רוטב Hoisin, תבלין מבוסס סויה מותסס, נמצא בדרך כלל במטבח הסיני ומשמש כרוטב מרינדה או טבילה לבשר, פירות ים ועופות. שמן שומשום הוא מרכיב עיקרי ברוטב הויסין, כך שאם תחליט להכין מתכון רוטב הויסין משלך בבית, הקפד לכלול אותו.
אלטרנטיבה רוטב הויסין - נסה שמן שומשום
על פי הדולר האמריקני, מידע תזונתי ומרכיביו משתנים בהתאם למותג הרוטב החיסין שנקנה בחנות בו אתה משתמש. לדוגמא, מנה של 2 כפות של רוטב חיסין שנקנה בחנות ממותג אחד מכילה 70 קלוריות ו -920 מיליגרם נתרן, בערך 38 אחוז מהערך המומלץ היומי. המרכיבים כוללים סירופ תירס גבוה פרוקטוז, מים, רוטב סויה, מלח, עמילן תירס, חומץ יין לבן, שמן שומשום, שום, תבלינים וצבע קרמל.
USDA, מותג אחר של רוטב חיסין שקנה בחנות, מכיל 80 קלוריות למנה של 2 כפות, עם 360 מיליגרם נתרן - בערך 16 אחוז מהערך המומלץ ליום. המרכיבים ברוטב זה דומים לרוטב שפורט בעבר, עם הבדל מסוים כולל סירופ קנים מיובש, מיסו, אבקת בצל ועמילן תירס נטול gmo. חשוב לבדוק את תוויות המרכיבים בזהירות כדי שתדעו מה אתם אוכלים.
עם זאת, חיובית לרוטב החיסין בבקבוקים היא שהוא לאורך זמן; FoodSafety.gov מציין כי רוטב חיסין הוא אחד מאותם מזונות שלא חייבים להשליך אם הוא לא מקרר - כמו בזמן הפסקת חשמל, למשל.
אבל אם אתה מעדיף לא לבשל עם רוטב חיסין קנוי אתה יכול ליצור בקלות תחליף רוטב הויסין בבית. בעוד ששמן שומשום בלבד אינו התחליף הטוב ביותר ברוטב הויסין, הוא ממלא תפקיד חשוב כשמכינים מתכון קל לרוטב הויסין בבית. בשילוב עם משחת מיסו, רוטב סויה, דבש, שום ועוד כמה מרכיבים, שמן שומשום ייתן תת גוון אגוזי וחלק לאלטרנטיבה של רוטב הויסין הביתי שלכם.
יתרון להכנת תחליף רוטב חיסין מההתחלה הוא שתדעו בדיוק מה אתם אוכלים. אתה יכול להשאיר את סירופ התירס הגבוה של פרוקטוז וצבע הקרמל ואת כמויות החומר לצבוט כך שיתאימו בדיוק לטעמך. השתמש ברוטב חיסין כמטבל לחמניות אביב עמוסות בירקות גולמיים או מחליק כף או כפית לעוף וירק.
מתכון רוטב הויסין קל
אם אתה מוכן להכין רוטב חיסין משלך בבית, אתה יכול להשתמש במרכיבים פשוטים שככל הנראה כבר יש לך במזווה. חלקם כוללים רוטב חם, חמאת בוטנים ורוטב סויה.
נסה את השיטה שלנו כיצד לבחוש מטגנים ברוטב חיסין. אתה יכול להשתמש ברוטב חיסין קנוי או תוצרת בית. בנוסף, איגוד הלב האמריקני מציע להשתמש במתכון הבא כתחליף נתרן נמוך יותר לרוטב סויה או חוסין במתכונים:
- 1 כוס נתרן בקר בקר או ירקות נמוך
- 1 כף חומץ (בלסמי, סיידר או אורז)
- 2 כפיות מולסה או סוכר חום או תחליף סוכר חום-סוכר
- 1/8 כפית מכל אחת: אבקת ג'ינג'ר, אבקת שום, פלפל שחור ומלח
להקציף את כל החומרים בסיר. להביא לרתיחה; מבשלים דקה ואז מצמצמים את החום לבינוני. מבשלים 10 דקות נוספות. מורידים מהאש ומצננים.
