האם אתה קורא תוויות תזונה? אם כן, מה אתה מחפש? חלקנו מתרכזים בגרמי שומן, קלוריות, פחמימות, חלבון, סוכר ונתרן ובעוד מידע זה בהחלט משפיע על השליטה בבריאות ובמשקל שלנו, ישנם פריטים נוספים שאנו עשויים לרצות להיזהר בהם במזונות שלנו. המשך לקרוא כדי לראות 11 רכיבים שעלולים להיות מסוכנים שתרצה לזכור (והקפיד ברשימות המרכיבים) כשאתה בסופרמרקט.
האם אתה קורא תוויות תזונה? אם כן, מה אתה מחפש? חלקנו מתרכזים בגרמי שומן, קלוריות, פחמימות, חלבון, סוכר ונתרן ובעוד מידע זה בהחלט משפיע על השליטה בבריאות ובמשקל שלנו, ישנם פריטים נוספים שאנו עשויים לרצות להיזהר בהם במזונות שלנו. המשך לקרוא כדי לראות 11 רכיבים שעלולים להיות מסוכנים שתרצה לזכור (והקפיד ברשימות המרכיבים) כשאתה בסופרמרקט.
1. BHA (הידרוקסיאנולין בוטילציה) ו- BHT (הידרוקסיטולואן בוטילט)
צ 'יפס, נקניקיות ודגנים רבים מכילים הידרוקסיאניזול בוטילציה והידרוקסיטולואן בוטילט ברשימות המרכיבים שלהם. החומרים השעווה פועלים כחומרים משמרים, ומונעים ממאכלים להיות מעששים. בעוד ש- BHA ו- BHT "הוכרו בדרך כלל כבטוחים" על ידי ה- FDA האמריקני, הם נותרו שנוי במחלוקת. שני החומרים עשויים להיות בעלי תכונות מסוימות למלחמה במחלות, אך הוכח כי הם גם מעלים את הסיכון לסרטן בבדיקות בבעלי חיים, על פי התוכנית הלאומית לטוקסיקולוגיה בארה"ב. גם BHA וגם BHT אסורים ממזונות באוסטרליה, קנדה, ניו זילנד, יפן ובכל אירופה.
: דייב אספרי של Bulletproof על איך ביוכאקינג הטוב ביותר שלך
קרדיט: iStockצ 'יפס, נקניקיות ודגנים רבים מכילים הידרוקסיאניזול בוטילציה והידרוקסיטולואן בוטילט ברשימות המרכיבים שלהם. החומרים השעווה פועלים כחומרים משמרים, ומונעים ממאכלים להיות מעששים. בעוד ש- BHA ו- BHT "הוכרו בדרך כלל כבטוחים" על ידי ה- FDA האמריקני, הם נותרו שנוי במחלוקת. שני החומרים עשויים להיות בעלי תכונות מסוימות למלחמה במחלות, אך הוכח כי הם גם מעלים את הסיכון לסרטן בבדיקות בבעלי חיים, על פי התוכנית הלאומית לטוקסיקולוגיה בארה"ב. גם BHA וגם BHT אסורים ממזונות באוסטרליה, קנדה, ניו זילנד, יפן ובכל אירופה.
: דייב אספרי של Bulletproof על איך ביוכאקינג הטוב ביותר שלך
2. Azodicarbonamide
בארצות הברית משתמשים בו גם לשיפור המרקם של לחמים לבנים רכים, כולל לחמניות המבורגר אצל מקדונלד'ס ובורגר קינג. Azodicarbonamide אסורה באוסטרליה, בריטניה ומדינות אירופה. יתרה מזאת, אם תוסיף אזודיקרבונטמיד למזון בסינגפור, אתה עלול להתמודד עם 15 שנות מאסר בפועל וקנס של כמעט 500, 000 $. למה? מכיוון שזה יכול להפריע לבריאות הנשימה, לגרום לתגובות אלרגיות ואסטמה אצל אנשים מסוימים. כדי לשמור על נשימה קלה, הקפידו לבחור במוצרי מאפה שאינם מפרטים אזודיקרבונטמיד כמרכיב.
