מנגל בחצר האחורית אינו תירוץ להגיש אוכלים שימנעו אתכם ואת האורחים שלכם לעלות על החוף (או בקנה המידה). למעשה, בכל ברביקיו יש מקום למספר מנות ראשונות וצדדים ששומרים על האורחים המודעים לבריאות ומאושרים וגופכם נראה ומרגיש טוב. נסה את הטיפים שלהלן ותקפיד להעיר את האורחים שלך ולשמור עליהם לבקש עוד - מבלי שהם אפילו יידעו שהם מתעסקים באפשרויות בריאות יותר.
מנגל בחצר האחורית אינו תירוץ להגיש אוכלים שימנעו אתכם ואת האורחים שלכם לעלות על החוף (או בקנה המידה). למעשה, בכל ברביקיו יש מקום למספר מנות ראשונות וצדדים ששומרים על האורחים המודעים לבריאות ומאושרים וגופכם נראה ומרגיש טוב. נסה את הטיפים שלהלן ותקפיד להעיר את האורחים שלך ולשמור עליהם לבקש עוד - מבלי שהם אפילו יידעו שהם מתעסקים באפשרויות בריאות יותר.
1. Keep It Lean
קחו חתך בריא יותר על ידי בחירת חתכים עגולים, סינטה וירכיים, שהם בדרך כלל רזים יותר מבשרים מובחרים. על ידי החלפת שש אונקיות של סטייק פורטהאוס עתיר שומן לסטייק סינטה רזה יותר עם שש אונקיות, תחסכו לפחות 150 קלוריות, יחד עם שמונה גרם שומן רווי. בחר שדיים או מקלות תוף במקום כנף או ירכיים. ולגבי החלבונים (בראטווורסטים, כלומר), בחרו נקניקיות עוף והודו במקום אפשרויות חזיר או שומן בקר יותר.
קרדיט: iStockקחו חתך בריא יותר על ידי בחירת חתכים עגולים, סינטה וירכיים, שהם בדרך כלל רזים יותר מבשרים מובחרים. על ידי החלפת שש אונקיות של סטייק פורטהאוס עתיר שומן לסטייק סינטה רזה יותר עם שש אונקיות, תחסכו לפחות 150 קלוריות, יחד עם שמונה גרם שומן רווי. בחר שדיים או מקלות תוף במקום כנף או ירכיים. ולגבי החלבונים (בראטווורסטים, כלומר), בחרו נקניקיות עוף והודו במקום אפשרויות חזיר או שומן בקר יותר.
2. מנקים, נפרדים, מבשלים ומצננים
משרד החקלאות של ארצות הברית ממליץ לצרכנים למנוע מחלות הניתנות במזון על ידי זכור לבצע את הצעדים הקלים הללו. 1) נקה ידיים ומשטחים לעיתים קרובות. זכור לשטוף פירות וירקות, אך לא בשר או עופות, על ידי ריצה תחת מי ברז. 2) הפרד בין אוכל גולמי, מבושל ומוכן לאכילה תוך כדי קניות, הכנה ואחסון. היזהר שלא להזדהם פריטים אלה. 3) לבשל מזון בטמפרטורות פנימיות בטוחות (ראה הנחיות). 4) צונחים אוכל מייד (כלומר אל תתנו לסלט המקרונים וצד הצלעות לשבת בשמש במשך שלוש שעות לפני שמכניסים אותם למקרר).
משרד החקלאות של ארצות הברית ממליץ לצרכנים למנוע מחלות הניתנות במזון על ידי זכור לבצע את הצעדים הקלים הללו. 1) נקה ידיים ומשטחים לעיתים קרובות. זכור לשטוף פירות וירקות, אך לא בשר או עופות, על ידי ריצה תחת מי ברז. 2) הפרד בין אוכל גולמי, מבושל ומוכן לאכילה תוך כדי קניות, הכנה ואחסון. היזהר שלא להזדהם פריטים אלה. 3) לבשל מזון בטמפרטורות פנימיות בטוחות (ראה הנחיות). 4) צונחים אוכל מייד (כלומר אל תתנו לסלט המקרונים וצד הצלעות לשבת בשמש במשך שלוש שעות לפני שמכניסים אותם למקרר).
