Vegemite הוא סוג של ממרח תמציות שמרים טעים, הנאכל לעיתים קרובות על קרקרים, טוסט או בכריכים, במיוחד בניו זילנד ואוסטרליה, שמקורם. בדומה למרמיט הממרח הבריטי, לווגמיט יש טעם מתון וריח שלעיתים מתואר כדומה לרוטב סויה. Vegemite הוא גם מזין ביותר, עם כמה מהרמות הגבוהות ביותר של ויטמינים מקבוצה B של מזון בכל מנה.
תיאור
Vegemite הוא משחה עבה עם צבע חום-אדמדם כהה ומראה מבריק כאשר מורחים. זה עשוי שמרי הבירה המבוזבזים הנובעים מתהליך ייצור הבירה. כאשר השמרים צורכים את כל הסוכרים בבירה בזמן התסיסה, היא מתיישבת ומוסרת. לאחר מכן שוטפים את השמרים המתים ומחממים אותם במים. ככל שתאי השמרים מתים הם משחררים חומרים מזינים. לאחר מכן המים מסתובבים בצנטריפוגה גדולה כדי להסיר את תאי השמרים. מה שנותר הוא מופחת ומרוכז, מתובל וארוז למכירה כ Vegemite.
רכיבים
לפי ה- USDA, מנה טיפוסית של Vegemite, או בסביבות 1 כפית, שוקלת כ -6 גרם בסך הכל. חלבון מספק כ- 1.7 גרם למנה, בעוד שקצת פחות מ -1 גרם מגיע מפחמימות, כאשר חלק מהמדד הוא סוכר. אין כמויות שומן ניכרות במנה של Vegemite. השאר עשוי מחומרים מזינים אחרים ומים.
ערך קלורי
מנה יחידה של Vegemite מספקת כ 9 קלוריות. כחמש קלוריות מגיעות מחלבון, כאשר הפחמימות מהוות את שאר הקלוריות. אותה מנה מספקת פחות מאחוז מכלל צריכת הקלוריות היומית עבור המבוגר הממוצע.
ויטמינים ומינרלים
מנה ויטמינים חיוניים זמינים גם במנה של Vegemite. התיאמין בשיעור של 0.5 מ"ג, ופולטת ב -0.1 או 50 אחוז מכל הצריכה היומית המומלצת הם הכמויות הגבוהות ביותר. הממרח כולל גם ניאצין ב 2.5 מ"ג, וריבופלבין ב 0.43 מ"ג בכל 25 אחוז כל אחד. מנה יחידה מכילה גם כמויות עקבות של המינרלים ברזל, אשלגן, אבץ וסלניום.
אזהרה
Vegemite עשיר בנתרן. במקור, בתכולת מלח של 10 אחוז, הופחת הכמות מאז לסביבות 8%. כפית 1. ההגשה של Vegemite מכילה מעל 10 אחוז מכלל הצריכה היומית המומלצת. אנשים העוברים דיאטה דלת נתרן עשויים להחליט לוותר על Vegemite כחלק מהתזונה שלהם.