קרדיט: iStockבארצות הברית משתמשים בו גם לשיפור המרקם של לחמים לבנים רכים, כולל לחמניות המבורגר אצל מקדונלד'ס ובורגר קינג. Azodicarbonamide אסור באוסטרליה, בריטניה ומדינות אירופה. יתרה מזאת, אם תוסיף אזודיקרבונטמיד למזון בסינגפור, אתה עלול להתמודד עם 15 שנות מאסר בפועל וקנס של כמעט 500, 000 $. למה? מכיוון שזה יכול להפריע לבריאות הנשימה, לגרום לתגובות אלרגיות ואסטמה אצל אנשים מסוימים. כדי לשמור על נשימה קלה, הקפידו לבחור במוצרי מאפה שאינם מפרטים אזודיקרבונטמיד כמרכיב.
3. הורמון גדילה בקרבין רקומביננטי וסומטרופין רקומביננטי
כדי להגדיל את ייצור החלב בפרות, פנו רבים הרפתנים בארצות הברית להורמון גדילה של שור בקר (RBGH) ולסומטרופין מעובד רקומביננטי (rBST). השימוש בהורמונים סינתטיים אלה אינו מותר באיחוד האירופי, קנדה, ובמדינות אחרות, בגלל סיכוני בריאות האדם ובעלי החיים. על פי נתוני אגודת הסרטן האמריקאית, פרות המטופלות ב- rBGH נוטות לפתח דלקות עטינות יותר (דלקת בשד). לפרות אלה ניתן יותר אנטיביוטיקה מאשר פרות שלא קיבלו rBGH, ושימוש מוגבר זה באנטיביוטיקה עשוי להוביל לחיידקים עמידים יותר לאנטיביוטיקה שעלולים להוות דאגה בריאותית לאנשים. כדי להתחמק מכימיקלים מעוררי מחלוקת אלו נסו לקנות חלב שכותרתו חלב rBGH / rBST או אורגני.
קרדיט: תמונות Thinkstock / תמונות קומסטוק / תמונות Gettyכדי להגדיל את ייצור החלב בפרות, פנו רבים הרפתנים בארצות הברית להורמון גדילה של שור בקר (RBGH) ולסומטרופין מעובד רקומביננטי (rBST). השימוש בהורמונים סינתטיים אלה אינו מותר באיחוד האירופי, קנדה, ובמדינות אחרות, בגלל סיכוני בריאות האדם ובעלי החיים. על פי נתוני אגודת הסרטן האמריקאית, פרות המטופלות ב- rBGH נוטות לפתח דלקות עטינות יותר (דלקת בשד). לפרות אלה ניתן יותר אנטיביוטיקה מאשר פרות שלא קיבלו rBGH, ושימוש מוגבר זה באנטיביוטיקה עשוי להוביל לחיידקים עמידים יותר לאנטיביוטיקה שעלולים להוות דאגה בריאותית לאנשים. כדי להתחמק מכימיקלים מעוררי מחלוקת אלו נסו לקנות חלב שכותרתו חלב rBGH / rBST או אורגני.
4. אשלגן ברומט
תוסף לחם זה מחזק את הבצק, מקטין את זמן האפייה שלו וחוסך כסף ליצרנים על ידי הורדת עלויות הייצור. נקרא גם קמח ברומתי, הוא האמין כי הוא נעלם ממזונות במהלך האפייה ולכן כמויות עקבות נחשבות לבטוחות במזונות אמריקאים. אשלגן ברומאט נאסר באיחוד האירופי, קנדה, פרו, ניגריה, ברזיל, דרום קוריאה וסין. חוקרים ביפן פרסמו מחקר שהראה כי אשלגן ברומט גורם לסרטן בבלוטת התריס, בכליות ובאזורי גוף אחרים של חולדות ועכברים. ה- FDA האמריקני לא אסר על אשלגן ברומט, אך הוא מייעץ לשימוש מתון בלבד ותיוג נכון. מאפיות קטנות וגדולות רבות בארצות הברית נמנעות מרצון להשתמש באשלגן ברומט, אולם זה עדיין נמצא בלחמניות מזון מהיר מהיר ומוצרים אחרים.
