בין אם אתה טירון בגריל או מאמן גריל מנוסה, יתכן שאתה מחפש דרך לבעוט את הגז שלך בגריל חריץ. אמנם גריל גז נוח וקל לשליטה, אך הם לא מתחממים כמו גריל פחם ולעיתים מבשלים בצורה לא אחידה. היכנסו לסלעי לבה.
בדיוק כמו ששמם מרמז, סלעי לבה הם סוגים של סלעים געשיים שנשארים לאחר התפרצות הר געש. ברגע שהם מתקררים, סלעי לבה נעשים קשים ויוצאים דופן בחום. בגלל זה, הם יכולים לעזור בהעלאת הטמפרטורה של גריל הגז שלכם ולעזור לבשל את האוכל בצורה שווה יותר.
סלעי לבה לצליית גז
סלעי לבה הם דרך לשנות זאת. הוספת סלעי לבה לגריל הגז שלך יכולה לעזור בהעלאת הטמפרטורה שלה עד 500 מעלות פרנהייט. הסלעים עוזרים להפיץ את החום בצורה אחידה לאורך כל הגריל כך שהכל יתבשל באופן שווה. סלעי הלבה נשרפים גם באופן שדומה יותר לפחם, כך שהאוכל המוגמר בסופו של דבר יש לו מעט מהטעם המעושן ההוא, אם כי לא ממש מקבלים מפחם.
אם אתם מחפשים פשרה ודרך לקבל קצת את הטוב משני העולמות, תוכלו להוסיף סלעי לבה לגריל הגז שלכם בכמה צעדים פשוטים. ראשית, תצטרך מגריל גריל הניתן להרחבה המכסה את כל צורב המנגל שלך. הסר את רשתות הבישול מהגריל שלך והדק את רשת הגריל הניתנת להרחבה על גבי המבערים.
לאחר שגורם הגריל הניתן להרחבה נמצא במקום, מכסים אותו לחלוטין בשכבה יחידה וארוזה היטב של סלעי לבה. לאחר שנקבעו סלעי הלבה, החליפו את סורגי הבישול. לאחר מכן, הדליקו את המבערים כרגיל, כיסו את הגריל שלכם, הרשו לו להגיע לטמפרטורה ולבשל את האוכל לפי המתכון שלכם.
יתרון נוסף בשימוש בסלעי לבה בגריל גז הוא שאתה יכול לבדוק את האוכל שלך בזמן שהוא מבשל מבלי לדאוג שהחום יימלט. בבישול עם גז בלבד, פתיחת הכיסוי מאפשרת לברוח מחום, מה שמוריד את הטמפרטורה הפנימית באופן משמעותי. אבל כמו פחם, סלעי לבה אוחזים בחום. לכן, אם תרצו לבדוק את האוכל שלכם בתהליך הבישול, אין שום בעיה.
ניקוי סלעי הלבה שלך
כמו שצריך לנקות את הגריל שלכם בזמן השימוש בו, כך עליכם גם לנקות את סלעי הלבה. כשאתה מבשל והשומן מהמזון שלך מטפטף דרך רשתות הגריל, סלעי הלבה מתכסים בשומן שיכול להישרף ולהשאיר לך טעם פחות נעים בארוחות עתידיות. עם זאת, ניקוי סלעי לבה קל מאוד. אתה רק צריך לשרוף את כל השומן הזה.
אפשר לגריל להתקרר לחלוטין ואז החלק את סלעי הלבה כך שהצד השמנוני פונה כלפי מטה, לעבר המבערים. הניחו כמה חתיכות נייר אלומיניום על גריל הגריל כדי לעזור בלכידה בחום ואז סגרו את הגריל. העלו את החום לגובה ונתנו לו לשבת, בלי לפתוח אותו, למשך 30 דקות.
סביר להניח שתראה עשן כשהשומן נשרף במהלך תהליך זה, אך אל תיבהל - זה נורמלי. לאחר 30 דקות כבו את הגריל ותנו לו להתקרר שוב. אתה יכול לבדוק את סלעי הלבה בשלב זה כדי לראות אם הם נקיים. אם כן, סיימתם עד הפעם הבאה. אם לא, חזור על התהליך.
בסופו של דבר, סלעי הלבה יתפרקו ותצטרך להחליף אותם, אך בדרך כלל הם ניתנים לשימוש חוזר לפחות למספר חודשים, תלוי באיזו תדירות אתה משתמש בגריל שלך.
טיפים נוספים לצלייה בריאה
אבל סלעי לבה הם לא הדרך היחידה להביא לצליה שלך חריץ. תוכל גם לעקוב אחר כמה מהטיפים הבאים של איגוד הלב האמריקני לצלייה בריאה יותר:
- בחר את הבשר שלך בתבונה. בחירה בחזה עוף, מיניון פילה או סלמון על פני חתכים שומניים, כמו צלעות חזיר, יכולה לעזור להפחית את כמות השומן הרווי והקלוריות שאתה לוקח בארוחה אחת. אתה יכול לנעול טעם בבשרים הרזים האלה על ידי עטוף אותם בנייר כסף לפני שמניחים אותם על הגריל שלך.
- הוסף כמה ירקות. הרבה אנשים חושבים מיד על בשר כשהם שומעים את המילה "גריל", אך ירקות בגריל הם דרך קלה וטעימה להגדיל את צריכת הוויטמינים והמינרלים. עטפו כמה ירקות חתוכים באופן שווה - פלפלים, קישואים, פטריות ואספרגוס הם כל האפשרויות הנהדרות - במארז נייר כסף עם מעט שמן בריא (כמו שמן אבוקדו או שמן זית ומעט מלח ופלפל) וזרקו אותם על הגריל שלכם ממש ליד הבשר שלך.
- הימנע מרטבים מסוכרים. על פי מרפאת מאיו, יתכן שיש קשר בין תוספת סוכר והשמנה, מחלות לב וסוכרת; וצלייה מעניקה לאוכל טעם עשיר ומובהק ההופך את השימוש ברטבים כבדים וסוכרים למיותרים. במקום לצבוע את הבשר והירקות שלכם ברטבים לא בריאים, השתמשו בשפשוף יבש העשוי מעשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם.
- שמור על הגריל נקי. הסרת שאריות מזון ושומנים מגריכות הגריל בכל פעם שתבשל יכולה לעזור במניעת צריבה, עישון והעברת טעמים מרים לארוחה הבאה שלך. השתמש במברשת גריל כדי לנגב את הגריל שלך לאחר כל שימוש לדרך קלה להתעדכן בניקיון.
חברת ביומונט בריאות מייעצת להתבונן בבשר שלך בזהירות ולוודא שאתה מפנה אותו ברציפות כדי להימנע מחרפת אותו. החרם הנוצר על בשר שרוף מכיל תרכובות שקושרו לעלייה בסיכון לסרטן. כדאי גם להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשרים שלכם, כך שלא תצטרכו לנחש מתי הם סיימו לבשל. זה יכול לעזור להפחית את הסיכון שלך גם למחלות הניתנות במזון.
