מיליארדי בוטנים מגדלים ונהנים ברחבי העולם. הם ממלאים תפקיד אינטגרלי במטבחים רבים, כולל אלה של אפריקה וסין, וכמובן שהם חטיף אהוב בקליפה או כמרכיב בכריכי חמאת בוטנים ותערובת שבילים. בוטנים הם למעשה לא אגוזים, אלא קטניות שגדלות מתחת לאדמה, למרות שהם דומים מבחינה תזונתית לאגוזים הגדלים על עצים.
בוטנים עשירים בחלבון, כמו גם מגנזיום, ויטמין E ופולאט. אך לבוטנים יש חיסרון - יש אנשים שמגלים שהם יכולים להיות קשים לעיכול, והם עלולים לגרום לתופעות לוואי כמו גז, נפיחות ושלשול. יתכן וגופך מתקשה לפרק אותם, במיוחד אם יש לך יותר מדי.
אלרגיות לעומת אי סבילות
אלרגיות לבוטנים הן אחת האלרגיות למזון הנפוצות ביותר, והן במגמת עלייה בארצות הברית - עלייה של 21 אחוזים בין 2010 ל -2017 - על פי המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה. אם אתם אלרגיים לבוטנים, עליכם לחסל אותם מהתזונה בכל צורותיהם כדי להימנע מתגובות רציניות.
עם זאת, אפשר גם להיות סובלניים לבוטנים. עבור אנשים מסוימים זה אומר שהם קשים לעיכול. בהתאם לחומרת אי הסובלנות שלך, אתה עדיין יכול לאכול בוטנים מדי פעם ללא בעיות, או שאתה עלול לחוות כאבי בטן, התכווצויות, בחילות, הקאות, שלשול או גז מוגזם.
אפקט סיבים עשירים
קומץ בוטנים קלויים יבשים, שאורכו כמטר גרם, מכיל מעט יותר משני גרם סיבים תזונתיים. סיבים תזונתיים נהדרים עבור דרכי העיכול שלך - הם שומרים עליך על בסיס קבוע ומאט את העיכול כך שאתה מרגיש מלא ומעבד בצורה מיטבית חומרים מזינים.
אבל אם אינכם מורגלים לאכול הרבה סיבים תזונתיים, או אם אתם צורכים יותר מדי סיבים מהר מדי זה יכול לגרום לבעיות עיכול. תופעות הלוואי השכיחות ביותר הן נפיחות, גז ושלשול. הורד שקית בוטנים במשחק כדורי או נשנוש עליהם כל אחר הצהריים כשאתה ליד השולחן שלך, וסביר להניח שתבחין בתוצאות במוקדם או במאוחר.
יתרונות בריאותיים של בוטנים גולמיים
הפרעה מפיטאט
בוטנים מכילים חומצה פיטית או פיטאט, המאחסנת זרחן שהצמח זקוק לו כדי לגדול. לעיתים קרובות מכנים פיטאטים כ"אנטי-מזין "מכיוון שהוא קושר מינרלים בדרכי העיכול כך שהם פחות זמינים לגופכם לשימוש כדי לבצע פעולות הכרחיות.
המינרלים איתם ההפרעה מפריעה כוללים ברזל, מגנזיום, סידן ואבץ. זה גם מעכב אנזימי עיכול, כך שלא יתפרק כראוי וסופג חלבונים, שומנים ופחמימות. תלוי בכמות המזונות המכילים פיטאט שאתה אוכל, אתה עלול להסתיים בגזים ונפיחות.