: 10 סימנים מוזרים שאתה לא מספק מספיק תזונה
קרדיט: iStockתוסף לחם זה מחזק את הבצק, מקטין את זמן האפייה שלו וחוסך כסף ליצרנים על ידי הורדת עלויות הייצור. נקרא גם קמח ברומתי, הוא האמין כי הוא נעלם ממזונות במהלך האפייה ולכן כמויות עקבות נחשבות לבטוחות במזונות אמריקאים. אשלגן ברומאט נאסר באיחוד האירופי, קנדה, פרו, ניגריה, ברזיל, דרום קוריאה וסין. חוקרים ביפן פרסמו מחקר שהראה כי אשלגן ברומט גורם לסרטן בבלוטת התריס, בכליות ובאזורי גוף אחרים של חולדות ועכברים. ה- FDA האמריקני לא אסר על אשלגן ברומט, אך הוא מייעץ לשימוש מתון בלבד ותיוג נכון. מאפיות קטנות וגדולות רבות בארצות הברית נמנעות מרצון להשתמש באשלגן ברומט, אולם זה עדיין נמצא בלחמניות מזון מהיר מהיר ומוצרים אחרים.
: 10 סימנים מוזרים שאתה לא מספק מספיק תזונה
5. אולסטרה
אולסטרה עשה את דרכו למאכלים נטולי שומן, כולל צ'יפס, פיצוחים וצ'יפס בארה"ב בסוף שנות התשעים. זמן קצר לאחר מכן התגלה כי הוא גורם לתופעות לוואי, כלומר גז, התכווצויות ונזילה אנאלית - מונח נוסף לשלשולים בלתי נשלטים. מה שכן (למקרה שתזדקק לסיבות נוספות להימנע מכך!), נמצא כי אולסטרה מפחיתה את יכולתו של הגוף לספוג חומרים מזינים חיוניים. השומן הבלתי חוקי בקנדה ובבריטניה, נותר חוקי בארצות הברית כל עוד חברות מזהירות צרכנים מפני הסיבוכים הבלתי מעורערים שלהם על אריזות מוצרים. כדי לשמור על מערכת העיכול שלך בנוח ואת קו המותניים שלך, נשנו פירות, ירקות או כמות קטנה של אגוזים. מזונות שלמים צפופים ומזינים אלה מקדמים את רמת הסוכר בדם ובקרת התיאבון.
קרדיט: iStockאולסטרה עשה את דרכו למאכלים נטולי שומן, כולל צ'יפס, פיצוחים וצ'יפס בארה"ב בסוף שנות התשעים. זמן קצר לאחר מכן התגלה כי הוא גורם לתופעות לוואי, כלומר גז, התכווצויות ונזילה אנאלית - מונח נוסף לשלשולים בלתי נשלטים. מה שכן (למקרה שתזדקק לסיבות נוספות להימנע מכך!), נמצא כי אולסטרה מפחיתה את יכולתו של הגוף לספוג חומרים מזינים חיוניים. השומן הבלתי חוקי בקנדה ובבריטניה, נותר חוקי בארצות הברית כל עוד חברות מזהירות צרכנים מפני הסיבוכים הבלתי מעורערים שלהם על אריזות מוצרים. כדי לשמור על מערכת העיכול שלך בנוח ואת קו המותניים שלך, נשנו פירות, ירקות או כמות קטנה של אגוזים. מזונות שלמים צפופים ומזינים אלה מקדמים את רמת הסוכר בדם ובקרת התיאבון.
6. שמן קנולה שעבר שינוי גנטית (GM)
באירופה, חקלאים אינם יכולים לגדל באופן חוקי גידולי קנולה מהונדסים גנטית. (צמחי קנולה פותחו באמצעות גידול צמחים קונבנציונאלי מקפוא, ואפשר למצוא גרסאות אורגניות של השמן.) לפי NPR, נכון לשנת 2010, בערך 90% מצמחי הקנולה בארה"ב הם זנים מהונדסים גנטית (GMO) שיכולים להתנגד שני סוגים של קוטלי עשבים, גלופוזינט וגליפוזאט. לדברי ד"ר אנדרו וייל, משמעות הדבר היא "שמפיקי שמן קנולה משתמשים בהרבה חומרי הדברה בגידולים שלהם." וויל חושדת כי שאריות מוצאות את דרכן למוצר המוגמר וממליצה לבחור מותגים אורגניים או לא GMO, מגניבים עם גירוש שמן קנולה. הוא כותב, "המוצרים בעלות הנמוכה שנמכרים בסופרמרקטים חולצו לעתים קרובות עם ממסים כימיים או מכבשים במהירות גבוהה המייצרים חום. שתי השיטות משנות את הכימיה של חומצות השומן בשמן בדרכים לא רצויות."
