לאכול ריבוע שוקולד מריר פה ושם לא בהכרח רע לבריאות שלך. כאשר ריבוע אחד הופך לבר ממתקים שלם, עם זאת, ייתכן שאוכלים יותר מדי שוקולד.
שוקולד קיים כבר אלפי שנים. בני המאיה והאצטקים הקדומים השתמשו בשוקולד כתרופה והציעו לאלילים שלהם מנחות שוקולד, כך על פי מדע חדשות סטודנטים , פרסום מקוון של העמותה למדעים והציבור.
אולי תרבויות קדומות דאגו למשהו באמצעות שוקולד לריפוי. צרכו שוקולד במתינות, ותוכלו להימנע מתופעות לוואי שליליות של אכילת שוקולד בכל יום תוך כדי הנאה מכמה מהיתרונות שלו.
סוגי שוקולד
- אפיית שוקולד היא מאה אחוז מסת קקאו, המכונה משקאות שוקולד, ללא סוכר. כפי שמרמז השם, אפיית שוקולד משמשת להכנת סוכריות או פינוקים מתוקים אחרים.
- שוקולד מריר מכיל קקאו, סוכר, חומרי טעם וניל (או כתמצית וניל של ונילין) וחומר מתחלב כמו לציטין כדי לעזור לערבב את החומרים בצורה חלקה. ככל שאחוז משקאות השוקולד גבוה יותר, השוקולד יהיה כהה יותר.
- שוקולד חלב מכיל אחוז קטן יותר של קקאו ויותר סוכר משוקולד מריר. הוא מכיל גם חומרי טעם וניל, לציטין, מוצקי חלב וחמאת קקאו.
סוגים אחרים של שוקולד, כמו שוקולד לבן, עשויים להיווצר על ידי הפרדת חמאת הקקאו, שהיא השומן שבמשקאות השוקולד, מסבירים Science News for סטודנטים . לדוגמה, שוקולד לבן מכיל חמאת קקאו, סוכר, מוצקי חלב, שומן חלב, לציטין ווניל, אומרים באיגוד ענפי השוקולד.
שוקולד מריר הוא הטוב ביותר
יכולים להיות יתרונות בריאותיים של אכילת שוקולד מריר, על פי מחקר שפורסם ביוני 2017 ב Frontiers in Immunology . תרכובות צמחיות המכונות פוליפנולים קיימות בקקאו ומפעילות השפעה נוגדת חמצון, מה שמגביר את התפקודים הנוירולוגיים ומונע נזק סלולרי.
הפלאבנולים בקקאו יכולים לעזור להרחיב את העורקים הנושאים דם מהלב, מוסיף חדשות מדע לסטודנטים . הרחבה זו מאפשרת לדם לזרום ביתר קלות לאיברי הגוף, הרקמות ומערכות אחרות ועלולה לשפר את תפקוד המוח.
ככל שעובד שוקולד יותר, כך הולכים לאיבוד פלבנולים. עם זאת, שוקולד מריר עשוי להיות מסוגל לשמור על פלבונולים מועילים. תהליך הייצור של שוקולד מריר שומר על אפיקאטכין - פלבנול שעשוי להיות אחראי ליתרונות הבריאותיים העיקריים של שוקולד מריר, כך עולה ממחקר בדצמבר 2015 שפורסם ב"אפשרויות טיפול נוכחיות ברפואה קרדיווסקולרית " .
המחקר מציע כי צריכת שוקולד מריר יכולה להשפיע לטובה על לחץ הדם, השומנים והדלקת. לעומת זאת שוקולד החלב אינו מכיל כמויות משמעותיות של אפיקאטכין ולכן חסר לו יתרונות בריאותיים.
הימנע מאכילת שוקולד רב מדי
לשוקולד יש ספירת קלוריות גבוהה במנה קטנה יחסית - כ -170 קלוריות למנה של 1 גרם שוקולד מריר עם קקאו של 70 עד 85 אחוזים, לפי נתוני USDA. עם הזמן, אכילת יותר מדי שוקולד או מאכלים אחרים עם סוכרים נוספים עלולה להוביל לעלייה במשקל, סוכרת, השמנת יתר, מחלות לב ומצבים כרוניים אחרים, אומר בית הספר לבריאות הציבור הרווארד צ'אן.
כדי להימנע מאכילת יותר מדי שוקולד, בחרו בשוקולד מריר עם אחוז גבוה יותר של קקאו. אוניברסיטת ג'ורג'יה ממליצה לאכול שוקולד מריר עם תכולת קקאו 70 אחוז ומעלה.
מרפאת קליבלנד ממליצה עוד לאכול גרם גרם שוקולד מריר רק כמה פעמים בשבוע. באופן זה, אכילת שוקולד מריר במתינות יכולה להיות חלק מתבנית אכילה בריאה, בהתאם להנחיות התזונה לשנים 2015-2020 עבור אמריקאים. הנחיות אלה מייעצות לאכול מגוון של פירות, ירקות, דגנים מלאים וחלבונים רזים - ולהגביל שומנים רוויים וטרנסיים, כמו גם סוכרים הוספו.
תופעות לוואי נוספות של שוקולד
יכולות להיות גם תופעות לוואי אחרות של אכילת שוקולד מדי יום. שוקולד עשיר באשלגן - בערך 203 מיליגרם לאונקיה, אומר ה- USDA.
אשלגן הוא מינרל הממלא תפקיד בשמירה על פעימות לב וסדירות ושריריך מתפקדים כראוי, אומר קרן הכליות הלאומית (NKF). בתנאים רגילים, הכליות הבריאות פועלות לוויסות רמות האשלגן בגופכם.
עם זאת, עם כליות לא בריאות, יהיה עליכם להגביל מזונות העלולים להעלות את האשלגן לרמות מסוכנות. רמות גבוהות של אשלגן עלולות לגרום לדופק לא סדיר או להתקף לב, אומר ה- NKF.
שוקולד מכיל גם קפאין - בערך 22 מיליגרם לאונקיה, אומר ה- USDA. לשם השוואה, כוס קפה עם 8 אונקיות מכילה כ 95 עד 200 מיליגרם של קפאין, על פי הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה (NLM).
קפאין ממריץ את מערכת העצבים המרכזית, מגביר אנרגיה ועוזר לך להרגיש ער, אומר ה- NLM. עם זאת, צריכת יותר מדי ממנו עלולה לגרום לתופעות לוואי שליליות, כולל:
- קפאין הוא משתן, שיכול להיפטר מגופך מעודף מלח ומים על ידי גורם לך להשתין יותר. עם זאת, זה יכול גם לייבש אותך.
- זה מגביר את שחרור חומצת הקיבה, מה שעלול להוביל לקשיי קיבה או צרבת.
- זה עשוי להפריע לספיגת הסידן או להעלאת לחץ הדם.
- זה יכול לגרום לתסמינים אחרים כמו אי שקט, רעידות, נדודי שינה, כאבי ראש, סחרחורת, קצב לב מהיר או לא תקין, חרדה או תלות בקפאין.