3. צפו במנות הללו
יש לכם המון אפשרויות על השולחן - בשר, צדדים, סלטים וקינוח - כך שהבשר לא צריך להיות מרכז הבמה במנגל בחצר האחורית שלכם. עזור לאורחים שלך עם שליטת חלקים על ידי הגשת גדלי מנה טובים יותר. מרין גילברט, דיאטנית רשומה בדייטון, אוהיו, אומרת כי שלוש גרם בשר שווה לגודל כף היד, חפיסת הקלפים או קלטת הקלטת. במילים אחרות, שלוש גרם עוף הוא חצי חזה עוף או רגל עוף וירך; שלוש גרם דגים בערך בגודל של פנקס צ'קים; קציצת המבורגר בת שלושה גרם דומה בגודל שלה לפוקי הוקי.
קרדיט: Stocksy.comיש לכם המון אפשרויות על השולחן - בשר, צדדים, סלטים וקינוח - כך שהבשר לא צריך להיות מרכז הבמה במנגל בחצר האחורית שלכם. עזור לאורחים שלך עם שליטת חלקים על ידי הגשת גדלי מנה טובים יותר. מרין גילברט, דיאטנית רשומה בדייטון, אוהיו, אומרת כי שלוש גרם בשר שווה לגודל כף היד, חפיסת הקלפים או קלטת הקלטת. במילים אחרות, שלוש גרם עוף הוא חצי חזה עוף או רגל עוף וירך; שלוש גרם דגים בערך בגודל של פנקס צ'קים; קציצת המבורגר בת שלושה גרם דומה בגודל שלה לפוקי הוקי.
4. מחממים את הגריל מראש
על ידי חימום מוקדם של הגריל, אתה נותן לו זמן להתכונן לצרוב את הבשר שלך, להימנע מהדבקות ונעילה בטעם, אך אתה גם מוודא שחיידקים מזיקים נהרגים לפני שמניחים את הבשר הגולמי על הסבכות. אפשר לגריל גז להתחמם מראש למשך 15 עד 20 דקות לאחר הפעלתו; אפשר לגריל פחם אותו הדבר, אך חכו שהגחלים יתחממו לפני שתגדירו את הזמן שלכם.
קרדיט:enty20.com/@crieneעל ידי חימום מוקדם של הגריל, אתה נותן לו זמן להתכונן לצרוב את הבשר שלך, להימנע מהדבקות ונעילה בטעם, אך אתה גם מוודא שחיידקים מזיקים נהרגים לפני שמניחים את הבשר הגולמי על הסבכות. אפשר לגריל גז להתחמם מראש למשך 15 עד 20 דקות לאחר הפעלתו; אפשר לגריל פחם אותו הדבר, אך חכו שהגחלים יתחממו לפני שתגדירו את הזמן שלכם.
5. הביא את הבשר לטמפרטורה הנכונה
כשאתם צולים בשר בקר טחון וודאו שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לפחות ל- 160 מעלות פרנהייט. כשאתה צולה חתכים שלמים (סטייקים, צלעות וצלות) של בקר, עגל או כבש, מכוונים למינימום של 145 מעלות פרנהייט, ותמיד לתת לבשר לנוח שלוש דקות לפני ההגשה. אל תלוי במגע או במראה כדי לקבוע את הטמפרטורה; סומך על מדחום דיגיטלי שנקרא מייד.
: לפגוש את הנשים שמשנות בריאות ובריאות
קרדיט: Kondor83 / iStock / Getty Imagesכשאתם צולים בשר בקר טחון וודאו שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לפחות ל- 160 מעלות פרנהייט. בעת צליה של חתכים שלמים (סטייקים, צלעות וצלות) של בקר, עגל או כבש, יש לכוון למינימום של 145 מעלות פרנהייט, ותמיד לתת לבשר לנוח שלוש דקות לפני ההגשה. אל תלוי במגע או במראה כדי לקבוע את הטמפרטורה; סומך על מדחום דיגיטלי שנקרא מייד.
