מיץ גזר טרי כתום בהיר, מתוק ומרענן יכול להיות דרך טובה להשיג כמה מרכיבי התזונה החיוניים שלך. למרות שהיתרונות הבריאותיים של גזר (ובהרחבה, מיץ גזר) מתכולת הוויטמין והמינרלים שלו הם חשובים, זה יכול לגרום לתופעות לוואי מסוימות, כמו עור מצהיב, אם שותים יותר מדי. אכלו מגוון ירקות מקבוצות שונות - מיץ גזר לא אמור להיות המקור היחיד, או אפילו העיקרי, לירקות בתזונה.
פחות סיבים תזונתיים
גזר עשיר באופן טבעי בסיבים תזונתיים, עם מנה של כוס אחת של גזר קצוץ שמכילה 3.6 גרם סיבים, על פי מאגר הנתונים התזונתי הלאומי של USDA.
עם זאת, אחד החסרונות של מיץ הגזר הוא שגידול מיץ מסלק את מרבית תכולת הסיבים מגזר, ומותיר אחריו רק את תכולת הסיבים המסיסים של הירק. זה הופך את תזונת מיץ הגזר לאיכותית פחות מזו של גזר מלא וגולמי.
מכיוון שרוב האמריקנים כבר לא מקבלים מספיק סיבים תזונתיים רגילים - הצריכה המומלצת היא 20 עד 35 גרם ליום, על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד - שקלו לאכול גזר שלם במקום לשתות מיץ גזר.
עור מצהיב
גזר עשיר בקרוטנואידים, כלומר בטא קרוטן, הפיגמנט המעניק לגזר את צבעם הכתום הבהיר. שתיית מיץ גזר רב מדי עלולה להוביל לצריכה גבוהה של בטא קרוטן, מה שעלול לגרום לעורך להצהיב, אומר אוניברסיטת אורגון.
במקרים מסוימים, אנשים עשויים לטעות בכך כסימן של צהבת - מצב חמור הדורש טיפול רפואי, בו עורך ולבני עיניך צהובות לאורך זמן מזהיר MedlinePlus. עם זאת, אם העור שלך מצהיב בגלל צריכת מיץ גזר רב מדי, הלבנים בעיניים שלך לא יזהיבו. כדי להיות בטוח, התייעץ עם רופא.
קלוריות מיץ גזר
אחד החסרונות של מיץ הגזר הוא שהוא צפוף בקלוריות, פחמימות וסוכר בהשוואה לאותה כמות של גזר קצוץ. כוס אחת של גזר גולמי מכילה 52 קלוריות לכוס לעומת מיץ גזר משומר במחיר של 94 לכוס.
תכולת הפחמימות של גזר גולמי היא 12 גרם לכוס, אשר עולה ל 22 גרם לכוס עבור מיץ. ותכולת הסוכר של 6 גרם בגזר גולמי עולה ל -9 גרם במיץ גזר, על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA. לא רק שהעסיס יכול להשפיע על המשקל שלך, זה יכול להיות בעייתי אם אתה חולה סוכרת וחושש מרמות הסוכר בדם שלך.
אלרגיה לגזר
אף על פי שנדיר, מיץ גזר עלול לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים האלרגיים לסלרי, ליבנה, סלע, תבלינים וצמחים קשורים. אלרגיה מסוג זה מכונה "תסמונת הסלרי-גזר-מוגו-תבלין", על פי ד"ר אדריאן מוריס סוריי.
הסימפטומים לאלרגיה זו אופייניים לאלרגיות אחרות למזון ויכולים לכלול עקצוצים בפה, גירוד, נפיחות בשפתיים או בלשון, בחילה, הקאות או קשיי נשימה.
אינטראקציה תרופתית עם ויטמין K
כוס מיץ גזר שקולה בחומרים מזינים ל -5 כוסות גזר קצוצים, לפי Fit Juice. לפי INRTracker.com, חמש כוסות גזר קצוצים מספקות ערך יומי מומלץ של 100 אחוז של 90 מק"ג של ויטמין K. כך שאם תשתה יותר מיץ גזר ותגדיל משמעותית את צריכת ויטמין K, זה יכול לגרום לך קומדין פחות יעיל.
חשיבות מגוון הירקות והגזר הגלם
הגזר שייך לקטגוריית הירקות בהנחיות התזונה המומלצות של משרד החקלאות האמריקני. בעוד שמומלצים 2 עד 3 כוסות ירקות ביום, ה- USDA ממליץ לאכול לא יותר מ- 4 עד 6 כוסות ירקות כתומים בשבוע.
צריכת ירקות מקטגוריות אחרות - ירקות כהים, ירקות עמילניים, קטניות - תעזור לכם להשיג מגוון של חומרים מזינים חיוניים שלא ניתן היה לספק באמצעות מיץ גזר בלבד. מיץ גזר מיוצר גם עם גזר גולמי שלדברי אוניברסיטת ארקנסו יש פחות בטא קרוטן מגזר מבושל. זה עשוי להיות חשוב אם אתה צריך להגדיל את צריכת הוויטמין A שלך.
