פטריות הינן תוספת מגוונת וטעימה לתזונה, בין אם מבטיחים אוכל ובין אם הם לוקחים את מרכז הבמה בארוחה. בעוד שאנשים רבים נהנים מפטריות, פטריות אלה עלולות לגרום לתגובות אלרגיות אצל אחוז קטן של אניני טעם. תסמינים עשויים לנבוע מאכילה, שאיפה או פשוט מגע של עור עם פטריות. אם יש לך אלרגיה לפטריות, יידע את הרופא שלך בכדי שתוכל להבין כיצד למנוע ולטפל בתגובות.
אלרגיות פטריות
ישנם לפחות 140, 000 מינים של פטריות בעולם, ורוב אלה טרם עברו מחקר אלרגיה. כתוצאה מכך, עדיין לא ידוע הקשת המלאה של תסמיני אלרגיה לפטריות. עם זאת, אלרגיות לפטריות נחשבות לנדירות - וייחודיות משום שפטריות זו יכולות להעלות תסמינים לא רק מבליעה, אלא כתוצאה ממגע בעור או משאיפת נבגים מוטסים, הדומים לזרעים מיקרוסקופיים. אלרגיה לפטריות אינה דומה להרעלת פטריות, שיכולה להיות תגובה קטלנית לרעלנים בפטריות רעילות.
תסמיני נשימה
כששואפים נבגי פטריות קטנטנים ונישאים באוויר, תגובה אלרגית המשפיעה על מערכת הנשימה יכולה לבוא. הסימפטומים הקשורים בהם יכולים לכלול עיטוש, שיעול, נזלת, גודש בסינוסים, יחד עם גירוד בעיניים, באוזניים, בפה ובגרון. תגובות אלה דומות לתסמיני אלרגיה עונתית, ויכולות להיות מטרידות במיוחד כאשר ספירת עובש גבוהה. אלרגיות נשימתיות לנקבוביות הפטריות צוינו גם בקרב עובדים שבוחרים, אורזים ומכינים פטריות, גורמים לתסמיני אסטמה כולל קשיי נשימה, צפצופים ושיעול.
תסמיני עור
אלרגיות למזון עלולות לעורר כוורות, שהן אזורים אדומים, נפוחים ומגרדים על העור, ופריחה יבשה ומגרדת. בשל מחקר מוגבל שפורסם בנושא תסמיני אלרגיה לפטריות, לא ידוע תדירות הכוורות. עם זאת, תוארו דיווחים על מקרים של דרמטיטיס במגע, פריחה בעור הגורמת לנפיחות, גירוד ואודם של העור הפגוע. דו"ח אחד קישר בין טיפול תעסוקתי בפטריות שיטאקים לדלקת עור אלרגית במגע, פריחה בעור הנגרמת כתוצאה ממגע עם אלרגן. דו"ח אחר קישר מקרים של דלקת עור במגע למספר מינים שונים של פטריות. דרמטיטיס בשיטאקה היא תגובה נוספת לעור לפטריות שיטאקה גולמיות או לא מבושלות, אם כי דרמטיטיס זה נגרם כתוצאה מהרעלן לנטינן, שאינו מופעל על ידי בישול ולא על ידי אלרגיה.
תסמיני פה וגרון
תסמונת האלרגיה לפה (OAS) מתרחשת כאשר אנשים עם אלרגיות לאבקה, למשל, הם בעלי תגובה אלרגית לחלבונים דומים שנמצאים בפירות וירקות גולמיים מסוימים. תועד גם OAS מאכילת פטריות. תסמיני OAS טיפוסיים כוללים נפיחות או גירוד של הפה, הפנים, השפה, הלשון וגרון מגרד. תסמינים אלה מתחילים תוך שעה מאכילת הפירות או הירק ונפתרים בדרך כלל תוך 30 דקות.
תגובות קשות לאחר אכילה
לעיתים נדירות, תגובות אלרגיות קשות מתרחשות לאחר אכילת פטריות. אלרגיות אלה נצפו אצל אנשים עם אלרגיות נשימתיות שכבר היו ידועות לעובש או OAS מפטריות, אך תגובות קשות יכולות להופיע גם אצל אנשים שלא היו להם תגובה אלרגית קודמת לפטריות. בנוסף לתסמיני נשימה ועור, אלרגיות למזון עלולות להוביל לבחילות, כאבי בטן, הקאות ושלשולים. עם זאת, מכיוון שאלרגיות לפטריות אינן נדירות, לא ידוע על מגוון הסימפטומים של מערכת העיכול הנובעת מבליעה.
התוצאה החמורה ביותר של אלרגיות למזון - אנפילקסיס - יכולה להופיע לאחר אכילת פטריות. תגובה מסכנת חיים זו, המצדיקה טיפול רפואי מיידי, גורמת לירידה בלחץ הדם, דופק חלש, בעיות בליעה או נשימה, קלילות בהירות, הכחול או התעלפות ויכולה להתקדם במהירות לאי ספיקת נשימה ולב וכלי דם - ויכולה לגרום למוות.
אזהרות
ספר לרופא שלך אם יש לך תסמיני נשימה, עור או מערכת העיכול לאחר אכילת פטריות. אם יש לך אלרגיה לפטריות, חשוב שתהיה תוכנית טיפול שעשויה לכלול נשיאת תרופה הנקראת אפינפרין, המשמשת לטיפול בתגובות אנפילטיות. כמו כן, חשוב להבין את המזונות והמרכיבים הנחוצים להימנע מהם, לכן קריאת תוויות מזון חשובה לפני שתצרוך מזון מעובד. אם יש לך תסמינים של אנפילקסיס, השתמש באפינפרין בהתאם לתכנית של הרופא שלך, ובקש טיפול רפואי מיידי.
נבדק על ידי קיי פק, MPH RD