: לפגוש את הנשים שמשנות בריאות ובריאות
6. טיפים לזמני עופות
טבחים רבים אוהבים להשתמש בחיתוכי עור ועור על מנת להוסיף טעם ולחות, אך אם אתה מנסה להגביל את הקלוריות שלך, הדרך הפשוטה ביותר היא להסיר את העור הפריך לפני הלעיסה. הטמפרטורה הפנימית הבטוחה לכל עוף - בין אם זה חתיכות, אדמה או כל הציפור - היא מינימום של 165 מעלות פרנהייט.
קרדיט: לוקאס גוג'דה / Adobe Stockטבחים רבים אוהבים להשתמש בחיתוכי עור ועור על מנת להוסיף טעם ולחות, אך אם אתה מנסה להגביל את הקלוריות שלך, הדרך הפשוטה ביותר היא להסיר את העור הפריך לפני הלעיסה. הטמפרטורה הפנימית הבטוחה לכל עוף - בין אם זה חתיכות, אדמה או כל הציפור - היא מינימום של 165 מעלות פרנהייט.
7. טיפים לזמני דגים
דגים הם בחירה מצוינת לשיפור ציון בריאות הברביקיו שלך. אפשרויות דגים רבות (כמו סלמון) גדושות בחומצות שומן אומגה 3 טובות ובריאות, אשר הוכחו כמפחיתות את הסיכון לכולסטרול גבוה, יתר לחץ דם ומחלות לב. גריל דגים לשלמות על ידי כיוון לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט. הבשר צריך להיות רעוע ואטום כשהוא מתקרב לטמפרטורת ההגשה הבטוחה. אם מבשלים רכיכה כמו צדפות, צדפות ומולים, חפש את הקליפות שייפתחו במהלך הבישול.
: 9 פריטי צליה מקורה חייבים לדעת
קרדיט: koss13 / Adobe Stockדגים הם בחירה מצוינת לשיפור ציון בריאות הברביקיו שלך. אפשרויות דגים רבות (כמו סלמון) גדושות בחומצות שומן אומגה 3 טובות ובריאות, אשר הוכחו כמפחיתות את הסיכון לכולסטרול גבוה, יתר לחץ דם ומחלות לב. גריל דגים לשלמות על ידי כיוון לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט. הבשר צריך להיות רעוע ואטום כשהוא מתקרב לטמפרטורת ההגשה הבטוחה. אם מבשלים רכיכה כמו צדפות, צדפות ומולים, חפש את הקליפות שייפתחו במהלך הבישול.
: 9 פריטי צליה מקורה חייבים לדעת
8. בחר את המרינדה הנכונה
בטח שמרינדות מציעים יתרונות בריאותיים, אך הם יכולים גם להוסיף קלוריות נוספות והרבה נתרן וסוכר! אך תוכלו להימנע מהמורות בריאותיות אלו על ידי שימוש באפשרויות כמו מיצי הדרים, רוטב ווסטרשייר, מולסה, רוטב סויה דל נתרן, ויניגרטות ואפילו מרק ירקות, עוף ובשר בקר דל במקום נפט. אם מתכון המרינדה שלך דורש שמנת חמוצה, בחר במקום יוגורט יווני רגיל דל שומן.
קרדיט: Adobe Stock / @ Mara Zemgalieteבטח שמרינדות מציעים יתרונות בריאותיים, אך הם יכולים גם להוסיף קלוריות נוספות והרבה נתרן וסוכר! אך תוכלו להימנע מהמורות בריאותיות אלו על ידי שימוש באפשרויות כמו מיצי הדרים, רוטב ווסטרשייר, מולסה, רוטב סויה דל נתרן, ויניגרטות ואפילו מרק ירקות, עוף ובשר בקר דל במקום נפט. אם מתכון המרינדה שלך דורש שמנת חמוצה, בחר במקום יוגורט יווני רגיל דל שומן.
9. חשבו מחוץ ללחמנייה
צלייה זה כבר לא רק לבשר וירקות. תשמח את האורחים שלך עם אלטרנטיבות כמו קוואסדילות בגריל, פריטות ועוד. ג'נה א. בל, Ph.D., RD, ומחברת משותפת של "אנרגיה לשרוף" (Wiley 2009), מרשימה את אורחיה בפיצת ברביקיו פריכה. בל אומרת שזה פשוט: היא פשוט זורקת בצק פיצה על הגריל, מחליקה אותו עם ירקות טריים וגבינות מלאכותיות ומחכה עד שהבצק פריך והגבינה תבעבע.
