בטטות עשירות בבטא-קרוטן, נוגד חמצון חשוב שאינו קיים בתפוחי אדמה רגילים. ניתן לצרוך בטטות ממש כמו תפוחי אדמה רגילים - אפויים, מחית או כצ'יפס. הם מציגים דרך טובה להוסיף יותר צבע ותזונה לתוספות האהובות עליכם. עם זאת, אם אתם מועדים לפריחה, בטטות, ממש כמו בטטות רגילות, עלולות להחמיר את הבעיה שלכם.
המניטול
בטטות מכילות סוג של סוכר הנקרא מניטול, השייך למשפחת הפחמימות בעלות התסיסה הקצרה. המניטול נמצא גם בכרובית, פטריות, אבטיח וסלרי ולרוב אינו בעייתי עבור רוב האנשים. עם זאת, אם מאובחנים כסובלים מתסמונת המעי הרגיז או מועדים לנפיחות, סוג סוכר זה יכול להתסוס במהירות במעי שלך על ידי חיידקי פלורת המעיים שלך. התסיסה של המניטול של בטטות במעיים שלך יכולה לייצר הרבה גז, שמצטבר במעי שלך וגורם לך להרגיש נפוח.
עמילנים
עבור אנשים מסוימים, במיוחד אלה המועדים לתסמונת המעי הרגיז או להפרעות במעי דלקתיים, עמילן באופן כללי, בין אם הם באים מבטטות, בטטות או דגנים, יכול להוביל לנפיחות. עמילנים עשויים משרשרת של גלוקוז, או סוכר, הקשורים זה לזה. פחמימות מעמילנים כמו גם סוכר יכולים לגרום לנפיחות אם יש לכם צמיחת יתר של חיידקים במעי הדק, המכונה גם SIBO, בין אם אתם מודעים לכך ובין אם לא.
מזון לחיידקים
העמילנים הנמצאים בבטטות מתפרקים למולקולות בודדות של סוכרים הנקראים גלוקוז. אם יש לך SIBO, גלוקוז זה יכול להפוך למזון עבור החיידקים החיים במעי הדק שלך. אם חיידקים מופרזים אלו ניזונים מעמילנים שאוכלים לפני שגופך מקבל סיכוי לקלוט אותם, ניתן להפיק גז רב, כתוצאה מכך, אשר עלולים לגרום לא רק לנפיחות אלא גם לגיהוק, גזים, כאבי בטן, שלשול ועצירות. אתה יכול לבקש מהרופא שלך לבצע בדיקת נשימה מימן כדי לגלות נוכחות של צמיחת חיידקים במעי הדק שלך.
תחליפי בטטה
בטטות בדרך כלל אינן עוזרות בנפיחות ולרוב יכולות להחמיר את הבעיה שלך. בין אם המניטול או העמילן המצוי בבטטות מותססים ומשמשים להזנת החיידקים במעי שלך, אתה יכול להימנע מהנפיחות על ידי החלפת בטטות במזון בטוח יותר. לדוגמה, ניתן להשתמש במעילי דלעת עם דלעת, דלעת או דלעות חורפיות אחרות להכנת תוספות טעימות החפות גם ממניטול וגם מעמילן מופרז. לדוגמה, תוכלו להגיש את הארוחה עם דלעת מחית או להכין צ'יפס אפויים בתנור עם דלעת בוטנה.
