתזונה עשירה במזון חומצי יכולה להשפיע לרעה על בריאותך. מחקר אחד, שפורסם בגיליון פברואר 2014 של "Journal of Bone and Mineral Research", מדווח כי צריכת חומצות תזונה גבוהה קשורה ישירות לצפיפות מינרלית של עצמות, במיוחד אם יש לך גם צריכת סידן נמוכה. מחקר נוסף שפורסם בגיליון נובמבר 2013 בנושא "Diabetologia" מציין כי צריכת חומצה גבוהה עשויה להעלות את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2. חומץ בלסמי מכיל את אחד מתכולת החומצה הגבוהה ביותר, שמאופיין על ידי החומציות הנמוכה שלו - 2.3 עד 2.8, לפי נתוני מעבדת המזון הנורדית. השתמש בחומץ בלסמי במתינות.
