אי סבילות לגלוטן
חיטה, שיפון ושעורה מכילים סוג של חלבון הנקרא גלוטן. יש אנשים הרגישים לגלוטן, ולכן הם חווים תסמינים לאחר אכילת לחם המכיל גלוטן. נפיחות ושלשול הן תופעות לוואי תכופות, אך עייפות ועייפות מוחית, או ערפל מוחי, הם גם תסמינים הנפוצים עם אי סבילות לגלוטן, מדווח UCLA Health. מידת הרגישות שלך קובעת האם עליך להימנע מכל הגלוטן או לאכול כמות קטנה. אם אתה חושב שגלוטן הוא בעיה, דבר עם הרופא המטפל כדי לקבל אבחנה מדויקת.
שפר את רמות הטריפטופן
לאחר עיכול הפחמימות בלחם, סוכר מציף לזרם הדם שלך. זה מעורר שחרור של אינסולין, המעביר סוכר נוסף מהדם שלך. עם זאת, האינסולין משפיע לא רק על רמת הסוכר בדם אלא גם על חומצות אמינו המסתובבות בדם, וכתוצאה מכך יותר טריפטופן מקבל גישה למוח שלך, על פי האנציקלופדיה למדעי המוח. ככל שרמות המוח של טריפטופן גדלות, נוצר יותר סרוטונין, והסרוטונין גורם לך להרגיש רגוע ומנומנם. סביר להניח שתרגיש עייף אם אוכלים מאכלים עתירי טריפטופן יחד עם הלחם שלך, כמו גבינה, ביצים, הודו, עוף, חמאת בוטנים ודגים.
נדנדות בסוכר בדם
כאשר רמת הסוכר בדם שלך עולה, היא מתנדנדת לרמה נמוכה לפני שהיא סוף סוף מתייצבת. סוכר נמוך בדם יכול לגרום לך להרגיש עייף ולהפריע ליכולת הריכוז שלך שכן המוח מונע ממנו גלוקוז לאנרגיה. היקף האטיות לאחר אכילת לחם עשוי להשתנות, תלוי בכמות שאוכלים - מנות גדולות עם יותר סוכר גורמות נדנדות גבוהות יותר - והאם הארוחה שלכם כוללת שומנים או חלבון שמאטים את הקצב בו סוכר נכנס לזרם הדם שלכם. שינויים ברמת הסוכר בדם הם גם משמעותיים יותר אם הלחם שלך עשוי מקמח לבן מעובד במקום דגנים מלאים.
לך עם דגנים מלאים
ניתן למנוע עייפות הקשורה לשינויים ברמת הסוכר בדם על ידי בחירת לחם עתיר סיבים. סיבים מאטים את העיכול, המסייע בשמירה על איזון הסוכר בדם. חפש מוצרים שהם 100 אחוזים מלאים או שיש בהם דגנים מלאים, כמו קמח מלא, הרשומים כמרכיב הראשון. לחם מעובד אינו שומר על הסיבים הטבעיים של התבואה, אך ישנם מותגים של לחמים מזוקקים אשר מועשרים בסובין, אינולין או סוגים אחרים של סיבים. השווה את תכולת הסיבים בלחם שקנית ללחם מקמח מלא, שיש בו כמעט 2 גרם סיבים בפרוסה אחת, על פי משרד החקלאות האמריקני. לשם השוואה, לפרוסת לחם לבן מעובד יש רק מחצית הכמות הזו.