קרדיט: iStockבאירופה, חקלאים אינם יכולים לגדל באופן חוקי גידולי קנולה מהונדסים גנטית. (צמחי קנולה פותחו באמצעות גידול צמחים קונבנציונאלי מקפוא, ואפשר למצוא גרסאות אורגניות של השמן.) לפי NPR, נכון לשנת 2010, בערך 90% מצמחי הקנולה בארה"ב הם זנים מהונדסים גנטית (GMO) שיכולים להתנגד שני סוגים של קוטלי עשבים, גלופוזינט וגליפוזאט. לדברי ד"ר אנדרו וייל, משמעות הדבר היא "שמפיקי שמן קנולה משתמשים בהרבה חומרי הדברה בגידולים שלהם." וויל חושדת כי שאריות מוצאות את דרכן למוצר המוגמר וממליצה לבחור מותגים אורגניים או לא GMO, מגניבים עם גירוש שמן קנולה. הוא כותב, "המוצרים בעלות הנמוכה שנמכרים בסופרמרקטים חולצו לעתים קרובות עם ממסים כימיים או מכבשים במהירות גבוהה המייצרים חום. שתי השיטות משנות את הכימיה של חומצות השומן בשמן בדרכים לא רצויות."
7. תירס שעבר שינוי גנטי (GM)
תשעים אחוז מהתירס הגדלים בארה"ב הוא מהונדס גנטית (GM). מדינות כולל צרפת, יוון ואלג'יריה אינן מאפשרות למכור תירס שעברו שינוי גנטי. ג'ון מקגורן, עורך המגזינים ועורך הדין של החקלאות העירונית בפנסילבניה, אמר: "החלק המסובך בהימנעות מגנו"ם הוא שלמרות שהרוב המוחלט של האמריקאים בעד תיוג גנו-ארגון, יצרנים כרגע אינם נדרשים לכך. מחקר שפורסם בכתב העת Organic Systems Journal ביוני 2013 מצא כי חזירים שניזונו משילוב של סויה GM ותירס סובלים מדלקת קיבה קשה יותר והגדלת הרחם בהשוואה לאלו שאוכלים תזונה שאינה GM. כדי להימנע מסיכונים אלו, נסו לרכוש תירס משוק האיכרים המקומי שלכם, וכאשר אתם קונים מזון מעובד בחרו באורגני מוסמך.
: 32 אוכלים שהופסקו וסוגנו מפספסים
קרדיט: Stockbyte / Getty Imagesתשעים אחוז מהתירס הגדלים בארה"ב הוא מהונדס גנטית (GM). מדינות כולל צרפת, יוון ואלג'יריה אינן מאפשרות למכור תירס שעברו שינוי גנטי. ג'ון מקגורן, עורך המגזינים ועורך הדין של החקלאות העירונית בפנסילבניה, אמר: "החלק המסובך בהימנעות מגנו"ם הוא שלמרות שהרוב המוחלט של האמריקאים בעד תיוג גנו-ארגון, יצרנים כרגע אינם נדרשים לכך. מחקר שפורסם בכתב העת Organic Systems Journal ביוני 2013 מצא כי חזירים שניזונו משילוב של סויה GM ותירס סובלים מדלקת קיבה קשה יותר והגדלת הרחם בהשוואה לאלו שאוכלים תזונה שאינה GM. כדי להימנע מסיכונים אלו, נסו לרכוש תירס משוק האיכרים המקומי שלכם, וכאשר אתם קונים מזון מעובד בחרו באורגני מוסמך.
