אצות ים הן מגוון אצות הגדלות מתחת למים בסביבות חוף מלוחות. למרות שיש יתרונות רבים כביכול של אכילת אצות, ישנם כמה תופעות לוואי של אצות הים שיש לשים לב אליהם, כולל תכולת יוד גבוהה וארסן.
מה זה ים קלפה?
על פי בית הספר ייל ללימודי ייעור וסביבה, צורות מסוימות של אצות הן בצבע חום ועשויות לגדול עד 100 מטר. אחרים כמו Radiata Ecklonia הם ילידי המים המקיפים את מערב אוסטרליה.
חופות ענקיות של אצות קיימות במים רדודים ומספקות מחסה ותזונה למגוון חיים ימיים, מסביר שירות האוקיאנוס הלאומי. בדיוק כמו צמחים ביבשה, אצות הים דורשות אור מהשמש כדי לבצע פוטוסינתזה ומעדיפה לגדול בגופי מים עשירים בחומרים מזינים.
אצות ים מסוימות, כמו אצות סוכר ( Saccharina latissima ) משגשגות במים קרים, מול חופי קונטיקט ומיין. אלה מגדלים ונקטפים כירק ים חדש. על פי מחלקת החקלאות בקונטיקט, אצות ים כמו אצות ים מסוגלות לחלץ חומרים מזינים, אורגניים ואורגניים כאחד, ממי ים, מה שהופך את עצמם לעשירים בתזונה.
תזונה של אצות הים
אצות הים מכילות מעט יחסית קלוריות. מנה של 2 כפות של אצות ים גולמיות מכילה 4 קלוריות בלבד, 0.17 גרם חלבון, 0.96 גרם פחמימות ופחות מ- 0.1 גרם שומן וסוכר כאחד.
אצות הים עשירות במינרלים כמו נתרן, שלפי הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה אחראית על שמירה על מאזן הנוזלים של הגוף. מנה של 2 כפות מכילה 23 מיליגרם נתרן, או אחוז מהמנה היומית המומלצת, כמו גם 17 מיליגרם סידן ו 12 מיליגרם מגנזיום. מינרלים כמו ברזל, זרחן אבץ ואשלגן זמינים גם בכיס הים, בכמויות קטנות יותר.
על פי ה- USDA, אצות הים מכילות כמויות עקבות של ויטמינים כמו ויטמין B5, ויטמין C וויטמין E, וכן ויטמין K, המהווה ויטמין חיוני לתהליך קרישת הדם בגוף. מנה של 2 כפות מציעה 6 אחוז מנה יומית מומלצת של ויטמין K ואחוז אחד מהמנה היומית המומלצת של ויטמינים B5 ו- E.
תופעות לוואי של ים אצות
אצה, הנצרכת לעתים בצורת תוספי אצות, יכולה להשפיע לרעה על אנשים הסובלים מתת פעילות של בלוטת התריס בגלל תכולת היוד הגבוהה שלה. באיגוד האמריקני בלוטת התריס נאמר כי הקצבה היומית המומלצת למבוגרים בריאים היא 150 מיליגרם של יוד ובין 220-290 מיליגרם לנשים בהריון או מניקות.
תוספי אצות מכילים לרוב כמה אלפי פעמים את המגבלה היומית המומלצת של יוד, שלעיתים יכולה להזיק יותר מתועלת. על פי מרפאת מאיו, יותר מדי יוד עלול להחמיר את הסימפטומים של תת פעילות של בלוטת התריס בקרב חולים עם בלוטות תריס לא תקינות, במיוחד אם מחסור ביוד אינו הגורם העיקרי לבלוטת התריס הלא פעילה.
תופעות לוואי אחרות של אצות כוללות תכולת ארסן גבוהה של אצות הים. על פי מחקר באוגוסט 2017 שפורסם ב"שיטות אנליטיות: שיטות ויישומים מקדמים ", רמות גבוהות של ארסן הינן רעילות ומסרטנות.
עם זאת, רק אחוז אחד מהארסן בקליפת הים הוא הצורה האורגנית הרעילה, בעוד שקרוב ל 95 אחוז מהנוכח הארסן הוא ארסנוסוגאר, תרכובת אורגנית בלתי מזיקה. מחברי המחקר בפברואר 2018 שפורסמו בכימיה אנליטית וביו-אנליטית מסבירים כי אחת מתופעות הלוואי של אצות התזונה היא רעילות בגלל רמות הארסן שלה, והתוצאה היא שלשול, בחילה וחולשת הגוף הכללית.
מחקר שנערך ביוני 2016 פורסם ב- Science Science and Pollution Research International מצא כי ניתן לתקן מים עם רמות גבוהות של כספית על ידי יכולות ספיגת הכספית. למרות שזה עשוי להיות דבר טוב להפחתת זיהום מתכות כבדות במי ים, חשוב לזכור את תופעות הלוואי האפשריות של אצות המתכות הכבדות בעת צריכת תוספי אצות.
