בעקבות דיאטה טובה והפעלת פעילות גופנית קבועה הופכים חשובים עוד יותר ככל שמתבגרים. מחקרים עדכניים מצביעים על כך שתזונה הכוללת חלבון באיכות טובה, כגון מי גבינה, יכולה לסייע בהפחתת בזבוז שרירים הקשור לגיל. ד"ר אלן הייז, חוקר מטבוליזם באוניברסיטת ויקטוריה, מדווח כי עיכוב אובדן הדרגתי של שריר הוא חיוני להזדקנות בריאה. כדי להבין מדוע חלבון מי גבינה יכול להיות שימושי, עליכם לדעת משהו על ייצור גבינה.
גרדיים וגבינה
העלמה מופט אכלה למעשה חלב מגושם כשראתה את העכביש. כשמחמצת חלב, חלק מהחלבונים, או הקזאין, צונחים במסה ג'לטינית הנקראת גיפות. הנוזל הלבן שנותר סביב הקורסים נקרא מי גבינה. כאשר נלחצים על הגלידה ונמסבים, המוצק הופך בסופו של דבר לגבינה. פעם אחת הושלכה מי גבינה. עם זאת, כמרכיב של חלב, כיום מקובל בדרך כלל לערך התזונתי של מי גבינה.
אובדן שרירים
רופאים קוראים לבזבוז שרירים הקשורים לגיל. ייתכן שסבא וסבתא קיבלו זאת כבלתי נמנע. עם זאת, אנשי מקצוע בתחום הבריאות מבינים כעת את תהליך אובדן השרירים הרבה יותר טוב. לא משנה מה גילכם, שריר מתפרק ללא הרף כחלק ממטבוליזם תקין. עם זאת, אצל אנשים מבוגרים, שחזור השרירים, או אנאבוליזם, מאט. עוזר פרופסור כריסטוס קטסנוס במרכז לביולוגיה מטבולית מדווח כי תוספי תזונה יכולים להיות דרך חשובה להגדיל את אנאבוליזם של שרירים בקרב קשישים. חולשת שרירים יכולה להיות בעלת השלכות בריאותיות חמורות. לדוגמה, יש סיכוי גבוה הרבה יותר ליפול ולסבול פציעה אם שרירי רגליים חלשות יגרמו לך לא יציב. לכן, עם ההתקדמות האחרונה בהבנה, אסור לקבל סרקופניה כתוצאה בלתי נמנעת של הזדקנות.
זמינות חומצת אמינו
כאשר חלבון השריר מתפרק לחומצות האמינו המרכיבות אותו, הם משתחררים לדם. אצל אנשים מבוגרים לא כולם נלקחים שוב, ולכן מתרחש אובדן הדרגתי של השרירים. בליעה של תערובת חומצת אמינו מאוזנת ממריצה את הצטברות השרירים על ידי העלאת רמות חומצות האמינו בדם. חומצות אמינו חיוניות שגופך לא יכול לייצר יעילות עוד יותר. ד"ר אלנה וולפי, פרופסור מהסניף הרפואי באוניברסיטת טקסס, מדווחת כי קשישים מגיבים באותה מידה כמו לאנשים צעירים יותר לרמות חומצות אמינו בדם.
חלבון מי גבינה
מי גבינה מכילים מגוון רחב של חלבונים, כולל בטא-לקטוגלובולין, אלפא-לקטלבומין, אימונוגלובולין וחלבונים המתוארים כגורמי עמידות למחלות, שים לב באוניברסיטת אילינוי. חלבונים אלה, העשירים בחומצות אמינו חיוניות, עוזרים להפוך את חלבון מי גבינה לשימושי בשרירי השלד. קטסנוס מדווח כי בליעת חלבון מי גבינה יעילה בהרבה מלקיחת כמות שווה ערך של חומצות אמינו כתוסף. זה האמין כי זה מי גבינה מגרה גם את רמות האינסולין בדם. אם אתה לוקח פחות מ- 15 גרם חלבון מי גבינה לאחר אימון, תשפר את הצטברות השרירים בצורה יעילה יותר מאשר על ידי נטילת תוסף המכיל אותה כמות של חומצות אמינו.
פעילות גופנית ודיאטה
למרבה הצער, זה לא רק עניין של השלמת התזונה שלך בחלבון. ד"ר אלן הייז מציין כי גם אימוני התנגדות או אימון גופני יכולים למלא תפקיד חשוב בעיכוב סרקופניה. חלבון מי גבינה יעיל בהרבה אם נלקח בשעות שלאחר האימון. רמות חומצות האמינו בדם מוגברות בזמן שרקמות השריר שלך מסוגלות להעלות אותן בצורה הטובה ביותר. בכך תוכלו לעכב את בזבוז השרירים.
