פצעים נרפאים בתבנית - הדימום נעצר, הגוף שולח כימיקלים מיוחדים לאתר הפגוע לתיקון תאים, צמיחת דם מחדש וצורות רקמות חדשות. ריפוי פצע עשוי לארוך עד שלושה שבועות ומעלה, תלוי במידת הנזק, חומרים מזינים העומדים בתגובות הכימיות הנחוצות לכל שלב בתהליך הריפוי, זיהום ומצב הבריאות הכללי. הסיבוכים כוללים התפתחות צלקת, היווצרות כיב וזיהום. ויטמינים במזונות או בתוספי תזונה ממלאים תפקיד פעיל בתהליכים הנחוצים לריפוי פצעים.
ויטמין סי
החומר הסיבי העשיר בחלבון המחבר בין רקמות הנקראות קולגן דורש ויטמין C, המכונה גם חומצה אסקורבית, לייצור. פצעים לא מצליחים להחלים ללא ויטמין C. מוטציה גנטית בבני אדם גורמת לחוסר יכולת לייצר חומצה אסקורבית כמו בעלי חיים אחרים ולכן ויטמין C חייב להיות חלק מהתזונה. מחסור בוויטמין C גורם לאובדן שיניים, חניכיים מדממות, מפרקים וכאבים כואבים, אנמיה ושטפי דם מוגזמים. מזונות עשירים בוויטמין C כוללים פירות הדר, עגבניות וירקות עליים ירוקים.
ויטמין
תאי אפיתל יוצרים שכבת עור והמשטח החיצוני של תאים היוצרים עור וורידים. כדי שתיווצר תאי אפיתל, הגוף זקוק לוויטמין A ומחסור בוויטמין זה מאט את ריפוי הפצע. הכבד יכול לאגור אספקה של מספר חודשים של ויטמין A שנספג ממזונות והומר לצורות שמישות. מזונות עשירים בוויטמין A כוללים שמן כבד בקלה, חמאה, חלמונים וירקות כתומים בהירים כמו גזר, דלעת, דלעת ובטטה.
ויטמין B1
הגוף זקוק לויטמין B1, הנקרא גם תיאמין, כדי לפרק פחמימות וחלבונים. מחסור בתאמין מביא לייצור פחות של קולגן הדרוש לפצעים לריפוי. ויטמין C מסייע לגוף לספוג תיאמין וקפה ותה יכולים להפחית את כמות התיאמין בגוף. מזונות עשירים בתיאמין כוללים כבד, חזיר, דגים, עופות, חלב ביצים, קטניות ודגנים מלאים.
ויטמין B2
ויטמין B2, המכונה גם ריבופלבין, מספק חמצן לתאים ומפרק פחמימות וחלבונים. מחסור בריבופלבין מפחית את ייצור הנוגדנים למניעת זיהום אצל בעלי חיים. ריבופלבין עשוי לעזור בריפוי כוויות ופצעים. מזונות עשירים בריבופלבין כוללים חלב ומוצרי חלב, דגים, דגנים מועשרים ולחמים וירקות עלים ירוקים.
ויטמין B3
ויטמין B3, או ניאצין, מפרק פחמימות וחלבונים. הגוף יכול לייצר ויטמין B3 מחומצת האמינו טריפטופן שנמצאת בחלבונים, אך הכמות שהגוף יכול לעשות אינה עונה על צרכי הגוף. ניאצין כתרופה משמש לטיפול במחלה הנקראת פלגרה הנובעת ממחסור בוויטמין B3 הנגרם כתוצאה מתת תזונה. תסמינים של פלגרה יוצרים סדקים בעור כאשר העור הופך יבש וקרמי. יותר מדי ניאצין גורם לעור לשרוף, לגרד ולהאדים. מזונות עשירים בטריפטופן שיכולים להפוך לוויטמין B3 בגוף הם עופות וביצים. דגנים ולחמים מועשרים הוסיפו ניאצין.
ויטמין B6 - פירידוקסין
הגוף זקוק לויטמין B6, הנקרא גם פירידוקסין, לצורך תפקוד האנזים כדי לפרק חלבונים ולהשתמש בחומצות האמינו לצמיחה. חלבונים מסייעים בגידול מחדש של כלי ויוצרים קולגן הנחוץ לריפוי פצעים. פירידוקסין משתתף בהמרה של טריפטופן לניאצין. מזונות עשירים בוויטמין B6 כוללים אורז, סובין, שמרים ועופות, דגים, חזיר ואגוזי מלך.
