המחקר, שנערך על ידי קבוצת העבודה הסביבתית (EWG), בדק 327 פריטי אריזות מזון שנעו בין עטיפות כריך ומאפה ועד שקיות טיגון צרפתיות, קופסאות פיצה ומוצרי נייר וקרטון אחרים של יותר מ 27 רשתות מזון מהיר שונות. ממצאי המחקר הראו כי 40 אחוז מכל אריזות המזון הכילו שרידי ציפוי פלואור.
נוכחותם של פלואור מטרידה מכיוון שזה אינדיקטור סביר לכימיקלים פרלואוריניים, או PFCs. ה- EWG מסביר שחלק מה- PFC- חומרים, כימיקלים שבעבר שימשו לייצור טפלון ו- Scotchguard של 3M, כבר נאסרו. למעשה, על פי ה- FDA, חברות המזון המהיר כבר הבטיחו להפסיק אותן כאשר ה- FDA גילה לראשונה שהן רעילות מאוד ומסרטנות אפילו במינונים הקטנים ביותר בשנת 2011.
ציפויים מבוססי פלואור אלה משמשים להדחת שומן ויכולים לדלוף למזון שלך, נודדים דרך החום והשומן. אפילו גרוע יותר? לדברי דייוויד אנדרוס, דוקטורט, מדען בכיר ב- EWG, השימוש בציפויים אלה אינו נחוץ מכיוון שיש המון עטיפות מזון ללא PFC זמינות.
בעוד שחלק מהכימיקלים הללו נאסרו, התעשייה מיהרה להחליף את השימוש בהם בדור חדש של PFCs שנמצאו גם בבדיקת העטיפות. אולם הבטיחות של הגרסאות החדשות הללו לבני אדם עדיין לא ידועה ברובה.
ביל ווקר, עורך מנהל EWG ומחבר משותף לדו"ח, הצהיר בהודעה לעיתונות: "אנו יודעים שיש סכנות של חשיפה לכמה מכימיקלים אלה במינונים נמוכים במיוחד, במיוחד במהלך חלונות קריטיים להתפתחות הילד. אישה שאוכלת מזון מהיר לעיתים קרובות במהלך ההיריון עשוי לצרוך מספיק כימיקלים אלה כדי להשפיע על בריאותו העתידית של ילדה."
"הדאגה שלנו היא מהכימיקלים שהחליפו את החומרים שהושלגו. לפחות אחד מהם ידוע כגורם לגידולים בחיות מעבדה, " אומר אנדרוס ל- LIVESTRONG.COM על ה- PFCs החדשים.
גם ווקר וגם אנדרוס אמרו ל- LIVESTRONG.COM כי הם לא מנסים לטעון שרשת מזון מהיר אחת גרועה יותר מזו. אבל אנו ניתן לתרשים הגנדרני הנוח הזה לדבר בעד עצמו. כן, אנחנו מסתכלים עליך, קוויזנוס.
אז מה אתה יכול לעשות כדי להגן על עצמך מעבר פשוט לבחור להימנע מכמה מהמקומות ברשימה שלעיל? ובכן, ה- EWG אומר כי ניתן להפחית את החשיפה לכימיקלים אלה בעטיפות מזון על ידי אכילת מזון טרי, הכנת ארוחות בבית והימנעות משימוש בכלי שולחן נייר או אכילת פופקורן במיקרוגל. אתה יכול גם למצוא את המדריך של EWG להימנעות ממכשירי PFC.
ברמה הממשלתית, אנדרו משתף כי החקיקה נגד PFC היא בעבודות בקליפורניה. מלבד זאת, ה- EWG ניסח עתירה וממליץ כי ה- FDA יגביל עוד יותר את השימוש בכימיקלים פלואוריים במזון או בחומרים המגעים במזון, ועליו לסגור את הפרצה המאפשרת לחברות לאשר את הכימיקלים עצמם כ"הכרה באופן כללי כבטוחים ". הם גם שלחו מכתב לחברות המזון המהיר בו קוראים להפסיק את השימוש בכימיקלים אלה.
"אנו רוצים להבהיר, כמו עם כל המזהמים עליהם אנו מדברים, אלה הם תמיד רק דוגמא אחת נוספת לכימיקלים הנמצאים סביבנו מדי יום בסביבותינו, ממי השתייה שלנו ועד האוכל שלנו. ובזמן שאנחנו צריכים לקחת פעולה בנושא כימיקלים ספציפיים, הנושא הרחב והחשוב יותר הוא נקיטת פעולות לרפורמה בחוקים הנוגעים לכימיקלים במוצרי צריכה וכימיקלים במזון, "אמר אנדרוס.
כדי לבדוק את המזון ולראות אילו כימיקלים נמצאים ברדאר של EWG, הארגון הקים מאגר נתונים של יותר מ 80, 000 מוצרי מזון וצריכה פרטיים שתוכלו לחפש כאן. מכיוון שתמיד להישאר מעודכן זה הכי טוב לוודא שאתה נשאר בטוח ובריא.
מה אתה חושב?
האם שמעת על PFCs? האם אתה מחפש חומרים כימיים במזון שלך? האם זה ימנע מכם לאכול אוכל מהיר? מהן הדרכים להתעדכן בנוגע לבטיחות המזון?
