רוצה להחיות את מנות הירקות היומיות שלך? שקול להוסיף אצות לתזונה שלך. זה ירק של ים שמלא תזונה דל בשומן וקלוריות. אבן יסוד במדינות רבות באסיה, אצה היא מקור טבעי לוויטמינים ומינרלים חשובים ומציעה תכונות נוגדות חמצון למניעת מחלות.
מה זה קלפ?
אצה, הידועה גם בשם ascophyllum nodosum, היא בין הזנים הגדולים ביותר של מיני מים קרים של אצות. הוא גדל מתחת למים בערוגות מי מלח חופים רדודות ועשירות בחומרים מזינים ברחבי העולם. מינים מסוימים של אצות צומחים לאורך רגל ביום ויכולים להגיע לגבהים של 250 רגל. בכמפה יש גבעולים ארוכים וקשיחים, וחלקה האכיל כולל כריכות רחבות וחומות, דמויות עלים המחולקות לרצועות.
תוכן מקרונוטריינט
אם אתה צופה במשקל שלך, החדשות הטובות הן שהאצות לא יתרמו רבות לצריכת הקלוריות היומית שלך. יש בו רק 43 קלוריות למאה גרם, שהם קצת פחות מ -4 גרם המיובשים. עם ערך אחוז יומי של 2 אחוזים לפחמימות, הכלי מכיל 9.6 גרם למנה של 100 גרם. קלפ תורם 5 אחוז DV של סיבים תזונתיים למערכת העיכול שלך. לפי 100 גרם, הוא מספק 1.7 גרם חלבון, או 3 אחוז מה- DV, על פי מאגר הנתונים התזונתי הלאומי של USDA.
אחוז השומן הכולל של האצות הוא רק.6 גרם למנה של 100 גרם. האצה אינה מכילה כולסטרול ויש בה רק.2 גרם שומן רווי. אם אתה בדיאטה דלת שומן לטיפול במצב רפואי, אצות יכולות להיות תוספת מבורכת לתפריט שלך.
תחנת כוח של מינרלים
מכיוון שהוא סופג את החומרים המזינים מהסביבה הימית של מי המלח הסובבים אותו, האצה עשירה במינרלים. הוא מכיל 168 מיליגרם סידן, שהם יותר מאשר ירקות רבים, כולל ירקות קולארד וקייל, על פי המרכז הרפואי UCSF. גופך זקוק לסידן בכדי לשמור על עצמות חזקות ותפקוד שרירים.
קלפ מצטיין בתכולת המגנזיום שלו עם 121 מיליגרם או 30 אחוז DV לכל מנה של 100 גרם. המגנזיום חשוב לסינתזת חלבון, שמירה על תפקוד השרירים והעצב ובוויסות לחץ הדם.
מקור טוב לברזל לשמירה על תאי דם בריאים, עם האצות יש 2.8 מיליגרם, או 16 אחוז DV, לכל 100 גרם. זה מחסל את תכולת המינרלים השופעת שלו במנגן, אשלגן ואבץ בכדי לסייע במאבק בלחץ חמצוני ומועיל לבריאות ליבכם.
עשיר בוויטמינים
אצה היא מקור מצוין לוויטמין K ומספק 82 אחוז מערך היומי שלך ב 100 גרם בלבד. ויטמין K נדרש לקרישת דם תקינה ולמטבוליזם בעצמות בגופך. שימו לב שאם אתם נוטלים מדללי דם כמו קומדין, צריכת יותר מדי של ויטמין K עלולה לגרום לתופעות לוואי שליליות, וייתכן שתרצו לדבר תחילה עם הרופא לפני שתוסיפו אצות לתזונה.
חומצה פולית היא חומר מזין חשוב לנשים בהריון כדי לסייע במניעת מומים מולדים, ועל ידי אספקת 180 מיקרוגרם, או 45 אחוז DV, האצה היא מקור טוב. בנוסף, הכלי מכיל את ויטמינים מקבוצת B ריבופלבין, חומצה פנטותנית ותאמין הנדרשים לחילוף חומרים תקין וייצור אנרגיה. הקלב מכיל ויטמין C (3 מיליגרם או 5 אחוז DV) וויטמין E (.9 מיליגרם או 4 אחוז DV ל 100 גרם) המספק יתרונות נוגדי חמצון לבריאותך.
השמנת יתר ומשקל
אצות ים מכילות מספר תרכובות ביו-אקטיביות שעלולות להימצא בצמחים יבשתיים ועלולות להפיק יתרונות נגד השמנת יתר. החוקרים ציינו כי רכיבים אלה עשויים לסייע במניעת עלייה במשקל או קידום הרזיה. מחקר משנת 2014 גילה כי סיבים טבעיים המופקים מהאצות, המכונה אלגינט, עשויים לסייע בחסימת ספיגת השומן במעי ב 75 אחוז. התוצאות, שפורסמו בכימיה של מזון, דנו בפוטנציאל האלגינט כסיב תזונתי בר-קיימא לטיפול בהשמנת יתר.
עזרה בגורמים לסרטן
הקלף מכיל נוגדי חמצון, כולל קרוטנואידים, פלבנואידים ואלקלואידים, שעשויים לסייע בהפחתת רדיקלים חופשיים הגורמים למחלות הגורמים לסרטן ומחלות קשות אחרות.
