ויטמין D, שהוא למעשה אוסף של חמישה תרכובות, חיוני לחסינות חזקה, עצמות בריאות וקוגניציה תקינה. עם זאת, עקב אורח חיים מקורה, חששות מסרטן העור וגורמים תזונתיים, מחסור בוויטמין D נמצא ביחס למגיפה בארצות הברית, ומשפיע על כ -70 אחוז מהאנשים, על פי הספר "תזונה רפואית ומחלות: גישה מבוססת מקרה. מאת ליסה הארק. סימן מוקדם של מחסור בוויטמין D הוא אובדן תיאבון, למרות שמינון מגה כבד עם תוספי ויטמין D יכול להוביל לרעילות ולהפחית גם את התיאבון.
המלצות ויטמין D
על פי נתוני מכוני הבריאות הלאומיים, לאחרונה הוגדלו רמות המומלצות של ויטמין D בכדי לשקף את תוצאות גוף המחקר הצומח הגדל. ההמלצות החדשות יותר כוללות 400 יחידות בינלאומיות, או IU, של ויטמין D ליום לתינוקות, 600 IU למבוגרים עד גיל 70 ו 800 IU לאנשים מעל גיל 70. המלצות אלה נועדו להימנע מתסמיני מחסור, וכמה בריאות הרשויות טוענות כי דרושות רמות גבוהות יותר, לפחות 1, 000 IU מדי יום, לקידום הבריאות. על פי "תזונה מתקדמת: מקרונוטריינטים, מיקרו-תזונה וחילוף חומרים, " 10, 000 IU של ויטמין D2 משלים ליום נחשב לבטוח, אם כי עור קווקזי שנחשף לאור שמש בקיץ ייצר ויטמין D3 כה רב תוך פחות מ -30 דקות. יכולת פיזיולוגית זו מצביעה על צרכי הגוף ויכולה לעבד רמות גבוהות של ויטמין D.
תסמינים של חסר בויטמין D
הגורם העיקרי למחסור בוויטמין D הוא חשיפה לקויה לשמש, בעיקר בגלל אורח חיים מקורה, פחד מסרטן העור וקמטים, שימוש בבלוקים השמש ומחייה באקלים שאינם מקבלים מספיק קרינת UV-B מהשמש. תסמינים מוקדמים של מחסור בוויטמין D כוללים אובדן תיאבון, העשוי להיות קשור לתסמינים אחרים, כמו בחילה, עייפות, חולשה, דיכאון והזעה כבדה, על פי "ויטמינים: היבטים בסיסיים בתזונה ובריאות." המצב הלא נוח הכללי של מחסור בוויטמין D עלול לגרום למזון לא להרגיז, מכיוון שלא הוכח כי ויטמין D קשור ברפלקס הרעב.
תסמינים של רעילות לויטמין D
רעילות של ויטמין D היא נדירה ביותר ואינה יכולה להופיע מחשיפה רבה מדי לשמש, הגורמת לעור לייצר ויטמין D3. מסיבה זו, תוספת ויטמין D3 היא הבחירה המתבקשת. עם זאת, יצרנים רבים מציעים ויטמין D2 בתוספי מזון, ומינון מגה כבד יכול להוביל לרעילות בתיאוריה, מכיוון שהוא מאוחסן בגוף כוויטמין מסיס בשומן. האתר, VitaminDCouncil.org, מעריך שאולי 40, 000 IU ליום יגרמו רעילות אצל מבוגר, אם כי נתון זה יהיה פחות במחלות כליות וחילוף חומרים. התוצאה העיקרית של רעילות ויטמין D היא הצטברות סידן בזרם הדם, העלולה לגרום לבחילות, הקאות ואובדן תיאבון.
מקורות מזון לוויטמין D
מקורות תזונתיים לוויטמין D2 עלולים לגרום רעילות בתיאוריה, אך בפועל זה יוצא דופן. על פי "המדריך האמריקני לדיאטת המזון והתזונה האמריקנית המלאה", המקורות הגדולים לוויטמין D כוללים דגים, במיוחד סלמון, מקרל, בקלה וטונה. מקורות טובים אחרים כוללים כבד בקר וחזיר, שרימפס, חלמונים ומוצרים מועשרים, כמו חלב, דגנים, דגנים ומיץ תפוזים.
