אחוז חלב וגם אחוז חלב הם מקורות טובים לחומרים תזונתיים, כולל חלבון, סידן, ויטמין D ואחרים. עם זאת, בגלל אחוז השומן הרווי הגבוה שלו, 2 אחוז חלב הוא בחירת משקאות פחות בריאה מאשר אחוז חלב לאנשים מעל גיל 2.
הבדלים תזונתיים
על פי נתוני איגוד הלב האמריקני (AHA), אחוז חלב מספק מעט יותר חומרים תזונתיים משני אחוז חלב, בעוד שהוא מכיל פחות קלוריות, שומן, שומן רווי וכולסטרול. בעוד ששניהם הם מקורות טובים לחלבון ולסידן, כוס של 1 אחוז חלב מכילה 0.17 גרם יותר חלבון, 12 מ"ג יותר סידן וכמחצית השומן בהשוואה לכמות זהה של 2 אחוז חלב, על פי נתונים ממאגר המזון הלאומי של USDA להתייחסות רגילה. שתיהן של 1 אחוז ושני אחוז חלב מספקות ויטמין D, אם כי בשל אחוז השומן הרווי הנמוך שלה, אחוז חלב הוא ספק בריא יותר של חומר מזין זה.
המלצת AHA
לבריאות הלב, ה- AHA ממליץ למבוגרים ולילדים לשתות שלוש עד שלוש מנות של חלב ללא שומן או דל שומן ביום. מזונות העונים על המלצות אלה כוללים חלב רזה ואחוז חלב, אך הם אינם כוללים 2 אחוז חלב. על פי ה- AHA, חלב של שני אחוזים ומזונות אחרים המכילים הרבה שומן רווי הם התורמים התזונתיים הגדולים ביותר לרמות הכולסטרול בדם, גורם סיכון למחלות לב. אפילו חלב באחוז אחד מכיל מעט שומן רווי - בכוס אחת יש 1.55 גר '- מה שהופך חלב נטול שומן לבחירה הבריאה ביותר בכל הקשור לחלב. אם אתם רגילים לשתות חלב מלא או 2 אחוז חלב, ה- AHA ממליץ להקציף לאט לאט אחוז חלב, אחריו 1/2 אחוז, ולבסוף לשתות רק חלב רזה.
תזונת פעוטות
בעוד שאחוז חלב הוא בחירה בריאה יותר למבוגרים, 2 אחוז חלב הוא בחירה מתאימה לילדים צעירים מאוד. לדברי רופא הילדים ד"ר ויליאם סירס, תינוק יכול לעבור משתיית חלב מלא ל -2 אחוז חלב בסביבות גיל שנתיים במקום להמשיך לשתות חלב מלא לשנות הפעוט שלו. למרות שפעוטות זקוקים למזונות עתירי שומן בתזונה שלהם, הם צריכים להשיג חלק מהשומנים שלהם ממקורות בריאים, כמו שומני פירות ים, לעומת שומן רווי מחלב מלא. סירס ממליץ לא להחליף חלב נטול שומן או דל שומן בתזונה של תינוק או פעוט. לאחר מכסה המנוע לפעוטות, אחוז אחד או חלב רזה הוא בחירה בריאה יותר לתזונה של ילדך לעומת 2 אחוז חלב.
יתרונות בריאותיים
בעוד שחלב של 2 אחוז עשיר בשומן רווי יתר על המידה, חלב אחוז הוא מקור תזונה טוב.. הוא מספק את כל מרכיבי הארוחה הבריאה: פחמימות, חלבון וקצת שומן. יתרה מזאת, מתכולת הסידן והוויטמין D שלו, חלב אחוז הוא מזון חשוב למניעת מחלת העצם אוסטאופורוזיס, במיוחד אצל נשים. חלק מהמחקרים, כולל מחקר שפורסם ב" Annals of Nutrition and Metabolism "בשנת 2010, קישר גם בין צריכה מוגברת של סידן תזונתי ממקורות חלב לירידה במשקל בקרב נשים עם עודף משקל.