: 32 אוכלים שהופסקו וסוגנו מפספסים
8. פולי סויה שעברו שינוי גנטי (GM)
בעוד שעוגיות סויה שנאסרו גנטית נאסרות באוסטריה, הונגריה, יוון, בולגריה ולוקסמבורג, יותר מ- 90% מפולי הסויה הגדלים בארצות הברית הם מהונדסים גנטית. גם אם לעולם לא אוכלים אדממה או טופו, פולי סויה ונגזרות סויה נמצאים באינספור מאכלים נפוצים (ומפתיעים), כולל חטיפי אנרגיה, תחליפי חמאה, לחמים, פיצוחים, בשרים מעדנים, תחליפי בשר, שמנים צמחיים ותלבושות סלט. ד"ר ג'וזף מרקולה כותב, "מחקרים בבעלי חיים הראו השפעות הרסניות מסויה מהונדסת גנטית כולל אלרגיות, סטריליות, מומים מולדים…" כדי להימנע מסויה שעשויה גנטית, בחר אדמה אורגנית והימנע מכל המזונות הלא אורגניים המפרטים סויה וקמח סויה כ רכיבים.
קרדיט: iStockבעוד שעוגיות סויה שנאסרו גנטית נאסרות באוסטריה, הונגריה, יוון, בולגריה ולוקסמבורג, יותר מ- 90% מפולי הסויה הגדלים בארצות הברית הם מהונדסים גנטית. גם אם לעולם לא אוכלים אדממה או טופו, פולי סויה ונגזרות סויה נמצאים באינספור מאכלים נפוצים (ומפתיעים), כולל חטיפי אנרגיה, תחליפי חמאה, לחמים, פיצוחים, בשרים מעדנים, תחליפי בשר, שמנים צמחיים ותלבושות סלט. ד"ר ג'וזף מרקולה כותב, "מחקרים בבעלי חיים הראו השפעות הרסניות מסויה מהונדסת גנטית כולל אלרגיות, סטריליות, מומים מולדים…" כדי להימנע מסויה שעשויה גנטית, בחר אדמה אורגנית והימנע מכל המזונות הלא אורגניים המפרטים סויה וקמח סויה כ רכיבים.
9. צבע כחול מס '1
למרות שזה נאסר באוסטריה, בלגיה, דנמרק, צרפת, גרמניה, יוון, איטליה, ספרד, שוודיה ושוויץ, צבעי מאכל זה מצוי לעתים קרובות בגלידות אמריקאיות, דגני בוקר, אפונה מעובדת משומר, מרקי מנה, צבעי אוכל בבקבוקים, ציפויים, ובקראקאו הכחול המשקה. מחקרים קישרו את כחול מספר 1, המכונה גם כחול מבריק עם אלרגיות, היפראקטיביות, בעיות למידה, אגרסיביות ועצבנות אצל ילדים. כדי לאסור את זה מהמטבח שלך, עוקב אחר רשימות החומרים. אם אתה רואה את הכחול מספר 1, המשך הלאה.
למרות שנאסר באוסטריה, בלגיה, דנמרק, צרפת, גרמניה, יוון, איטליה, ספרד, שוודיה ושוויץ, צבעי מאכל זה מצוי לעתים קרובות בגלידות אמריקאיות, דגני בוקר, אפונה מעובדת משומר, מרקי מנה, צבעי מאכל בבקבוקים, ציפויים, ובקראקאו הכחול המשקה. מחקרים קישרו את כחול מספר 1, המכונה גם כחול מבריק עם אלרגיות, היפראקטיביות, בעיות למידה, אגרסיביות ועצבנות אצל ילדים. כדי לאסור את זה מהמטבח שלך, עוקב אחר רשימות החומרים. אם אתה רואה את הכחול מספר 1, המשך הלאה.
10. צבע צהוב מס '5
נקרא גם טרטראזין, הוא צבע צבע מאכל שנאסר בפינלנד ובנורווגיה וזמין באופן נרחב בארצות הברית. "שישה מתוך 11 המחקרים שנערכו על מספר צהוב 5 הראו כי הם גרמו לרעלת גנו-טוקסיות, הידרדרות של החומר הגנטי של התא עם פוטנציאל למוטציה של DNA בריא", אומרים ג'ייסון ומירה קלטון, מחברי "אוכל עשיר, אוכל גרוע." לתופעות אלה יכולים להיות סיבוכים חמורים, כגון גרימת חריגות בגדילה. במחקר שפורסם בכתב העת מזון וטוקסיקולוגיה כימית בשנת 2010, טרטראזין ניתן לרקמות איברים אצל חולדות זכריות. החוקרים מצאו כי הצבע המלאכותי משפיע לרעה על סמני המחלות באיברים חיוניים, כמו כליות וכבדות - במינונים נמוכים וגבוהים. מקורות נפוצים כוללים קרקרים וצ'יפס בטעם גבינה, דגני בוקר צבעוניים, פודינג קציצות, משקאות ספורט צהובים מקרונים ותערובות גבינות.
