דבש הוא דבורה ממתיקה המיוצרת מצוף הפרחים. דבורה של כוורת מכילה כ 60, 000 דבורי דבש שטסות יחד כ 55, 000 מיילים ואוספות צוף משני מיליון פרחים לייצור של 1 דבש דבש, על פי מועצת הדבש הארצית. תרבויות עתיקות השתמשו בדבש כטיפול מרפא במגוון מצבים בריאותיים. דבש מספק גם יתרונות בריאותיים וגם כמה התוויות נגד.
ערך תזונתי ומדד גליקמי
1 כף. הגשת דבש מספקת מגוון חומרים מזינים, כולל 17.3 גרם פחמימות, כמות עקובה של אשלגן וסידן ו 64 קלוריות. ציון האינדקס הגליקמי שהוענק לדבש על ידי בית הספר לרפואה של הרווארד הוא 55, שמקטלג אותו באמצע הטווח להשפעתו על גלוקוז בדם. צריכת דבש אינה מעלה בצורה ניכרת את רמת הסוכר בדם, בשונה מסוכר השולחן, שיש לו ציון גליקמי של 100. תופעות תכופות של העלאת סוכר בדם עלולות לגרום לאנרגיה נמוכה ולעלייה במשקל. הדבש היה הממתיק העיקרי עד שנות ה- 1500, כאשר הופעת ייצור הסוכר ההמוני המיטה אותו לתפקיד תזונתי קטן יותר.
נוגדי חמצון
הדבש מספק נוגדי חמצון המגנים על התאים בגוף מפני נזק מבני שגורמים רעלים, מה שמוביל להתפתחות של מחלות כמו סרטן והפרעות לב וכלי דם. ככל שהדבש כהה יותר, כך התוכן הנוגד חמצון שלו גבוה יותר. דבש גולמי עשיר במיוחד בנוגדי חמצון בהשוואה לדבש מעובד בחום המספק פחות יתרונות.
יתרונות אנטי-מיקרוביאלים
הקהילה הרפואית משתמשת בדבש לריפוי פצעים. במרפאת הילדים של אוניברסיטת בון בגרמניה רופאים משתמשים בדבש בכדי לרפא פצעים בקרב חולים חסרי פשרות אשר חווים ריפוי פצעים איטי. בשנת 2006 דיווחו הרופאים כי דבש ריפא פצעים שמקורם שנים קודם לכן. עמידים לאנטיביוטיקה, פצעים אלו נרפאו שבועיים לאחר יישום הדבש. כוחות הריפוי של הדבש זקוקים למחקר מדעי אינטנסיבי יותר כדי לאשש את הממצאים האנקדוטיים החיוביים הללו.
אזהרות
בוטוליזם הנגרם כתוצאה מבליעת דבש מהווה דאגה לילדים מתחת לגיל 12 חודשים. בוטוליזם הוא סוג של הרעלת מזון קשה הפוגעת בכ -110 איש בכל שנה בארצות הברית, על פי אתר KidsHealth. החיידקים הגורמים לבוטוליזם מתפשטים לעיתים בדבש. רק תינוקות מתחת לגיל שנה אינם עמידים בפני הזן והכמות שהדבש מספק לפעמים. אלרגיות לדבש עשויות להשפיע על אנשים עם היסטוריה של אלרגיות לאבקה ודבורים. כמו כן, תזונה עשירה בסוכר, כולל דבש, עשויה לתרום לעלייה במשקל.
