האמריקני הממוצע צרך 7.4 ליטר מיץ מדי שנה בשנת 2009, על פי לשכת המפקד האמריקנית. בעוד שזו מחווירה בהשוואה לכמה משקאות אחרים - קפה שנאגר בממוצע 23.3 ליטר - זה עדיין אומר שמיץ פירות הוא מצרך בסיסי בתזונה רבות. מיץ מתרכיז מציע אלטרנטיבה חסכונית למיצים טריים ומספק ערך תזונתי מסוים, אך הוא מאבד חלק מחומרי התזונה שלו במהלך העיבוד. לשני סוגי המיץ יש מקום בתזונה מאוזנת.
קלוריות ופחמימות
מיץ טרי וריכוז חולקים כמה קווי דמיון תזונתיים, כולל תכולת הקלוריות והסוכר שלהם. מיץ תפוזים גולמי ומיץ תפוזים ממרכז התרכיז, למשל, שניהם מכילים 112 קלוריות ו -21 גרם סוכר לכל כוס כוס. למיץ אשכוליות טריים ומרוכזים יש גם תכולת קלוריות דומה, 96 ו 101- קלוריות לכוס, בהתאמה. שני המיצים הטריים והמרוכזים מציעים אנרגיה ומשמשים כמקור לגלוקוזה כדי לתדלק את המוח, השרירים ורקמות אחרות. למרות שזה עשוי להיראות בריא יותר, מעבר ממיץ מרוכז למיץ טרי לא יעזור לך להפחית משמעותית את צריכת הקלוריות שלך או לרדת במשקל.
אובדן ויטמין
למיץ טרי בדרך כלל יש רגל על רכז המיץ מכיוון שהמיץ יכול לאבד מעט מתכולת הוויטמין שלו במהלך העיבוד. מיץ תפוזים גולמי, למשל, מכיל 496 יחידות בינלאומיות של ויטמין A - כמעט כפליים ממיץ תפוזים העשוי מתרכז, המכיל 266 IU. מיץ מתרכז יכול להכיל גם פחות ויטמין C מאשר מיץ טרי - מיץ תפוזים טרי ומרוכז מציעים 124 ו 97 מיליגרם ויטמין C למנה, בהתאמה. שני הוויטמינים תומכים בפונקציות חיוניות בגופך - ויטמין A מגביר את החסינות ומזין את עורך, ואילו ויטמין C הנו נוגד חמצון ומסייע בריפוי פצעים - כך שבמקרים מסוימים, בחירת מיץ טרי על פני מיץ מתרכז עשוי להועיל לבריאות שלך על ידי הגברת צריכת הוויטמינים שלך.
ריכוז מבוצר
לעומת זאת, מיץ מתרכיז מכיל לפעמים חומרים מזינים שלא נמצאים במיץ טרי בגלל ביצור התזונה - תוספת של ויטמינים או מינרלים במהלך העיבוד. לדוגמא, מיץ תפוזים מועשר בסידן מציע 349 מיליגרם סידן בנוי עצמות לכל מנה של כוס אחת - 35 אחוז מהצרכים היומיים שלך - בעוד שמיץ טרי מציע 27 מיליגראמים בלבד לכוס. בנוסף, מנה של 1 כוס מיץ תפוחים מועשר בוויטמין C ממלאת את כל דרישת הוויטמין C היומית שלך, בעוד כוס מיץ תפוחים טרי מכיל רק 12.7 מיליגרם של ויטמין C - 14 ו -17 אחוז מצרכי ה- C היומית לגברים. ונשים, בהתאמה.
המלצות והנחיות לצריכה
בין אם תבחר במיץ טרי או בתרכיז מיצים, וודא שאתה בוחר במיץ אחוז מיץ. קוקטיילים מיצים, המכונים לפעמים כמשקאות פרי - למשל "משקה תפוז" - יכולים להכיל תוספת סוכר ואינם נחשבים לצריכת הפרי היומית שלך. צרכו מיץ כחלק מתכנית הארוחה המאוזנת היטב, אך אל תסמכו עליו כמקור הפרי העיקרי שלכם. במקום זאת, עליכם לקבל את מרבית צריכת הפירות היומית שלכם מפירות מלאים ואת רוב צריכת הנוזלים היומית שלכם מהמים.
