אתה יכול לשייך ג'לטין בעיקר לקינוחים צבעוניים ומצוחצחים, אך מרכיב זה משמש במגוון מוצרי מכולת ובריאות נפוצים. הג'לטין מתפקד כחומר מייבש, תורם למרקם חלק ומחיך במזונות מסוימים ויכול לשמש כחומר מעבה או מקציפ. מכיוון שג'לטין הוא מוצר שמקורו בבעלי חיים, צמחונים בפרט עוסקים בזיהוי מוצרים המכילים ג'לטין.
זיהוי
ג'לטין הוא מוצר טבעי שמקורו בעור ובעצמות ובגידים של בעלי חיים. הג'לטין המיוצר בארצות הברית מגיע בעיקר מעורות חזירים או מעצמות בקר. הצורות הנפוצות ביותר של ג'לטין הן אבקה או מוצרים מגורענים. ג'לטין שכותרתו כשרה הוא גם בדרך כלל נגזר מן החי, אם כי ניתן לקבל ג'לטין צמחוני. אגר-אגר, למשל, שמקורו באצות ים, הוא אלטרנטיבה טבעונית לג'לטין מסורתי.
חטיפים
מלבד חטיפי הג'לטין הפופולריים בטעם הפירות, הג'לטין הוא מרכיב נפוץ בפינוקים אחרים כמו לעיסות פרי, חטיפי גומי, חניכיים, מרשמלו ופודינג. חלבון, גלידה, יוגורט, פשטידות שמנת ופלים עשויים להכיל גם ג'לטין, כך על פי מכון יצרני הג'לטין באמריקה. גם קאפקייקס אפויים מסחריים וטפטות פרי חלביות מכילים לעתים קרובות ג'לטין.
מאכלים אחרים
אזור החלב בסופר מלא במוצרים המכילים ג'לטין, כולל כמה סוגים של שמנת חמוצה, גבינת קוטג 'וממרחי גבינה. בשר חזיר, כולל חזיר משומר, מרקים ורטבים מוכנים מסחריים, יין, מיץ וכמה משקאות קלים בצבע צהוב עשויים להכיל גם ג'לטין. אם אתה מנסה להימנע מג'לטין, בדוק תוויות מזון או התקשר ליצרן כדי לוודא שמוצר מסוים אינו נטול ג'לטין.
מקורות שאינם מזון
השימוש בג'לטין אינו מוגבל לתעשיית המזון. ג'לטין משמש לרוב גם לייצור כמוסות לתרופות ותוספי תזונה, והוא עשוי להוות מרכיב בסירופים רפואיים מסוימים, על פי המכון לייצור ג'לטין באמריקה. יישומים אחרים לג'לטין כוללים סרטי צילום ומוצרי פיינטבול.
