קפיר הוא משקה חלב מתורבת בעל עקביות עבה וקרמית, מוגש רגיל או בטעם. באופן מסורתי, הוא מוכן על ידי שילוב של חלב טרי עם תרבות קפיר, המורכבת משמרים חיים וחיידקים. תרבויות חיות אלה מספקות לקפיר יתרונות בריאותיים רבים, כולל עזרה להרגעת ריפלוקס חומצה ותסמינים אחרים במערכת העיכול. חיידקים מועילים אלה, הידועים ביחד בשם פרוביוטיקה, עשויים לסייע כנגד פעילי ריפלוקס חומצה.
יסודות ריפלוקס חומצה
ריפלוקס חומצה הוא בעיה שכיחה באמריקה, כאשר 25 עד 35 אחוז מהאמריקנים חווים זאת לפחות פעם בחודש. זה יכול להיות מופעל על ידי תזונה, מתח, עישון, קפאין, אלכוהול, רגישות למזון ושינויים בחיידקי מעיים. אנשים רבים פונים אל תרופות ללא מרשם, תרופות המכונות באופן קולקטיבי מעכבי משאבת פרוטון. אך שינויים בתזונה ובאורח החיים יכולים גם לסייע לבלום את הריפלוקס החומצי.
מפעילי ריפלוקס
לפעמים הגורם השורש לריפלוקס חומציות הוא פשוט כמו סוגי המזונות שאתה אוכל. מעוררי ריפלוקס נפוצים כוללים אוכל מטוגן, אוכל חריף, הדרים, מזון מבוסס עגבניות, אלכוהול וקפאין. בנוסף, עודף משקל, לא מעכל מזון טוב, קבלת מעט מדי מגנזיום ורגישויות למזון עלול לעורר ריפלוקס. צמיחת יתר של חיידקים רעים בקיבה יכולה גם לעזור לגרום לריפלוקס חומצי. חוסר איזון חיידקי כזה עשוי לנבוע מנטילת אנטיביוטיקה או אכילת תזונה עשירה בסוכר ומזון מעובד.
החיידקים הטובים של קפיר
מכיוון שהוא מותסס, קפיר עשיר באנזימים ופרוביוטיקה. תרבויות קפיר עשויות מחיידקים וחומצות לקטיות ושמרים, שניהם מיקרואורגניזמים ידידותיים המסייעים למערכת העיכול ועוזרים לעצור את צמיחתם של חיידקים מזיקים בקיבה. קפיר מכיל בדרך כלל כמה זנים עיקריים של פרוביוטיקה, כולל לקטובצילוס וסטרפטוקוקוס. פרוביוטיקה אלה דומות, אך אינן זהות, לאלה המצויים ביוגורט.
פרוביוטיקה נגד ריפלוקס
ג'קטור לובין נמצא כיעיל מאוד בהקלת בעיות כמו ריפלוקס חומצה, לדברי ג'ורדן רובין, מחבר הספר "הרופאה הגדולה של הצרבת לצרבת וחזרת חומצה". תוצאות מחקר של 2011 מצאו כי לקטובצילוס היה טיפול מבטיח לחולדות עם מחלת ריפלוקס במערכת העיכול. מכיוון שלריפלוקס יש הרבה טריגרים שונים, אין פיתרון בגודל אחד. אולם לקטובצילוס וחיידקים מועילים אחרים בכפיר עשויים להועיל בסיכול תסמיני ריפלוקס חומצה.
