חומצות השומן אומגה 3 בשמן דגים עוזרות להגן על בריאות הלב וכלי הדם על ידי הפחתת כולסטרול, מאבק בדלקת והורדת לחץ הדם. הם נחוצים גם במוח ובמערכת העצבים שלך. תמציות שמן ממגוון דגים משמשות לייצור תוספי מזון. כמות האומגה 3 ושומנים אחרים שתקבל תלויה במקור שמן הדגים. שמן סלמון מתעל על אחרים בגלל תכולת האומגה 3 הגבוהה שלו.
סקירה של שמן דגים
שמן דגים מכיל שני סוגים של חומצות שומן אומגה 3: חומצה איקוסאפנטואנואית, או EPA, וחומצה דוקוסאקסאנואית, או DHA. תוספי מזון בדרך כלל מפרטים אותם בנפרד על גבי התווית, אך אם אתם נתקלים בערך אחד לאומגה 3, הם מייצגים את כמות ה- EPA וה- DHA בשילוב. ערך משולב זה הוא דרך טובה להשוות בין סוגים שונים של שמן דגים, במיוחד מכיוון שאין להם צריכות מומלצות נפרדות. במקום זאת, מכון הרפואה ממליץ לנשים לצרוך 1.1 גרם סה"כ אומגה 3 מדי יום, בעוד שגברים צריכים לקבל 1.6 גרם. כל סוגי שמן הדגים מכילים 123 קלוריות במנה של 1 כף, שמגיעים כולו מחומצות שומן.
חומצות שומן אומגה 3
על פי משרד החקלאות האמריקני, כף אחת של שמן סלמון מכילה 4.25 גרם EPA ו- DHA משולבים. לשם השוואה, לאותה מנה של שמן menhaden יש 2.95 גרם, בעוד שבשמן סרדינים 2.8 גרם ושמן כבד בקלה מכיל 2.4 גרם. שמן הרינג כולל 1.4 גרם לכף. שיעור ה- DHA ל- EPA כמעט שווה, כאשר כ -50 אחוז עד 60 אחוז מכלל האומגה 3 שמקורם ב- DHA בשמן סלמון, כבד בקלה ושומן סרדינים. שמני הרינג ומנחן הם הפוכים: כ- 50 אחוז עד 60 אחוז מסך השמן שלהם הוא EPA.
שומנים אחרים
חומצות שומן אומגה 3 הן שומנים רב בלתי רווים. שמן דגים מכיל גם שומן בלתי רווי, שומן רווי וכולסטרול. בחמשת סוגי השמן דגים יש כ -3 עד 4 גרם שומן רווי בכף אחת. תכולת השומן הבלתי רווי שלהם נע בין 3.6 גרם ל 7.69 גרם, ויש להם 66 עד 104 מיליגרם כולסטרול. לא תמצאו את זה בתוספי מזון, אך שמן המנהדן מחומצן גם למוצר מוצק המשמש במוצרי אפיה ובמזונות אחרים. שמן menhaden מימן אינו מורכב משומנים רוויים.
תזונה בשמן דגים
שמן כבד בקלה הוא שמן הדגים היחיד שמספק באופן טבעי ויטמינים A ו- D. ויטמין A מגיע בכמה צורות, ושניים מהם - רטינול ורשתית - יכולים להצטבר לרמות רעילות בגופך. בכף אחת של שמן כבד בקלה יש 13, 600 יחידות בינלאומיות של ויטמין A בצורה של רטינול. כמות זו חורגת מהצריכה העליונה הנסבלת של 10, 000 יחידות בינלאומיות, שהיא הכי הרבה שאפשר לצרוך בבטחה ביום אחד. תקבל גם כמעט כפול מהצריכה המומלצת ביום שלם של ויטמין D.
