חברים במתחם הוויטמין B משמשים כקואנזימים המסייעים לכל תא בגוף האדם. הם עוזרים לגוף לחילוף חומרים של פחמימות, חלבונים ושומנים ובונים DNA לתאים חדשים. ללא הקואנזים שלו, אנזים לא יתפקד. ויטמינים פועלים יחד בדרכים מרשימות כקואנזימים או כמבשרים לקו-אנזים. מקדימים הם חומרים שניתן להמיר לוויטמינים וקואנזימים פעילים.
תיאמין
תיאמין, או ויטמין B1, מתפקד כקואנזים בחמצון הגלוקוזה. תיאמין משמש כקואנזים למספר אנזימים שלוקחים חלק בתגובות מטבוליות. אכלו בשרים, ירקות ירוקים עליים, דגנים מלאים וקטניות בכדי ליהנות מתיאמין.
ביוטין
ביוטין פועל כקואנזים לאנזימים אחרים המזרזים תגובות כימיות שונות במטבוליזם. למשל, ביוטין עובד עם האנזים פירובאט קרבוקסילאז, שהוא חיוני למחזור קרב, סדרה מורכבת של תגובות כימיות המספקת לתאים אנרגיה. ביוטין מופיע בקטניות, חלמונים, אגוזים וכבד. חיידקי המעיים מסנתזים גם ביוטין.
קובאלמין
ויטמין B12, המכונה קובאלמין מכיוון שהוא מכיל קובלט, משמש כקואנזים במסלולי חילוף חומרים רבים. ויטמין B12 מסונתז על ידי חיידקים ומתקבל כמעט אך ורק ממוצרים מן החי.
חומצה פולית
חומצה פולית פועלת כקואנזים בסינתזה של מספר חומצות אמינו, פורינים ותימין, המשמשות לייצור DNA. מחסור בחומצה פולית מביא לאנמיה ולכישלון גדילה. חומצה פולית נמצאת במזונות רבים, כולל ירקות ירוקים כהים כמו תרד, בקר, ביצים ודגנים מלאים. זה מסונתז גם על ידי חיידקי מעיים.
ריבופלבין
ריבופלבין, המכונה גם ויטמין B2, משמש כמבשר לשני קואנזימים חשובים, אשר בתורם משמשים נשאים של מימן בהפחתת תגובות חמצון רבות, או הנשמה, בתגובות המיטוכונדריות של התאים. ריבופלבין מופיע במזונות רבים, כולל חלב, דגנים ובשרים.
ניאצין
ניאצין, המכונה גם ניקוטין, משמש כמבשר לשני קואנזימים שהם נשאי מימן בגלייקוליזה, מחזור קרב ותהליכים מטבוליים חמצוניים של זרחן, המספקים אנרגיה לגוף. ניאצין מופיע בבשרים, ירקות ירוקים עליים, תפוחי אדמה ובוטנים. גופך יכול להכין כמויות קטנות של ניאצין מחומצת האמינו טריפטופן.
פירידוקסין
פירידוקסין, המכונה גם ויטמין B6, הוא מבשר לקואנזים לתגובות חשובות הכרוכות בחילוף חומרים של חלבון, כולל סינתזה של חומצות אמינו. כשאתם אוכלים בשר, דגים ועופות, אתם נהנים מוויטמין B6. זה מופיע גם בירקות רבים, כמו תפוחי אדמה ועגבניות.
חומצה פנטותנית
חומצה פנטותנית משמשת כמבשר לקואנזים A, שהוא קריטי לסינתזה או לחמצון של חומצות שומן ופחמימות. כשמו כן הוא, חומצה פנטותנית מופיעה באופן טבעי במזונות רבים, כולל דגנים מלאים, קטניות, חלמונים ובשר. זה מסונתז גם על ידי חיידקי מעיים.