החוקרים הסיקו כי צריכת אצות עשויה להיות גורם תורם לשכיחות נמוכה של סרטן ביפן ובמדינות אחרות בהן אורגניזמים ימיים נצרכים באופן מסורתי. לכמה תרכובות המופקות מאצות חום עשויות להיות בעלות תכונות ביולוגיות נגד סרטן.
מחקר משנת 2014 התמקד בשימוש בתרכובות אלו לבדיקת השפעתן על האטת התקדמות סרטן, בעיקר סרטן המעי הגס ושד. המסקנה, שפורסמה בכתב העת Marine Drugs, הייתה שמרכיבים טיפוליים שונים באצות הצליחו לעכב את צמיחת תאי הסרטן, והמחקר הדגיש את חשיבות האצות במאבק נגד סרטן מסוים.
יוד בכיל
הכמות היומית הממוצעת המומלצת של יוד שזקוקה למבוגרים היא 150 מיקרוגרם. נשים הרות או מניקות צריכות 50 אחוז נוספות. רמות יוד מספיקות נחוצות לייצור הורמוני בלוטת התריס האידיאלי. בתורו, רמות יוד נמוכות עלולות להוביל לתת פעילות של בלוטת התריס ולגרום לתסמינים של עייפות, דיכאון, עלייה במשקל וחוסר יכולת לסבול הצטננות, כך על פי Mayo Clinic.
מחסור ביוד בינוני יכול גם לגרום לאיכות IQ נמוכה אצל תינוקות וילדים ולפגיעה ביכולת הקוגניטיבית אצל מבוגרים. הסכנה ליוד לקוי אצל נשים בהריון היא פגיעה קבועה בעובר, כולל צמיחה נדהמת ופיגור שכלי. מחסור ביוד חמור עלול לגרום לבלוטת התריס המוגדלת, המכונה זפק, מזהיר NIH.
כדי לסייע במניעת בעיית המחסור, בדרך כלל יוד מתווסף למלח שולחן. עם זאת, אם אתם בדיאטה דלת נתרן או אוכלים מלחים מיוחדים שאינם מכילים יוד, הקלפה היא אחד ממקורות המזון הטבעיים הטובים ביותר ליוד, המכיל רמות בדרך כלל בסביבות 700 מיקרוגרם לגרם, על פי נוטרא מרכיבי ארה"ב..
: השפעות מזיקות של מלח שולחן על נשים בהריון
כמה זה מספיק?
למרות שללקאבים יתרונות בריאותיים רבים, אחוז היוד הגבוה שלה יכול לגרום לצריכה רבה מדי. התייעץ עם הרופא שלך לפני נטילת תוספי אצות אם יש לך הפרעה בבלוטת התריס, אלרגיה למחלות יוד, כליות או כבד. למרות שהגבול העליון ליוד הוא 1, 100 מיקרוגרם, ה- FDA קבע את תקן הבטיחות לתכולת יוד בתוסף אצות לכל היותר 225 מיקרוגרם למנה יומית.
אכילת אצות כמזון היא בטוחה, אך צריכת יוד מוגזמת של אצות בתוספי ascophyllum nodosum עלולה להעצים את בלוטת התריס שלך ולגרום לדלקת בבלוטת התריס ולהעלות את הסיכון לסרטן בלוטת התריס. מנה גדולה מאוד של יוד יכולה ליצור בחילה, חום, דופק חלש או תחושת צריבה בגרון, בפה ובבטן.
: רעילות של יוד
אינטראקציה עם קלפ
תרופות, תרופות וויטמינים מסוימים יכולים לקיים אינטראקציה עם צריכת אצות יתר של תוספי מזון. תופעות לוואי מזיקות יכולות להיות כתוצאה מנטילת אצות יחד עם:
- דיגוקסין (לנוקסין)
- תוספי אשלגן
- משתנים אשלגן חסרי אשלגן כמו triamterene (Dyrenium, Maxzide, Dyazide), עמילוריד וספירונולקטון (Aldactone)
- תרופות לבלוטת התריס כמו לבוטירוקסין (Levoxyl, Synthroid), ליוטירונין (ציטומל), ליוטריקס (תירולאר) ותריס (שריון בלוטת התריס)
איך לאכול קלפה
למרות שאפשר להשיג אצות בצורת תוספים, עדיף תמיד להשיג את החומרים המזינים שלך ממזון שלם. ניתן למצוא את האצות במסעדות יפניות או קוריאניות ובחנויות מכולת מתמחות רבות. קל לשלב אצות בתזונה יחד עם שפע של ירקות מהיבשה וגם מהים. אתה יכול להוסיף אצות אורגניות מיובשות למרקים או להשתמש ברצועות אצות גולמיות בסלטים ומנות עיקריות. השתמש בפתיתי אצות יבשים כתיבול. ניתן לאכול את הקליפה חמה במרק או בתבשיל, להצטנן בשמן וזרעי שומשום, או אפילו לערבב בתוך שייק או מיץ ירקות.
היתרונות של אצות ים ואצות ים