קרדיט: Corby Chapin / iStock / Getty Imagesצלייה זה כבר לא רק לבשר וירקות. תשמח את האורחים שלך עם אלטרנטיבות כמו קוואסדילות בגריל, פריטות ועוד. ג'נה א. בל, Ph.D., RD, ומחברת משותפת של "אנרגיה לשרוף" (Wiley 2009), מרשימה את אורחיה בפיצת ברביקיו פריכה. בל אומרת שזה פשוט: היא פשוט זורקת בצק פיצה על הגריל, מחליקה אותו עם ירקות טריים וגבינות מלאכותיות ומחכה עד שהבצק פריך והגבינה תבעבע.
10. Amp Up the Veggies
תמיד יש מקום להתפרצויות בחיים, אז למה לא לגרום לפינוקים האלה באמת לספור? ד"ר ג'נה א. בל, RD נהנית מהנקניקיה מדי פעם, אך מוסיפה קולסלאו בהשראת אסיה של כרוב ירוק וסגול כדי להגדיל את צריכת הירקות שלה תוך שהיא מתיזת. החניקו חזה עוף או חתוך בקר עם פלפלים ירוקים ובצל לפילי בחצר האחורית. כלל אצבע אחד: הגדילו את הירקות תוך הקטנת גודל הבשר. תוכלו גם פשוט לזרוק ירקות קשוחים יותר כמו דלעת קיץ, חצילים, אספרגוס ופטריות פורטבלה עם שמן בריא ללב וכמה תבלינים טריים וגריל רק עד שהירקות רכים.
קרדיט: ג'יל צ'ן / iStock / Getty Imagesתמיד יש מקום להתפרצויות בחיים, אז למה לא לגרום לפינוקים האלה באמת לספור? ד"ר ג'נה א. בל, RD נהנית מהנקניקיה מדי פעם, אך מוסיפה קולסלו בהשראה אסייתית של כרוב ירוק וסגול כדי להגדיל את צריכת הירקות שלה תוך שהיא מתיזת. החניקו חזה עוף או חתוך בקר עם פלפלים ירוקים ובצל לפילי בחצר האחורית. כלל אצבע אחד: הגדילו את הירקות תוך הקטנת גודל הבשר. תוכלו גם פשוט לזרוק ירקות קשוחים יותר כמו דלעת קיץ, חצילים, אספרגוס ופטריות פורטבלה עם שמן בריא ללב וכמה תבלינים טריים וגריל רק עד שהירקות רכים.
11. לא סלט הפסטות של אימא שלך
כשמגישים סלט פסטה, יש לארוז אותו בירקות טריים וקצוצים וגבינות טעימות מפוררות הנמוכות יותר בשומן מאשר צ'דר או שוויצרי. נסה למשל גבינת עזים, פטה או פרמזן טרי. זורקים את הפסטה עם ויניגרט דל שומן או רוטב על בסיס עגבניות ולא עם רוטב כבד וקרמי. לקבלת יתרונות בריאותיים עוד יותר, בחרו בסיס של פסטה מקמח מלא במקום האופציה המעודנת הרגילה.
קרדיט: Stocksy.comכשמגישים סלט פסטה, יש לארוז אותו בירקות טריים וקצוצים וגבינות טעימות מפוררות הנמוכות יותר בשומן מאשר צ'דר או שוויצרי. נסה למשל גבינת עזים, פטה או פרמזן טרי. זורקים את הפסטה עם ויניגרט דל שומן או רוטב על בסיס עגבניות ולא עם רוטב כבד וקרמי. לקבלת יתרונות בריאותיים עוד יותר, בחרו בסיס של פסטה מקמח מלא במקום האופציה המעודנת הרגילה.
