יש חטיפים בריאים וחטיפים לא בריאים, ואז יש חטיפים שנמצאים בין לבין. באורז תפוח יש כמה פחמימות, קצת קלוריות, כמה חומרים מזינים ומעט מאוד שומן, כך שזה יכול להיות חטיף בריא משהו שכדי ללעוס עליו כל עוד אין בו הרבה תוספים לא בריאים.
מצרך עיקרי בהודו ובמטבחים אסייתיים אחרים, אורז תפוח או "מומרה", כידוע, עשוי מגרעיני אורז שהוכנסו אליהם באוויר בכדי להפוך אותם גדולים יותר, קלים יותר ופריכים יותר. מחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי לנכסים של מזון ביוני 2016 מציין כי תהליך הנפיחה כרוך במספר שלבים: האורז מקוצץ, מיובש, טוחן, מטופל הידרותרמית ואז קופץ.
לדברי מחברי המחקר, שינוי גרגר האורז ממבנה קומפקטי למורחב משנה את תכונותיו הפיזיות ואת פרופיל התזונה שלו באופן ניכר.
קלוריות אורז תפוחות
על פי הדולר האמריקאי, בכוס אורז תפוח יש 70 קלוריות. מרבית הקלוריות באורז תפוח הן מפחמימות, מכיוון שלכוס כוס (17 גרם) של אורז תפוח יש 15 גרם פחמימות, 1 גרם חלבון, אפס גרם שומן ואפס גרם סיבים.
מכיוון שלאורז תפוח אין הרבה קלוריות והוא דל בשומן, זה יכול להיות אפשרות טובה אם אתה מנסה לרדת במשקל. מרפאת מאיו מציעה שאם אתם בדיאטה, עליכם לבחור חטיפים המספקים 100 קלוריות או פחות בכדי להשאיר אתכם בין הארוחות.
למרות שבאופן אידיאלי עליכם לבחור חטיפים המספקים תזונה רבה, אורז תפוח יכול להעניק לכם את הסיפוק שאכלתם משהו, שיכול לעזור להוריד את הקצה מהרעב שלכם ולמנוע מכם לאכול אכילת יתר בזמן הארוחה.
תזונת אורז תפוחה
אורז תפוח שעשוי מאורז לבן אינו מזין במיוחד. על פי נתוני אוניברסיטת ארקנסו, שכבות הקליפה, הסובין והנבט מוסרים כאשר מעובדים אורז לבן, ומפשטים את נוגדי החמצון, הסיבים, הוויטמינים והמינרלים המופיעים באופן טבעי באורז.
על פי ה- USDA, בכוס אורז תפוח יש 5.4 מיליגרם ברזל, 45 מיליגרם אשלגן וכמויות קטנות של ויטמינים מקבוצת B. לזנים מבוצרים של אורז תפוח יש תזונה רבה יותר. אוניברסיטת ארקנסו מציינת כי אורז חום עשיר בוויטמינים מקבוצת B, ויטמין E, מינרלים וסיבים מכיוון שמדובר בדגן מלא השומר על שכבות הסובין והנבט שלו. אורז תפוח שעשוי מאורז חום הוא אפוא אפשרות בריאה בהרבה.
המחקר שנערך ביוני 2016 שפורסם בכתב העת הבינלאומי לנכסי מזון מצא כי תהליך הקפיצות העלה את הערך התזונתי של אורז חום תפוח מכיוון שהחומרים המזינים מהקליפה הועברו לדגן במהלך השלב הטרוף של התהליך. המחקר מציג אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, ברזל ואבץ כחלק מרכיבי התזונה באורז חום תפוח.
אורז תפוח וסוכרת
מחקר שפורסם ב- Cogent Food & Agriculture בחודש נובמבר 2015 מציין כי אורז תפוח כלול בדגני בוקר, חטיפים ומזונות אחרים כמקור עיקרי לפחמימות. עם זאת, אכילת אורז תפוח אם יש לך סוכרת פירושה להיות מודע הרבה יותר לאופן בו אתה אוכל אותו. להלן כמה רעיונות כיצד לאכול אורז תפוח אם יש לך סוכרת.
כמו פופקורן, עוד דגנים מלאים שנפוחים ואורז חום מנופח יכולים להיות חלק מתזונה סוכרתית אם הוא נאכל נכון. ה- USDA ממליץ לאכול תירס עם קפיצות אוויר בטעם עשבי תיבול יבשים ושפריץ של שמן זית במקום חמאה, מרגרינה, מלח, סוכר ושאר מרכיבים לא בריאים. ביצוע אותן הנחיות לגבי אורז חום תפוח יכול לעזור לך לשלב אותו בתזונה שלך.
הימנע מתכשירי אורז תפוחים שהוסיפו סוכר ובחרו שילובים שיש בהם חלבון או שומנים בריאים. ארוחות עם חלבון ושומן מאטים את קצב ההמרה של פחמימות לסוכר בדם.
הוצאת הבריאות של הרווארד ממליצה לשלב יותר ממקור תזונה אחד להכנת חטיף בריא ולקידום שובע. כך שתוכלו לזווג עוגות אורז תפוחות עם חמאת בוטנים למשל, או לטגן אורז תפוח עם מעט שמן זית, מלח, תבלינים ואגוזים.
