היצרנים מייצרים מי גבינה נוזלית על ידי מעיסה ומסננים חלב. עובדות על תזונת מי גבינה כוללות מגוון רחב של תוספי תזונה ומיקרו-תזונה. החומרים המזינים במי גבינה מציעים לך יתרונות רבים. למידה עליהם תעזור לכם לשפר את בריאותכם ולהילחם במחלות.
: האם חלבון מי גבינה טוב או רע?
מידע על תזונת מי גבינה
הצורה הגולמית והנוזלית של מי גבינה כוללת את החומרים התזונתיים הטבעיים של פחמימות (4.8 אחוז), חלבון (0.8 אחוז) ושומן (0.3 אחוז), וכן מים (93 אחוז) ואפר (0.5 אחוז), כך לפי נתוני משרד החוץ האמריקני. לחקלאות. חלק הפחמימות מורכב ברובו מלקטוז סוכר החלב, והשומן העיקרי הוא פוספוליפיד. קלוריות מי גבינה נעות בין 59 מי גבינה חמוצה ל- 66 עבור מי גבינה מתוקה בכוס אחת.
מי גבינה נוזלים מכילים גם תוספי תזונה רבים. חומרים מזינים אלה כוללים מינרלים כמו אשלגן, סידן, זרחן ואבץ. ישנם גם אנזימי עיכול, חלבוני חלב ופפטידים, כולל בכמויות יורדות:
-
בטא-לקטוגלובולין
-
גליקומקרופפטיד
-
אלפא-לקטלומבין
-
אלבומין בסרום שור
-
אימונוגלובולינים
-
לקטופרין
-
לקטופרוקסידאז
אתה יכול להשיג יתרונות תזונתיים רבים על ידי הכרת עובדות תזונת מי גבינה. היצרנים החלו להנגיש מוצרי מי גבינה. חומצות האמינו השופעות והמינרלים החשובים במי גבינה הופכות אותו לתוסף אידיאלי למוצרי מאפה כמו קרקרים, לחם ואפילו עוגה. הפריטים האלו טובים יותר ממה שנדמה לכם. דוח בפברואר 2014 בכתב העת Journal of Food Quality הראה כי 13 נבחני טעם אהבו את המראה, הטעם והריח של לחם מי גבינה.
: כמה מבודד חלבון מי גבינה צריך לי ביום?
דע את היתרונות של מי גבינה
מי גבינה נוזלית משפיעים באופן חיובי על גופך. לדוגמה, מאמר בספטמבר 2015 ב- Appetite הראה שהוא יכול לגרום לירידה של 50 אחוז בדירוגי הרעב. כאשר מיובשים, לאבקה המתקבלת השפעה חזקה על בניית שרירים. זה גם עוזר לך להתאושש לאחר אימון אינטנסיבי.
תכונות אלה הופכות את מי גבינה לתוסף אידיאלי לספורטאים. דוח באפריל 2019 ב- Biomolecules הראה כי מי גבינה היו התוסף הפופולרי ביותר ששימש במדגם שלהם מ -48 מפתחי גוף. למעשה, 96 אחוז מהספורטאים שנסקרו הצהירו כי בלעו מי גבינה.
תוכלו לנצל בקלות את ההשפעות החזקות של מי הגבינה על ידי חישוב המינון היומי הנחוץ לכם בכל יום. כדי להשלים חישוב זה, תצטרך לדעת משתנים רבים הכוללים את רמת האימונים הנוכחית שלך ואת צריכת התזונה הנוכחית שלך. חשוב גם להיפגש עם מומחה בתחום הבריאות לפני שלוקחים מי גבינה כדי לוודא שהוא יהיה יעיל ובטוח עבורך.
דע את הסיכונים של מי גבינה
למרבה המזל, מי גבינה משפיעים על מעט מאוד שלילי. מאמר ביולי 2018 בכתב העת EFSA בדק מקרוב את בטיחות מי גבינה מיובשת. מחברים אלה לא מצאו שום עדות לרעילות הנגרמת על ידי מי גבינה והצהירו כי מי גבינה בטוחים לצריכה אנושית.
תוצאות ממחקרים שבדקו את השפעות מי גבינה על גוף האדם תומכות בבטיחות הגבינה. לדוגמה, דוח בספטמבר 2018 בכתב העת הבינלאומי לתזונה וספורט מטבוליזם של ספורט בדק 31 נשים מבוגרות והראה כי בליעת מי גבינה הגבירה את כוח השריר ואת מסת השריר שלהם מבלי לגרום לתופעות לוואי.
עם זאת מי גבינה נגזרת מחלב, ואנשים עם אי סבילות לחלבון חלב פרה או אי סבילות ללקטוז צריכים להימנע מכך. בעוד שמספר האנשים שנפגעים קטן, ההשלכות על אנשים כאלה נשארים גדולים. לדוגמא, אי סבילות לחלבון חלב פרה יכולה לגרום במפתיע למצוקה קשה במערכת העיכול אצל ילדים.
: מה קורה אם שותים יותר מדי חלבון מי גבינה?
הכירו את המזהמים במי גבינה
דאגה נוספת נובעת מהזהמים במי גבינה. במאמר באוגוסט 2018 בכתב העת Frontiers in Microbiology הראה כי בדגימות מי גבינה יש לעתים קרובות זיהום בקטריאלי מגמפרוטובקטריה ומפירמוטס. הכותבים ציינו כי טיפול בחום לא מצליח להסיר הרבה מחיידקים אלה. כישלון זה עלול לגרום לדעיכה מוקדמת ולהפחית את חיי המדף של מוצרי מי גבינה.
מי גבינה מסוימים מגיעים מחלב עיזים. מאמר ביוני 2017 בכתב העת הבינלאומי לחלבונים העלה חששות לגבי בטיחות המוצר. מחברים אלה טענו כי השימוש הכבד באנטיביוטיקה בחקלאות מודרנית עלול להכתים מי גבינה. למעשה, הם הראו כי אנטיביוטיקה בטא-לקטם יכולה לעבור בקלות מחלב למי גבינה במהלך העיבוד.