12. דלגו על סלט תפוחי האדמה
ג'ניפר שארפ, אמא שהתה בבית מאקרון, אוהיו, המארחת בתדירות גבוהה, אומרת שבמקום להגיש סלט תפוחי אדמה כבד וקרמי, היא פשוט פורסת כמה תפוחי אדמה - משאירה את העור - משליכה אותם בשמן זית כתית, צמחים עם עשבי תיבול טריים וקצת מלח ים ומניחים על הגריל עד שתפוחי האדמה מרופדים מבפנים ופריך מבחוץ.
קרדיט: לורה קליי-באלארד / תמונות / Getty תמונותג'ניפר שארפ, אמא שהתה בבית מאקרון, אוהיו, המארחת בתדירות גבוהה, אומרת שבמקום להגיש סלט תפוחי אדמה כבד וקרמי, היא פשוט פורסת כמה תפוחי אדמה - משאירה את העור - משליכה אותם בשמן זית כתית, צמחים עם עשבי תיבול טריים וקצת מלח ים ומניחים על הגריל עד שתפוחי האדמה מרופדים מבפנים ופריך מבחוץ.
13. דלג על הצ'יפס
צ'יפס בטטה עייף מוגדר לתפריטים של השנה, והוחלף על ידי אלטרנטיבות בריאות יותר כמו צ'יפס בטטה (עשיר בוויטמין A) או זנים מלאים. אפשרות נוספת? הגישו כמה שבבי קייל. פשוט שוטפים, גוזמים ומייבשים עלי קייל, מצפים קלות בשמן זית, מלח ופלפל כשר וצולים בתנור או על הגריל עד שהם פריכים וקלויים.
קרדיט: bhofack2 / iStock / Getty Imagesצ'יפס בטטה עייף מוגדר לתפריטים של השנה, והוחלף על ידי אלטרנטיבות בריאות יותר כמו צ'יפס בטטה (עשיר בוויטמין A) או זנים מלאים. אפשרות נוספת? הגישו כמה שבבי קייל. כל שעליך לעשות הוא לשטוף, לקצץ ולייבש עלי קייל, לעטות קלות בשמן זית, מלח ופלפל כשר ולקלות בתנור או על הגריל עד שהוא פריך וקלוי.
14. טיפים למטבלים
השנה טיפות שמנת על בסיס מאיו יצאו והחלופות הבריאות יותר הן במקום. במקום להתלבש בחווה או לטבול גבינת שמנת לירקות, מדוע שלא מגישים לכם guacamole ביתי (עדיין עשיר בקלוריות, אך עמוס בשומן בריא בלב), סלסה טרייה או חומוס? אם מטבלים שמנת הם הכרח, הכינו את שלכם עם בסיס של יוגורט יווני רגיל.
קרדיט: באדיבות ג'קי ניוג'נטהשנה טיפות שמנת על בסיס מאיו יצאו והחלופות הבריאות יותר הן במקום. במקום להתלבש בחווה או לטבול גבינת שמנת לירקות, מדוע שלא מגישים לכם guacamole ביתי (עדיין עשיר בקלוריות, אך עמוס בשומן בריא בלב), סלסה טרייה או חומוס? אם מטבלים שמנת הם הכרח, הכינו את שלכם עם בסיס של יוגורט יווני רגיל.
15. חשבו מחוץ לתיבה (תבלין)
הצע לאורחים שלך תחושת טעם חדשה על ידי הצעת תבלינים חדשים ומשופרים כמו חרדל גורמה, סלסות, ירקות חתוכים וממרחים קלים ועשירים עם עשב המציעים מגוון טעמים ללא הקלוריות. בונוס נוסף? עשבי תיבול, ירקות וסלסים מציעים ויטמינים ונוגדי חמצון תוך השמטת עודף נתרן!
קרא: הירשם לקבלת עלון הבריאות והכושר השבועי LIVESTRONG.COM בחינם
קרדיט: דני וינסק / אדובי סטוקהצע לאורחים שלך תחושת טעם חדשה על ידי הצעת תבלינים חדשים ומשופרים כמו חרדל גורמה, סלסות, ירקות חתוכים וממרחים קלים ועשירים עם עשב המציעים מגוון טעמים ללא הקלוריות. בונוס נוסף? עשבי תיבול, ירקות וסלסים מציעים ויטמינים ונוגדי חמצון תוך השמטת עודף נתרן!
