קישוא הוא בן למשפחת הדלעת הקשורה לדלעת הקיץ. ירקות אלו הם מאוד מגוונים מכיוון שיש להם בשר רך עם טעם עדין המתאים היטב לטעמים מלוחים בקדרה, כמו גם טעמים מתוקים במאפינס או לחם. קישואים בדרך כלל מוקפצים או אפויים, אך ניתן גם להרתיח אותו כך שיהיה רך מאוד לתבשיל. כדי לשמור על קישואים ידידותיים לטבעונים, אל תוסיפו אליו חמאה, שום סוג של גריז בייקון או מוצרים מהחי.
שלב 1
קלף את הקישואים בעזרת קולפן ירקות. העורות לא יהפכו רכים כאשר הם רותחים, ולכן יש להסירם ולהשליך אותם. חותכים את הקצוות מהקישואים ואז פורסים את הקישואים לסיבובים בעובי 1/2 אינץ '.
שלב 2
ממלאים סיר עם מחצית הדרך במים. הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה.
שלב 3
מוסיפים את הקישואים ומצמצמים את האש לבינוני-גבוה. מבשלים את הקישואים, שנחשפו, למשך 3 עד 5 דקות. הקישואים עדיין יהיו אטומים כשתסיים, אך עליהם להיות רכים מספיק בכדי להכניס מזלג לפרוסות.
שלב 4
הסר את פרוסות הקישואים בעזרת כף מחוררת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים אותו חם.
דברים שתצטרכו
-
2 קישואים גדולים
קולפן ירקות
סכין
סיר
כף מחוררת
