אכילת יותר מדי מכל מרכיב מזון אחד יכולה להשפיע על העיכול שלך. גריז, בפרט, יכול להשפיע על האופן בו גופך מעכל ארוחה בגלל הכימיה הספציפית של השומנים שאתה אוכל. צריכה גבוהה של מזון שומני עלולה לגרום לעיכול ולגרום למצוקה במערכת העיכול. פנה לייעוץ של דיאטנית או נותן שירותי הבריאות שלך אם הדיאטה שלך, במיוחד תזונה עשירה בשומן, גורמת לך לבעיות עיכול.
רקע כללי
השומנים, או הליפידים, במזונות שאתה אוכל הם בעיקר טריגליצרידים של שלוש חומצות שומן המחוברות לגליצרול. חומצות שומן הן שרשראות של אטומי פחמן באורכים שונים, כאשר אטומי מימן קשורים לפחמימות. מבנה חומצת השומן קובע את מאפייניה הכימיים, למשל אם הוא נוזלי או מוצק בטמפרטורת החדר. עם זאת, כל חומצות השומן אינן מסיסות במים. לכן, שומנים מזון דורשים טיפול מיוחד בסביבה המימית של דרכי העיכול שלך.
עיכול שומן
יש לפרק את השומנים שאתה אוכל לחומצות שומן אינדיבידואליות וגליצרול לפני שתאי המעי הדק שלך יכולים לספוג אותם. תהליך עיכול השומן מתרחש במעי הדק שלך עם פעולת האנזים ליפאז, המיוצר על ידי הלבלב שלך. עם זאת, כמולקולה מסיסה במים, ליפאז לא יכול לפעול על ליפיד המזון הבלתי-מסיס במים עד שהוא מתחלב או מופרד לטיפות זעירות שיכולות להתערבב עם מים. נוזל שנקרא מרה - המיוצר על ידי הכבד שלך ומאוחסן בכיס המרה שלך - מופרש במעי הדק שלך בכדי לפגוש את שומני המזון, והרה מגלמת את השומן כך שהליפאז יכול לעכל אותו.
השלכות
ככל שאוכלים יותר שומן, כך גופך מרה וליפאז צריך לעכל את שומני המזון שלך. אם הצריכה שלך גבוהה במיוחד, אתה עלול להציף את יכולת הכבד והלבלב שלך לסנתז מספיק מרה וליפאז לצורך העיכול, ויתר צמצום המזון השומני עלול לגרום לעיכול. בנוסף, ככל שתכולת השומן במזון שלך גבוהה יותר, כך השומן יכול לכסות את מולקולות החלבון והפחמימות שאתה אוכל יחד עם המזונות השומניים. לאחר מכן ניתן יהיה להפוך את מרכיבי המזון המסיסים במים בדרך כלל לבלתי מסיסים במים עד לעיכול השומנים הסובבים אותם. הצטברות מזונות אלה עשויה להוסיף לעיכול שלך.
שיקולים
תסמינים של בעיות עיכול כוללות כאבי בטן, בחילה, נפיחות ותחושה מלאה שלא בנוחות במעי. הסבירות לעיכול בגלל גריז רב מדי בארוחה היא פחות אם אתם אוכלים לאט וממתנים את צריכת השומן הכוללת שלכם. צריכת כמויות שומן מתונות בארוחותיכם עשויה פשוט להאט את העיכול שלכם מבלי לגרום לאי נוחות של קלקול קיבה.