קרא: הירשם לקבלת עלון הבריאות והכושר השבועי LIVESTRONG.COM בחינם
16. זכרו את הדברים המתוקים - פרי!
פירות לקינוח עשויים להיות החלום של דיאטנית, אך ככל הנראה יתר האורחים שלכם יעריכו פירות טרייים כליווי למנה העיקרית שלהם. תתפנקי על ידי הגשת קבבי פרי, או קח את זה בקלות ופרוס קצת פרי טרי, זורק עם מיץ לימון (למניעת השחמה) והגיש!
קרדיט:enty20.com/@crieneפירות לקינוח עשויים להיות החלום של דיאטנית, אך ככל הנראה יתר האורחים שלכם יעריכו פירות טרייים כליווי למנה העיקרית שלהם. תתפנקי על ידי הגשת קבבי פרי, או קח את זה בקלות ופרוס קצת פרי טרי, זורק עם מיץ לימון (למניעת השחמה) והגיש!
17. זמן לקינוח
מרין גילברט, ר.ד., ממליצה על המארחים לשמור על אור המסיבה על ידי הגשת אפשרויות מרעננות כמו סורבה וג'לטו ולא על גלידה מסורתית. או להציע קינוחים על בסיס פרי לעומת שוקולד כבד וקרמי יותר.
קרדיט: AbbieImages / iStock / Getty Imagesמרין גילברט, ר.ד., ממליצה על המארחים לשמור על אור המסיבה על ידי הגשת אפשרויות מרעננות כמו סורבה וג'לטו ולא על גלידה מסורתית. או להציע קינוחים על בסיס פרי לעומת שוקולד כבד וקרמי יותר.
18. שמור על קור רוח עם Bevvies קר
כשזה חם בחוץ, בטוח שהאורחים יהיו צמאים, אך עזרו להם לשמור על רצועות המותניים שלהם על ידי הצעה של אפשרויות קלילות יותר כמו בירה קלה, סנגריה (עם פירות טריים וסודה למועדונים) וקוקטיילים שיוצרו עם תוספות דלות קלוריות במקום סוכר, גבוה - קלוריה דאיקריס ופינה קולדה. זכור לשמור על הרבה אפשרויות דלות קלוריות נטולות אלכוהול בהישג יד לכל האורחים שלך.
קרדיט: Stocksy.comכשזה חם בחוץ, בטוח שהאורחים יהיו צמאים, אך עזרו להם לשמור על רצועות המותניים שלהם על ידי הצעה של אפשרויות קלילות יותר כמו בירה קלה, סנגריה (עם פירות טריים וסודה למועדונים) וקוקטיילים שיוצרו עם תוספות דלות קלוריות במקום סוכר, גבוה - קלוריה דאיקריס ופינה קולדה. זכור לשמור על הרבה אפשרויות דלות קלוריות נטולות אלכוהול בהישג יד לכל האורחים שלך.
19. תהנו מהמסיבה!
בטח, אולי תדעי שזו מחיר קל יותר, אבל תן לזה להישאר הסוד הפרטי שלך. אין צורך להודיע על כך. פשוט נשען והתבונן באורחים שלך נהנים מארוחותיהם ומזמן משותף.
קרדיט:enty20.com/@crieneבטח, אולי תדעי שזו מחיר קל יותר, אבל תן לזה להישאר הסוד הפרטי שלך. אין צורך להודיע על כך. פשוט נשען והתבונן באורחים שלך נהנים מארוחותיהם ומזמן משותף.
מה אתה חושב?
האם אתם מתכננים לעשות מנגל בקיץ הקרוב? מהם המזון המועדף עליך על ברביקיו. יש לך טיפים שפספסנו ברשימה שלנו? השאירו תגובה למטה ויידעו אותנו.
קרדיט: oneinchpunch / Adobe Stockהאם אתם מתכננים לעשות מנגל בקיץ הקרוב? מהם המזון המועדף עליך על ברביקיו. יש לך טיפים שפספסנו ברשימה שלנו? השאירו תגובה למטה ויידעו אותנו.