: 15 סיבות לבעוט בסוכר
קרדיט: iStockנקרא גם טרטראזין, הוא צבע צבע מאכל שנאסר בפינלנד ובנורווגיה וזמין באופן נרחב בארצות הברית. "שישה מתוך 11 המחקרים שנערכו על מספר צהוב 5 הראו כי הם גרמו לטוקסיות גנטית, להידרדרות של החומר הגנטי של התא עם פוטנציאל למוטציה של DNA בריא", אומרים ג'ייסון ומירה קלטון, מחברי הספר "אוכל עשיר, אוכל גרוע." לתופעות אלה יכולים להיות סיבוכים חמורים, כגון גרימת חריגות בגדילה. במחקר שפורסם בכתב העת מזון וטוקסיקולוגיה כימית בשנת 2010, טרטראזין ניתן לרקמות איברים אצל חולדות זכריות. החוקרים מצאו כי הצבע המלאכותי משפיע לרעה על סמני המחלות באיברים חיוניים, כמו כליות וכבדות - במינונים נמוכים וגבוהים. מקורות נפוצים כוללים קרקרים וצ'יפס בטעם גבינה, דגני בוקר צבעוניים, פודינג קציצות, משקאות ספורט צהובים מקרונים ותערובות גבינות.
: 15 סיבות לבעוט בסוכר
11. צהוב מס '6
נקרא גם Sunset Yellow, צהוב מס '6, הוא צבעי המאכל השלישי הנפוצים ביותר בארצות הברית שנמצאים בפירות צ'יריוס, טרייקס, כמה מוצרי וופל אגו, וכמה ארוחות מקרוני קראפט וגבינות. למרות שהוא משפר את צבען של גבינות אמריקאיות רבות, תערובות פסטה בטעם גבינה, סוכריות, דגני בוקר ומשקאות מוגזים, זה עשוי גם לתרום לכמה בעיות בריאות חמורות. פינלנד ונורווגיה אסרו על הצהוב מספר 6 לאחר שמחקרים במעבדה הראו קשר בין התוסף לגידולים בבלוטת יותרת הכליה וכליות של בעלי חיים. כדי להימנע מסיכונים אלה, חפש מזון ללא תוספים מלאכותיים. אוכל ומשקאות צבעוניים בגידולים, תבלין טבעי עם תכונות אנטי דלקתיות, הם הימור בטוח יותר.
קרדיט: iStockנקרא גם Sunset Yellow, צהוב מס '6, הוא צבעי המאכל השלישי הנפוצים ביותר בארצות הברית שנמצאים בפירות צ'יריוס, טרייקס, כמה מוצרי וופל אגו, וכמה ארוחות מקרוני קראפט וגבינות. למרות שהוא משפר את צבען של גבינות אמריקאיות רבות, תערובות פסטה בטעם גבינה, סוכריות, דגני בוקר ומשקאות מוגזים, זה עשוי גם לתרום לכמה בעיות בריאות חמורות. פינלנד ונורווגיה אסרו על הצהוב מספר 6 לאחר שמחקרים במעבדה הראו קשר בין התוסף לגידולים בבלוטת יותרת הכליה וכליות של בעלי חיים. כדי להימנע מסיכונים אלה, חפש מזון ללא תוספים מלאכותיים. אוכל ומשקאות צבעוניים בגידולים, תבלין טבעי עם תכונות אנטי דלקתיות, הם הימור בטוח יותר.
מה אתה חושב?
האם אתה מופתע מרשימת המרכיבים הזו שמותרת במזון בארה"ב? האם היית מודע לכל אלה ולסיכונים שלהם? האם ידוע לך על מרכיבים אחרים שאנשים צריכים להיזהר מצריכה? ספר לנו על ידי השארת תגובה למטה.
קרדיט: iStockהאם אתה מופתע מרשימת המרכיבים הזו שמותרת במזון בארה"ב? האם היית מודע לכל אלה ולסיכונים שלהם? האם ידוע לך על מרכיבים אחרים שאנשים צריכים להיזהר מצריכה? ספר לנו על ידי השארת תגובה למטה.
