ברמה הבסיסית ביותר, סוד תזונה בריאה הוא פשוט - לאכול הרבה ירקות, פירות ודגנים מלאים; להשיג את החלבון שלך ממקורות בעלי חיים רזים, מדגים שומניים או מצמחים עשירים בחלבון; הגבלת זבל מזון; ואל תצרוך יותר קלוריות ממה שאתה צריך. בעוד שלדיאטה הנקייה יש מקום להתפנק מדי פעם, הוויתור לתשוקה מתמשכת למזון פחות מזין יכול להפחית את האיכות הכוללת של הדיאטה שלך, ואולי להוביל לתוצאות בריאותיות בלתי רצויות כמו עלייה במשקל. נקניקיות, שהן דוגמא קלאסית לג'אנק פוד, צריכות להיחשב לטיפול תקופתי - במיוחד אם הם עמוסים בתבלינים ומלווים בקולה ובצ'יפס.
טווח קלוריות רחב
אמריקאים צורכים פי שלושה יותר בשר מהממוצע העולמי, ובשרים מעובדים, כולל נקניקיות או פרנקפורטרים, מהווים יותר מעשרים אחוז מכלל צריכת הבשר בארצות הברית. בהתחשב בביקוש כה גבוה, תוכלו למצוא מגוון רחב של נקניקיות בשוק, החל מזן החזיר הקלאסי וכלבי בשר בקר, כלבי הודו או תרנגולות וזני בשר מעורב.
כמה קלוריות אתם צורכים כשאתם אוכלים נקניקייה רגילה תלויים בגודלו ובאופן הייצור שלהם - נקניקייה חזיר בגודל ממוצע מספקת כ -200 קלוריות, לפי משרד החקלאות האמריקני, בעוד שנקניקיות מכל בשר בקר מספקת קרוב יותר ל -160 קלוריות, ולנקניקייה הודו יש כמאה קלוריות. מכיוון שתקבלו כ -120 קלוריות מלהמנת נקניקיות מסורתית, אכילת נקניקייה רגילה ובגודל ממוצע יכולה לתרום בין 220 ל -320 קלוריות לתזונה היומית. בהקשר של תזונה מאוזנת בקלוריות, אכילת הנקניקיות הפשוטות מדי פעם לא עשויה לקדם עלייה במשקל.
קלוריות נלוות נפוצות
למרות שיש יוצא מן הכלל לכל חוק, נדיר לראות נקניקייה עטופה חסה ומוגשת עם כוס גבוהה של מי קרח וצד של ברוקולי מאודה. במציאות, נקניקיות מוחבלות לרוב בתבלינים עשירים בקלוריות ומלוות במשקה ממותק ועוד ג'אנק פוד, כמו צ'יפס תפוחי אדמה או צ'יפס. נקניקייה חזיר בגודל ממוצע על לחמניה רגילה עם 2 כפות כל אחת מקטשופ, תבשיל ורוטב גבינה, יש קצת יותר מ -440 קלוריות; מגישים אותו עם קולה של 16 גרם ושקית צ'יפס תפוחי אדמה והארוחה שלך תביא 800 קלוריות עצומות. עבור מישהו שנמצא בתזונה של 2, 000 קלוריות, זה שווה ערך לאכילה של 40 אחוז מהקלוריות ביום בארוחה אחת.
פינוק או מצרך?
אם הג'אנק-פוד הוא פינוק נדיר עבורך, להתפנק בארוחת הבוקר של 800 קלוריות מדי פעם - גם אם הוא דל בחומרים מזינים - כנראה שלא ישפיע יותר מדי על בריאותך, מלבד מקרה אפשרי של צרבת. עם זאת, אם אתם מתפנקים נקניקיות או אוכלים "זבל" אחרים יותר מפעם בשבוע, התשוקה שלכם עשויה פשוט לגרום לכם לעלייה במשקל.
התזונה האופיינית לסגנון מערבי - דלה בירקות, בפירות ודגנים מלאים ועשירה בבשרים אדומים ומעובדים, משקאות ממותקים ופחמימות מעודנות - נקשרה לעלייה במשקל והשמנה. ניתוח פרוספקטיבי של שלושה מחקרים עוקבים גדולים שפורסמו בכתב העת New England Journal of Medicine בשנת 2011 מצא כי צריכה קבועה של מזון ספציפי, כולל צ'יפס תפוחי אדמה, תפוחי אדמה, משקאות ממותקים בסוכר, בשר אדום לא מעובד ובשר מעובד, קשורה קשר הדוק עם ארוכות עלייה במשקל לטווח ארוך.
עלייה במשקל מהאחזקת נתרן ומים
התזונה האמריקאית עשירה בנתרן, אך עליכם לאכול פחות מ -2, 300 מיליגרם ליום. כמו רוב הבשרים המעובדים, נקניקיות מכילות כמות משמעותית של נתרן, וכתוצאה מכך הן יכולות לעורר אחזקת מים הקשורה לנתרן. כשלעצמו, נקניקיית חזיר רגילה בגודל ממוצע על לחמניה כוללת כ 840 מיליגרם נתרן; הוסף 2 כפות כל אחת מקטשופ, תבשיל רוטב וגבינה, והנקניקיה תביא יותר מ -1, 700 מיליגרם נתרן. הגשתו עם שקית צ'יפס וקולה עם 16 אונקיות דוחפת את צריכת הנתרן שלכם קרוב יותר ל -1, 900 מיליגרם. בעוד שמישהו שרגיש לנתרן יכול להחזיק מים אחרי ארוחה אחת בלבד עשירה בנתרן, דיאטה עשירה בנתרן יכולה להוביל לשמירת מים כרונית ולחץ דם גבוה.
סיכוני בריאות של נקניקיות
עלייה במשקל אינה הדאגה הבריאותית היחידה - או אפילו העיקרית - בכל הנוגע לאכילת נקניקיות. בשנת 2015 הצהירה הסוכנות הבינלאומית לחקר סרטן, סוכנות הסרטן של ארגון הבריאות העולמי, כי סיווג בשר מעובד, או בשר שנרפא, הומלח, מעושן או טופל בדרך כלשהי לשמירה או טעם, כ מסרטנים, או משהו שגורם לסרטן. בשר מעובד נקשר באופן ספציפי לסיכון גבוה יותר לסרטן המעי הגס, והוא עשוי להיות קשור גם לסרטן הקיבה. על פי נתוני האגודה האמריקאית לסרטן, אכילת 50 גרם בשר מעובד ביום - או המקבילה של נקניקייה אחת - מגדילה את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס בשיעור של 18 אחוזים.
אכילת בשר מעובד עשויה גם להעלות את הסיכון לחלות במחלות לב וסוכרת מסוג 2, כך עולה ממחקר שנערך בשנת 2010 על ידי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. המחקר, שהיה מטה-אנליזה של כ -1, 600 מחקרים, מצא כי אכילת 50 גרם בשר מעובד ביום קשורה לסיכון מוגבר של 42 אחוז למחלות לב ולסיכון מוגבר של 19 אחוז לסוכרת מסוג 2.
