לאחר כולסטרול גבוה יכול להעלות את הסיכוי שתתקף התקף לב או שבץ מוחי. אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת כולסטרול, עליך להגביל את הצריכה היומית שלך ל 200 מיליגרם או פחות, על פי איגוד הלב האמריקני. אם אוכל תאילנדי נמצא בראש רשימת המועדפים, היה סמוך ובטוח שיש אפשרויות רבות שאינן מכילות כולסטרול או דלות כולסטרול. עם זאת, זה לא אומר שכולם מזינים, אז שימו לב גם לתכולת שומן רווי ונתרן.
רייס ונודלס
אורז ואטריות עצמם אינם מכילים כולסטרול, אך כלים הכוללים אורז ואטריות עשויים להכיל כולסטרול, תלוי באילו מרכיבים אחרים הם כוללים. כל תבשיל אורז או אטריות שמכינים רק ירקות, כמו Khao phat kaeng khiao wan, שהוא אורז מטוגן עם קארי ירוק, הוא ללא כולסטרול. גם פאט וואן סן המיוצר עם ירקות וגם קאי-טיאו פאט-צ'י מאו, שהוא מאכל של נודלס מטוגן פיקנטי, שניהם דלים בכולסטרול. מכיוון שמנות אורז ונודלס מיוצרות לעתים רחוקות מאוד עם חמאה או שומן, לפי ג'ו קאמינגס, מחבר הספר "תאילנד", כל אפשרות שאינה מכילה בשר או פירות ים היא ללא כולסטרול.
מרקים וסלטים
טום צ'ואט, המיוצר עם מרק ירקות ומגוון ירקות, הוא מרק תאילנדי נטול כולסטרול. מרק טום יאם - מוכן עם לימון, עלי קפה ליים, מיץ ליים וצ'ילי ים מיובשים - יכול להיות דל בכולסטרול, כל עוד מדלגים על תוספת של סרטנים, שאמנם מכילים כולסטרול. סלטים על בסיס ירקות בדרך כלל גם דלים בכולסטרול. סום טאם, סלט פפאיה וטאם פונלה מאי ראם, המיוצר בכמה סוגים של פרי, הם שתי אפשרויות. עם זאת, ללכת על ההלבשה עבור Tam phonla mai ruam, מכיוון שהוא יכול להכיל שרימפס מיובש, אשר אכן מכיל כולסטרול.
קורסים עיקריים
כל תבשיל מטוגן בשמן עמוק, מוקפץ, בשר או קארי או פירות ים הולך להיות די בכולסטרול. מנות בשר המיוצרות עם עוף בשר לבן נמוכות בכולסטרול לעומת מנות המיוצרות עם בקר, חזיר, שרימפס, סרטנים או סוגים אחרים של פירות ים. יש להימנע גם מצ'אי יט סאי מכיוון שהיא מיוצרת עם ביצים, וביצה אחת מכילה 186 מיליגרם כולסטרול. Phak khana nam man hoi, מנה על בסיס קייל, ו- Phat phak ruam, מנה ירקות מוקפצים, הן שתי אפשרויות דלות כולסטרול. מאט Phat yot fak maeo, שהוא מאכל מלון מוקפץ, הוא אפשרות מזינה נוספת. רוטי, סוג של לחם, מוגש עם מנות עיקריות רבות בתאילנד והוא אפשרות ללא כולסטרול.
שתייה, חטיפים ופינוקים מתוקים
Khao phan nga muan, חטיף העשוי מקמח אורז ושומשום טבול ברוטב צ'ילי, הוא חטיף תאילנדי אחד ללא כולסטרול. חאפוט של האדם הוא עוגות תירס המוגשות ברוטב צ'ילי, והן נטולות כולסטרול. קינוח אחד ללא כולסטרול הוא Khanom bua loi, שהוא טארו מעורבב בקמח ומוגש עם חלב קוקוס. Khanom khrok, בדומה לפנקייקס, ו- Khanom tako, פודינג קוקוס חודר יסמין, הם אפשרויות נוספות. כל אחד ממשקאות התה והפירות המסורתיים במטבח התאילנדי דל בכולסטרול. לדוגמא, נאם טחריי, תה לימון ואולינג, שהוא קפה שחור קר, הם שני משקאות נפוצים.
