דגים מציעים מספר יתרונות בריאותיים. דגים גדולים ושומניים כמו סלמון, שאוכלים דגים קטנים יותר, מכילים חומצות שומן אומגה 3 שיש להן מספר יתרונות לב-ריאה. חומצות שומן אומגה 3 יכולות לעזור להוריד את רמות הטריגליצרידים ועשויות לעזור גם בהורדת הכולסטרול, אך לא כל המחקרים מראים יתרון בשיפור הכולסטרול. סלמון אכן מכיל כולסטרול, שעליך להוסיף לתזונה אם הרופא שלך רוצה שתשמור על צריכת הכולסטרול שלך מתחת לרמה מסוימת.
כולסטרול בסלמון
מזונות ממקורות כמו סלמון מכילים כולסטרול, מכיוון שבעלי חיים, כולל בני אדם, זקוקים לכולסטרול למספר תפקודי גוף. מנה של 3 אונקיות של סלמון אטלנטי פראי מבושל מכילה 60 מיליגרם כולסטרול. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת הכולסטרול ל -300 מיליגרם ליום. אכילת מנה של סלמון אינה חורגת מקצבת הכולסטרול היומית שלך.
יתרונות כולסטרול בצפיפות נמוכה
מספר מחקרים קטנים מראים כי לחומצות שומן אומגה 3 יש יתרון מסוים בהורדת כולסטרול בצפיפות נמוכה, או "רע". מחקר איראני שפורסם בגיליון יוני 2009 של "אקטה קרדיולוגיקה" השווה את ההשפעות של פלצבו ו -1 גרם שמן דגים ליום על כולסטרול בקרב אנשים עם תסמונת מטבולית - שלעתים קרובות הם בעלי רמות כולסטרול גבוהות. לאנשים שלקחו שמן דגים הייתה ירידה ב- LDL כמו גם ברמת הכולסטרול הכוללת שלהם.
יתרונות כולסטרול בצפיפות גבוהה
מחקר מאוניברסיטת קליפורניה שפורסם בגיליון פברואר 1991 בנושא "ליפידים" מצא כי אכילת סלמון למשך 40 יום הגדילה משמעותית את ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה, מה שמכונה כולסטרול "טוב". מחקר של משרד החקלאות האמריקני שנערך על ידי חוקרים מהמרכז לחקר התזונה האנושית המערבית מצא כי אכילת סלמון למשך 20 יום הגדילה את ה- HDL בעשרה אחוזים.
שיקולים
לחומצות שומן אומגה 3 בסלמון יכולות להיות יתרונות חיוביים בכולסטרול. עם זאת, כמה מחקרים מראים שתוספי חומצות שומן אומגה 3 עשויים להעלות את רמות ה- LDL, כמו למשל אחד שפורסם בגיליון אפריל 2013 של "תזונה, מטבוליזם ומחלות לב וכלי דם." סלמון יכול להכיל גם כספית או רעלים אחרים. הגבל את צריכת הסלמון שלך לפעמיים בשבוע. סלמון חקלאי עשוי להכיל יותר מזהמים מאשר סלמון בר.
