עודף קלוריות הוא מספר הקלוריות שאתם צורכים מעל הכמות הדרושה לכם כדי לתדלק פעילויות יומיות, חילוף חומרים במנוחה ופעילות גופנית. גופך מעדיף להשתמש במקורות קלוריים מסוימים בדרכים ספציפיות. פחמימות, למשל, מומרות לגלוקוז ומשמשות כדי לענות על צרכי אנרגיה מיידיים או מאוחסנות כגליקוגן בכבד ובשרירים שלך לשימוש במועד מאוחר יותר. שומן וחלבון כל אחד מהנתיבים המועדפים עליהם, וכן משפיע על אופן השימוש או האחסון של מקרונים אלו.
אחסון שומן
שומן תזונתי קיים בעיקר במזון ובגופך כטריגליצרידים. שומן מאוחסן וגם שומן במחזור הדם יכולים לשמש כמקור אנרגיה. למרות ששומן תזונתי עודף מאוחסן כטריגליצרידים, ניתן לפרק את מחסני השומן הללו לחומצות שומן וגליצרול בכדי לספק אנרגיה בין הארוחות, לדלק פעילות גופנית בעצימות נמוכה ולתמיכה בפעילות בעצימות גבוהה על ידי סיוע בשחרור הגליקוגן.
תהליכי חלבון
למרות שעודף קלוריות משומן, חלבון ואפילו פחמימות מאוחסנות כשומן, הגוף מעדיף להשתמש בחלבון ופחמימות במקומות אחרים. חלבון הוא המשאב האחרון שמופעל כאשר גופך זקוק לאנרגיה לפעילויות או פעילות גופנית יומיומית. באופן דומה, חלבון מתנגד להמרה לשומן מכיוון שגופך משתמש בחומר מזין זה לתפקודים אחרים, כגון תיקון רקמות שרירים לאחר אימון, בניית שרירים והעברת חמצן לשרירי עבודה. עם זאת, צריכת יותר קלוריות ממה שאתה צריך עלולה לגרום לעודף שומן בגוף, ללא קשר למקור הקלוריות העיקרי שלך.
פירוט קלוריות
הצריכה המומלצת של שומן תזונתי היא 20 אחוז עד 35 אחוז מכלל הקלוריות. התזונה האמריקאית הטיפוסית מספקת כ- 12 אחוז מהקלוריות מחלבון, בעוד שספורטאים בדרך כלל מקבלים 25% עד 30 אחוז מהקלוריות מחלבון. הטווח המומלץ לצריכת חלבון הוא 10 עד 35 אחוז מכלל הקלוריות. בעוד שאחוזים אלה יכולים לשמש כהנחיות כלליות שיעזרו לכם לתכנן תזונה מאוזנת, המספר הכולל של הקלוריות שאתם צריכים תלוי בגורמים כמו גילכם, מין ואורח החיים שלכם.
שיקולים
עודף קלוריות בדרך כלל מתורגם לשומן גוף מאוחסן, ללא קשר למקור הקלוריות שלך. אף על פי שחלבון, שומן ופחמימות כל אחד מהם עבודות מועדפות בתפקודו הבריא של גופך, עודף קלוריות באופן כללי מוביל לעלייה במשקל. חלבון אינו ממיר שומן לשרירים ואף יכול לתרום לשומן נוסף בגוף אם צורכים יותר קלוריות ממה שאתה צריך. אימוץ תזונה מאוזנת המגביל פחמימות מזוקקות וכולל חלבונים רזים, שומנים בריאים, דגנים מלאים, פירות וירקות - תוך הגבלת צריכת הקלוריות לפחות מההוצאה - מהווה אסטרטגיה יעילה לניהול משקל בריא.
